中国宫廷糕点大全

一、中国宫廷糕点大全

中国宫廷糕点大全：

1.大八件

八件是京式糕点中最为著名的一款伴手礼，为明代宫廷御膳房始创。采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成，是京式糕点中的优质产品。

2.佛手酥

佛手酥是北京的特色小吃，也是宫廷御点四大酥之一。酥点色微黄，形如佛手果而闻名，皮酥馅香甜。造型美观，形态逼真，口感酥脆绵甜。

3.茯苓饼

茯苓饼是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很像中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。外皮薄如纸、白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。

4.绿豆糕

绿豆糕是京式糕点当中比较有代表性的，它主要是用绿豆加上糯米粉制作而成的，里面有的还会加入一些枣泥。绿豆糕吃上去特别甜，对于北京的人来说是地道的宫廷糕点，非常香甜可口的。

5.糖耳朵

糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为北京名小吃和中华名小吃。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。

6.牛舌饼

牛舌饼是北京的老字号的一种传统美食，相传在乾隆年间的时候就作为一种宫廷糕点而受到大众的喜爱，牛舌饼外面的酥皮非常酥，里面的馅料非常好吃，来到北京也是要尝尝地道的京式糕牛舌饼。

7.沙琪玛

沙琪玛，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一。

8.焦圈

焦圈是一种老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。焦圈是一种古老的食品。焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。

二、中式点心的做法大全，中式点心有哪些，中式点心大全

中式点心

材料

材料：普通面粉300g，开水170g（水量仅作为参考，根据实际情况调整，揉成柔软且不粘手的面团这个量的面团会有肉馅多下，400g粉差不多正好配500g肉。），肉末500g，鸡蛋一个，葱适量。

调料：盐2茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒适量。

做法

1、肉末加鸡蛋，葱花和所有调料拌匀。

2、面粉加烧开的水拌成雪花状，等不烫手时再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。PS：用烫面法做的面皮口感比较好，醒面的过程不要省，醒过的面更容易擀，也更容易包。

3、醒好的面团搓成长条并切成大小均匀的面剂。

4、面剂滚圆后擀成较薄的面片，放上肉馅。

5、包好后收口即成肉饼坯。

6、不粘锅倒油烧热转小火，放入肉饼煎至两面金黄。PS：一定要用最小火煎，保证里面煎熟，外面不焦，煎好后用厨房纸吸去多余油份再食用。

三、美味甜点小食谱

芒果布甸

材料: 芒 果 2 隻 * 牛 奶 2 杯 * 滾 水 2 杯 * 芒 果 味 o者 喱 粉 2 盒

做法:

將 o者 喱 粉 放 入 一 個 大 碗 中 ， 加 入 滾 水 ， 攪 溶 ， 待 涼 。

兩 個 芒 果 刮 去 皮 ， 一 個 弄 成 茸 ， 另 一 個 切 碎 。

將 奶 及 果 肉 放 入 o者 喱 中 ， 拌 勻 放 進 布 甸 模 中 ， 即 可 放 入 雪 櫃 中 約 4 個 小 時 ， 便 會 凝 固 即 可

蓮子雞蛋紅茶 (增 記 憶 力 )

讀 書 過 度 、 眼 倦 頭暈 ， 睡 不 安 眠 ， 飲 此 糖 水 能 令 精 神 安定 ， 增 強 記 憶 ， 提 高 讀 書 吸 收 能 力 。

蓮 子 能 寧 心 安 神 ， 健 胃 益 脾 ， 平 肝 退 火 。 蛋 黃 含 卵 磷 脂 ， 這 物 質 有 利 神 經 之 間 的 信 息 傳 遞 ， 可 增 強 記 憶 。

材料: 雪 耳 1 兩 * 淮 山 1 兩 * 番 薯 1 斤 * 生 薑 1 兩 * 冰 糖 適 量 * 水 適 量

做法:

白 湘 蓮 去 芯 洗 淨 。用 熱 水 將 已 去 芯 的 白 湘 蓮 浸 1 小 時 ， 備 用 。

雞 蛋 ， 用 水 煮 熟 。煮 熟 的 雞 蛋 用 冷 水 浸 過 ， 去 殼 備 用 。

將 白 湘 蓮 ， 雞 蛋 放 入 煲 中 ， 加 適 量 清 水 煮 滾 。

改 用 慢 火 煲 一 小 時 ， 落 茶 包 ， 熄 火 焗 1 0 分 鐘 ， 加 砂 糖 調 味 ， 攪 溶 砂 糖 即 成。

四、中式面点各种点心的配方

桃稣：面粉1000克油500克糖400克氨粉40克鸡蛋一个香粉五克

五、求各种中式或者西式的糕点的做法，多给食谱！

自我感觉确确实实西式糕点的造型及口味多变非常吸引买者的眼球，而且口碑也不错，比较吸引青少年的喜爱，外形时尚美观品种五花八门．但是终究是西方引进的糕点，中点顾名思义我们自己国家的糕点，有着千百年历史的传统糕点，我觉得无论口味外形都非常适合我们中国人；比如说：葱花缸炉、大卷酥、油茶面、京八件、江米条、蜂蜜蛋糕、月饼等等等等。都深受我们中国老百姓的喜爱，我觉得改进中式糕点的方法很多就是不要总保留以前的老品种，要创新，要改进，要推动中式糕点的国际化市场，让外国人天天吃我们的中式糕点。归根揭底一句话就是要创新。