唐山鸿宴棋子烧饼正宗做法？

一、唐山鸿宴棋子烧饼正宗做法？

唐山特产—棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

先活水油皮。将油倒入面中，搅拌 成颗粒状。

步骤 2

将糖、盐放入秤好的水里，搅均。

步骤 3

将糖盐水，慢慢加入步骤1里面，活成光滑柔软的面团。

步骤 4

再活油酥。将油倒入低粉里，活成 面团。

步骤 5

盖上或用保鲜膜包上醒半个小时。

步骤 6

制作肉馅。肉馅里放生抽，料酒，盐，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀，加入葱碎，最后 加入香油拌均。

步骤 7

醒好的水油皮和油酥分成12分。

步骤 8

将油酥放入水油皮里，包裹收紧。

步骤 9

将面皮擀成长条状。

步骤 10

从下往上卷起，卷好后再醒十分钟。

步骤 11

重复上个步骤，再醒十分钟。

步骤 12

取出面皮，擀圆，将肉馅放入，将口收紧。注意，一定不要让周围粘上肉馅，否则会很容易开。

步骤 13

用拇指和食指帮忙把口收紧。

步骤 14

刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入中层，210度，25分钟。我的烤箱温度低，请大家根据自己烤箱调整。

二、唐山棋子烧饼哪家正宗？

鸿雁饭荘的棋子烧饼挺有名气的,我以前总买,现在它搬家了.在光明路与新华道交叉口处,有外卖窗口.另外就是九美斋的棋子烧饼也可以,在北新道八方超市有卖的,还有就是李文记纯猪后腿肉棋子烧饼了,假一赔十,价位比前两个都要低,而且还是纯肉的,很好吃的,在西山道与学院路交叉口西行,中国人寿附近,三十九市场中段就有他们的摊位.

三、棋子烧饼正宗做法？

用料

面粉（油酥） 200克

猪油（油酥） 85克

面粉（油皮） 200克

猪油（油皮） 60克

温水（油皮） 75克

白糖（油皮） 30克

白糖（馅料） 15克

芝麻粉（馅料） 50克

盐（馅料） 1克

五香粉（馅料） 1克

花生油（馅料） 10克

水（馅料） 适量

做法步骤

1、把油皮用料加入面粉

2、和成光滑面团盖保鲜膜备用

3、把油酥用料混合揉成团

4、两种面团和好醒半小时，期间把馅料和好备用，再分别把油皮和油酥平均分成16份

5、用虎口收拢法用油皮包好油酥，擀成长方形薄片，从一端卷起，再次擀成长方形薄片卷起，按扁包和好的馅料，注意第一遍先卷起的第二遍时先擀，正好有一个醒面的时间。

6、烤箱提前预热，烧饼放入烤盘刷蛋黄液，放入烤箱中层，200度20分钟，放凉后装入喜欢的容器

四、唐山棋子烧饼哪家最正宗？

鸿雁饭荘的棋子烧饼挺有名气的,我以前总买,现在它搬家了.在光明路与新华道交叉口处,有外卖窗口.另外就是九美斋的棋子烧饼也可以,在北新道八方超市有卖的,还有就是李文记纯猪后腿肉棋子烧饼了,假一赔十,价位比前两个都要低,而且还是纯肉的,很好吃的,在西山道与学院路交叉口西行,中国人寿附近,三十九市场中段就有他们的摊位.

五、唐山哪儿的棋子烧饼最正宗？

唐山最著名的美食：新新麻糖，万里香烧鸡，鸿宴的肘子和九美斋的棋子烧饼!九美斋的棋子烧饼皮酥肉嫩，外面包裹着一层芝麻，入口即化，最正宗，太好吃！

六、唐山棋子烧饼排名？

第一名是百年老店“鸿宴饭荘”的棋子烧饼名气最大，最好吃，价位也高。

第二名就是传统美食“九美斋”的棋子烧饼也相当不错，多种馅料，品种齐全。

第三名应该是李文记纯猪后腿肉棋子烧饼了，假一赔十，价位比前两个都要低，而且还是纯肉的，也很好吃的。

七、唐山哪里有正宗的棋子烧饼卖？

1袁记棋子烧饼店，地址在河北省唐山市路南区凤凰新城国防楼社区115号。

2浭味斋棋子烧饼店，地址在河北省唐山市曹妃甸区大通路79号。

3张张棋子烧饼店，地址在河北省唐山市丰润区王官营镇碾唐线中国邮政东。

4南楼棋子烧饼店，地址在河北省唐山市路北区果园乡兴源道凤凰世嘉202号

5大伟棋子烧饼店，地址在河北省唐山市路南区赵东摊群2排25号。

八、唐山特产麻糖，棋子烧饼什么牌子正宗？

好像还真没注意过什么牌子的最好吃，不过一般超市里卖的那种红色成盒装的味道正一点，要不就是散装四远香这种糕点牌子响的好吃点，不会太腻，棋子烧饼就一般路边推小车卖的就很好吃，哈哈，没什么特定牌子。

其实唐山特产很多，我每次放假回学校都给我们宿舍的人带酥糖~有个叫七什么庄的好吃，包装特古老，哈哈，有韵味。还有啊，迁西板栗！这个最有名啦，远销海外哦~如果在淘宝上买，这个比较合适，因为有那种包装的，栗源牌子比较响，3-13块吧，看含量啦，我也好久没买过了，大超市里应该都有，也有礼盒装的，小贵，那是用来送人的，自己吃就买普通的就行啦~然后还有万里香的烧鸡，香宇的熟食，都很不错哦！这些都是有包装的，可以淘宝，我上次寒假打工时，过年单位给发了一盒四远香糕点，和一盒万里香的真空包装熟食（鸡肉，鹌鹑肉，牛肉），超好吃，真的！哇，说的我都激动了~想家啦！

九、鸿宴棋子烧饼正宗做法？

材料

主料：小麦面粉600克，调料：盐5克，碱1克，花生油60克

做法

1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。

2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。

3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。

十、唐山棋子烧饼为什么好吃配方和详细做法在这？

食材清单

加入采购清单

油皮：中粉 500g 、 油皮：水 250g 、 油皮：花生油 125g 、 油酥：中粉 100g 、 油酥：花生油 60g 、 油酥：十三香 1/2小勺、 油酥：盐 1小勺 、 馅：五花肉 200g 、馅：甜面酱 30g 、 馅：十三香 1/4小勺 、馅：盐 适量 、 馅：葱花 适量 、 猪油（刷油皮用） 适量

烹饪步骤

步骤1

油皮所有材料混合成团，醒十五分钟。

步骤2

油酥所有材料混合成团。

步骤3

五花肉切丁，材料放好。

步骤4

油皮包裹住油酥，擀成片。

步骤5

刷上猪油。

步骤6

卷起来。

步骤7

擀成片，刷猪油。

步骤8

卷起来。

步骤9

揪成棋子大小的团儿。

步骤10

漏油酥的地方放两边，压成片，包上肉。

步骤11

包好收口朝下。

步骤12

全部做好，刷好蛋液，撒上芝麻。

步骤13

烤箱中层，200度35-40分钟，上色为准。

最后一步

虽然是植物油，起酥还是非常不错的。