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缸炉烧饼的和面需要多少度水?

2024-01-07 20:38:10河北小吃1

一、缸炉烧饼的和面需要多少度水?

用温水30℃左右

1.首先准备好面粉,并且用温水进行和面,面粉和水比例控制在1:0.5,和好后放置一旁醒发一个小时,然后将1:0.5的面粉和植物油混合在一起,这就是油酥,

2.然后可以准备自己喜欢的五花肉、白菜、香菇等馅料;

3.将醒发后的面擀成薄片后放入准备的油酥,再卷起来做成剂子,然后采用包包子的方法包好,按压成烧饼,

4.然后在烤盘上铺上锡纸刷上油放入烧饼,然后放入预热好的烤箱里面,上下200度烤40分钟左右即可,香酥可口的简易版缸炉烧饼就完成了。

二、棋子烧饼是怎么做的?

用料

面粉(油酥) 200克

猪油(油酥) 85克

面粉(油皮) 200克

猪油(油皮) 60克

温水(油皮) 75克

白糖(油皮) 30克

白糖(馅料) 15克

芝麻粉(馅料) 50克

盐(馅料) 1克

五香粉(馅料) 1克

花生油(馅料) 10克

水(馅料) 适量

做法步骤

1、把油皮用料加入面粉

2、和成光滑面团盖保鲜膜备用

3、把油酥用料混合揉成团

4、两种面团和好醒半小时,期间把馅料和好备用,再分别把油皮和油酥平均分成16份

5、用虎口收拢法用油皮包好油酥,擀成长方形薄片,从一端卷起,再次擀成长方形薄片卷起,按扁包和好的馅料,注意第一遍先卷起的第二遍时先擀,正好有一个醒面的时间。

6、烤箱提前预热,烧饼放入烤盘刷蛋黄液,放入烤箱中层,200度20分钟,放凉后装入喜欢的容器

三、做蒸饺要用多少度的水和面?

包蒸饺和面用的是70度的温水。具体做法如下:准备材料:面粉 650g、馅料 350g、温水 适量。

1、首先把面粉和70度的温水放入盆中,拌匀揉成面团,静置半小时。

2、半小时后把面团分成大小均匀的剂子,按扁。

3、按扁后擀成薄皮,包入准备好的馅料。

4、包好后放入蒸锅,盖上盖,大火蒸20分钟。

5、时间到后取出,这样蒸饺就可以食用了。

四、做馓子多少度水和面?

30度水和面即可,因为做馓子不需要烫面。

用料:面粉 500克,水250克,食盐7克, 植物油1500克。

做法:

1.用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。

2.将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。

3.将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。

4.约绕30圈左右,将条揪断。断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直。

5.下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成。

五、手工粉条和面用多少度的水?

。如果说现在的天气是夏天,天气炎热的时候,那我们的手工粉条和面一般用温水适度的也就可以了 ,那么现在的天气是冬天 ,天气寒冷的时候 ,那我们的手工粉条和面就要用稍微热一点儿的手来和面,这时候我们最好用温度在六十度左右的温开水来和面效果会很好的。

六、做汤圆和面用什么水?

和糯米粉做汤圆应该用温水,具体做法如下:

1.糯米粉放入盆中,多次少量地倒入适量温水,不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状,盆底略有干粉即可。

2.用手揉成团,放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂。

3.取一团用手勒成条状,然后放在案板上用双手掌心搓成条状,再用刀切成花生米大小的颗粒。

4.搓好全部汤圆放入碗中,然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室,随吃随取,不需事先解冻。

七、做肠粉用什么水和面?

现在市面上的肠粉都是用自来水和大米磨成的面来做肠粉。

八、用什么水和面做包子?

面粉和水的比例是1:0.5,即500g面粉配250g水。包子方法如下:

准备材料:面粉 500g、猪肉 适量、白菜 适量、食盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、调和油 适量、苏打粉 适量、十三香 适量、水 250g。

1、首先盆中放入准备好的面粉和水,用手不断搓揉成面团,放旁边发醒30分钟。

2、然后使用菜刀把准备好的猪肉剁碎,再放入适量的葱花,酱油,十三香,盐,料酒,水,熟油,用手搅拌均匀。

3、接着把准备好的白菜放锅中焯水,盛出用菜刀剁碎。

4、白菜和猪肉混合一起,用手搅拌均匀。

5、30分钟后把面团分成小份,用擀面杖擀成圆片。

6、包上准备好的馅料,用手包好。

7、放入蒸锅,盖上盖子,大火蒸12分钟。

8、12分钟后把包子取出,这样就可以食用了。

九、做馒头用什么水和面?

使用30度左右的温水,酵母粉按使用说明比例加入温水中。面粉加入少量白糖和牛奶,与温水一并揉均,揉好的面的软硬,以每个人喜欢吃的馒头的软硬决定。

揉好的面软一点呢,则蒸出来的馒头松软,面硬一点则蒸出来的馒头比较有劲道

十、做馄饨用什么水和面?

就是普通的自来水就可以哦.

先来和面。面粉300克加入适量的水约是120克和成硬面团,然后醒上15分钟,再来揉光滑,再醒30分钟。

醒面的时候来拌馄饨馅。肉泥150克中加适量的盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒、十三香、小葱、生姜、蛋液、葱油和清水调拌。

注:清水要一点点的加,每加一次都要彻底拌均,加水的目的是让肉吃起来嫩滑。

然后加切碎的芹菜和四季豆约180克拌均(用什么蔬菜,还有量的多少根据自己喜爱定)。注:如用四季豆一定要先焯水,因为四季豆不煮熟透是不能吃的。

将醒好的面团用压面机压成长条片,然后再手擀薄一点。

然后切割成小方块馄饨皮。取一张皮子,放一小团肉馅在中间偏下一点,然后对折,再叠过来一点,最后将下面的左右两头捏合成元宝形。依次包好全部。

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