棋子烧饼的由来是什么？
一、棋子烧饼的由来是什么？
棋子烧饼的来历及特色棋子烧饼，是河北省唐山地区的特产之一，在京津唐一带名气很大。因其状如小鼓，个似象棋子而得名。
二、唐山棋子烧饼的历史起源？
这种烧饼缘起于丰润县城关。丰润地处京东大御路（皇帝出巡的御路）的要冲，关外和京东的人进京都要经过丰润城。这里四通八达，来往客商很多。特别是长途跋涉的客商或进京的人，一般都在丰润歇脚，因此这里的客店、饭馆云集，生意十分兴隆。
相传在光绪年间，丰润城关的西大街有家旅店叫双盛号，与这家旅店毗邻的是一家叫做裕盛轩的饭店。每天住在双盛号的南来北往的客商，一般都就近在裕盛轩就餐。
三、棋子烧饼的做法？
第1步、水皮材料：面粉150g、花生油50g、水75g混合成团。
第2步、油皮材料：面粉100g、花生油60g混合成团。
第3步、醒20分钟。
第4步、在醒面团的时候准备肉馅。 将猪肉剁成肉馅，然后再将葱花剁在一起。
第5步、加入盐、酱油、香油、味精、五香粉、料酒调拌肉馅。
第6步、顺一个方向搅拌均匀直至上劲。
第7步、做完肉馅再来做烧饼皮儿。 油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~
第8步、取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平。
第9步、然后卷起两边掐一下。
第10步、擀成长片。
第11步、再卷起，擀成长片。
第12步、卷起。
第13步、由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟。
第14步、取一份剂子像擀饺子皮似的擀成圆皮。
第15步、舀一勺肉馅。
第16步、像包包子似的包好。
第17步、翻过来就是这样子的。
第18步、这是做好的生坯。
第19步、准备蛋清液。
第20步、先将生坯涂一层蛋液。
第21步、撒上白芝麻。
第22步、烤箱预热170度，中层，上下火，30——40分钟。
四、红烧棋子烧饼的做法？
主料：
面粉500克
水50克
五香粉适量
油25克
盐10克
酵母适量
辅料：
芝麻适量
做法：
1. 倒入面粉。
2. 倒入油。
3. 倒入水。
4. 和面揉成面团醒10分钟。
5. 倒入面粉。
6. 倒入油和五香粉。
7. 倒入酵母。
8. 搅拌成油酥。
9. 把肉剁成肉粒。
10. 加入味精和葱花。
11. 把醒好的面团拿出擀平。
12. 把和好的油酥均匀涂抹到面饼上。
13. 把面饼卷起。
14. 揪成小面团包成肉馅。
15. 把包好馅的面团刷上蛋液撒上芝麻。
16. 烧饼入烤箱烤20分钟温度调成200度。
17. 20分钟后新鲜的棋子烧饼出来了
五、唐山的棋子烧饼是否就是肉烧饼?唐山味道最好的棋子烧饼是哪家的？
唐山的棋子烧饼并不完全等同于肉烧饼，虽然两者都是烤制的面皮内填有肉馅的小吃。棋子烧饼的面皮薄而酥脆，肉馅鲜香可口，而肉烧饼则更注重肉馅的味道，夹心也更多。而唐山口味最好的棋子烧饼店，众说纷纭。有人认为是老有名烧饼店，有人喜欢豆腐烧饼，还有人推崇海龙烧饼等等。最好的方法是您可以亲自品尝和比较选出自己最喜欢的一家。
六、棋子豆的由来？
棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原、汾河谷地仍保留着二月二吃棋子豆的传统。
在关中地区广泛流传着“二月二，吃豆豆”的说法。二月二，陕西人的习俗要吃豆豆，炒豆子和棋子豆都是吉祥的小零食，寄托人们对美好生活的向往———龙神赐福人间，人畜平安，五谷丰登。
传统的棋子豆制作古朴，大多是用大锅置于柴火上将面豆混在土中炒熟，其味道淡雅，还有开胃健胃的作用。随着社会的发展和变迁，今天的棋子豆已经变换出了多种做法，有揉面时加入鸡蛋的，有油炸的、烤箱烤制的，其味道也随之多样化了。
七、烧饼的由来？
由来
据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有
烧饼
记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记 载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人 白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆 油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。八、棋子烧饼的做法是怎样的？
第1步、水皮材料：面粉150g、花生油50g、水75g混合成团。
第2步、油皮材料：面粉100g、花生油60g混合成团。
第3步、醒20分钟。
第4步、在醒面团的时候准备肉馅。 将猪肉剁成肉馅，然后再将葱花剁在一起。
第5步、加入盐、酱油、香油、味精、五香粉、料酒调拌肉馅。
第6步、顺一个方向搅拌均匀直至上劲。
第7步、做完肉馅再来做烧饼皮儿。 油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~
第8步、取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平。
第9步、然后卷起两边掐一下。
第10步、擀成长片。
第11步、再卷起，擀成长片。
第12步、卷起。
第13步、由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟。
第14步、取一份剂子像擀饺子皮似的擀成圆皮。
第15步、舀一勺肉馅。
第16步、像包包子似的包好。
第17步、翻过来就是这样子的。
第18步、这是做好的生坯。
第19步、准备蛋清液。
第20步、先将生坯涂一层蛋液。
第21步、撒上白芝麻。
第22步、烤箱预热170度，中层，上下火，30——40分钟。
九、唐山哪儿的棋子烧饼最正宗？
唐山最著名的美食：新新麻糖，万里香烧鸡，鸿宴的肘子和九美斋的棋子烧饼!九美斋的棋子烧饼皮酥肉嫩，外面包裹着一层芝麻，入口即化，最正宗，太好吃！
十、油酥棋子烧饼的制作过程？
用料：面粉油酥450克、猪油油酥225克、面粉750克、色拉油225克、温水300克、红糖20克、花生碎50克、芝麻适量克、酵母适量克
步骤：1.用温水将一小勺酵母冲开倒入面粉中活面，活好后用保鲜膜盖上静止一个小时等待面团变大一倍2.将用油活好的面也用保鲜膜盖好备用3.一个小时后将水和面和油和面放在一起擀成面片，反复折叠三次后的面团分成小块，做成烧饼型，放入用红糖和花生碎做成的馅料4.放入烤箱，用60度考10分钟，再用120度考10分钟。
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