老虎菜是什么菜

一、老虎菜是什么菜

老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃。之所以得此名，是因为此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎。

老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃。之所以得此名，是因为此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎。

二、东北拌凉菜需要什么调料好吃

东北拌凉菜非常的好吃，需要的调料也非常的多。所需要的调料是辣椒油，香油，芥末油。一般还有自制的调料油，辣酱等。其他必须加入的，比如酱油，陈醋。味素，鸡精，精盐。等等这些调料按照一定的比例加入凉菜中就非常的好吃。一般都是酸辣，鲜香可口的。营养也非常的丰富。

东北的凉拌菜应该需要的调料有辣椒油，醋，糖，香油，一品鲜，适当的盐等这些，拌出来的凉拌菜非常好吃。

东北拌凉菜，需要什么调料好吃？这就是放点酱油醋，辣椒油，芥末油同时放点香油，白糖这样的话，味道比较好，吃了

东北拌凉菜的做法。有需要什么调料有很多需要想喜欢吃什么调料就放什么调料有味精。哎呦放一些。老抽。醋糖大蒜辣椒油。还可以放些芝麻酱。

酱油，醋，香油，味精，白糖，盐，可根据个人口味适当添加。

三、东北的凉菜都有什么？怎么做呢？

东北凉菜是要放，盐，味素，糖，味精，蒜末，姜末，酱油。香油。一搅拌就行。

鲶鱼东北做法习惯先用姜擦锅再把鱼煎一下{这样不掉皮还好吃，}

用花椒大料爆锅出味道放入酱油。然后把鱼放入，

红烧茄子在尾部切十字口，过油的时候不会蹦人，也不怎么吃油。过油后蒜炝锅倒入酱油挂色。吧茄子放里弄碎翻炒

四、东北凉菜的做法，东北凉菜怎么做好吃，东北凉菜

1. 将白菜、黄瓜、胡萝卜切成丝，用开水泡粉丝，待用。

2. 锅中加入适量水，煮开后，将白菜丝放入锅中，稍微煮一下，去一下白菜的生味，一分钟后，捞出沥干水分，待用。

3. 热锅热油，将干辣椒放入油锅中，炸成辣椒油。

4. 热锅热油，炒熟肉丝，适量加入生抽，入味。

5. 将大蒜切成小丁，备好花生米。

6. 最后，将以上准备好的材料放入器皿中，加入适量的盐、糖、醋、生抽搅拌，拦均匀后入盘即可。

五、东北凉拌菜做法

蔬菜自己选择,黄瓜,花生米,腐竹,豆腐丝,面筋,白菜芯,皮冻,海蛰丝,海带丝,凉粉,土豆丝,木耳,银耳,莲藕片,面皮,等等各种清凉爽口的小菜,根据市场的价格和供货条件自行选择,就好象麻辣烫一样根据当地情况选择菜品.

主要的是调料,辣椒油,一定用上好的辣椒和油炸制,后期可以加熟油.香菜末,香葱花,蒜汁,麻酱,醋.可根据顾客口味添加与否.调味汁-味精,盐,鸡精,香油,等家常调料加水调治

顾客选择菜品后放入搅拌盆,加入以上各种调料,没有特殊要求全部加入.搅拌均匀后即可.另外可以搭配八宝菜和凉拌熟食(例如猪耳朵,凤爪.....)一起出售,做到多元化小菜下酒菜的销售.

祝你成功