西餐冷菜沙拉菜谱,怎么份西餐菜谱
西餐冷菜沙拉菜谱,怎么份西餐菜谱
西餐冷菜做法:香辣凉拌面
主料:(一人份)自制鸡蛋面150克。
配菜:卷心菜,酱牛肉。
调味料:蒜三瓣,嫩芹菜50克,青红尖椒各半个,花生适量,盐少许,生抽两匙,香醋一匙,辣椒油一匙,香油半匙。
香辣凉拌面的做法
1.花生用少许油小火炒熟,晾凉,用刀背拍碎备用;
2蒜切末,嫩芹菜摘去叶切末,青红尖椒切圈,放入碗中,放入花生碎,再加入各种调味料拌匀,即成味汁;
3.卷心菜切丝,牛肉切片;
4.烧水,煮面,将煮好的面过冷水,放菜码,拌上调好的味料就可以开吃了。
西餐冷菜做法:海蜇萝卜丝
材料:萝卜1小根,洋葱半个,海蜇丝200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。
海蜇萝卜丝的做法
1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。
2、洋葱切细丝,加盐腌几分钟。
3、将洋葱腌出的汁倒掉,用清水洗干净控干水份,将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。
4、再加入少许盐,同样拌匀后,腌几分钟。
5、将腌出的萝卜汁也倒掉,将泡好的海蜇丝加入。
6、依口味调入白糖,盐,禾然有机糙米醋拌匀。
7、锅中放油,烧热后用小火将香葱段,花椒粒熬出香味,至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。
8、将白芝麻放在热油中,炸至微黄有香味时,趁热浇在海蜇萝卜丝,拌匀即可。
西餐冷菜做法:酸甜爽口小凉菜
材料
藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺
做法
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片,尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻,锅中烧开水,加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、姜去皮切成细末。
5、碗中放入苹果醋、白糖,搅拌至糖融化,尝一下酸甜味,可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
6、调味汁加入藕片拌匀即可。
萝卜凉拌菜的做法大全家常
秋季凉拌菜菜谱有很多,那么,大家知道有哪些是比较美味又营养的呢?秋季凉拌菜真的开胃下饭哦,想必有些凉拌菜你也想吃哦!一起和小编来看看秋季凉拌菜的相关做法吧!
海蜇萝卜丝
材料:萝卜1小根,洋葱半个,海蜇丝200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。
海蜇萝卜丝的做法
1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。
2、洋葱切细丝,加盐腌几分钟。
3、将洋葱腌出的汁倒掉,用清水洗干净控干水份,将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。
4、再加入少许盐,同样拌匀后,腌几分钟。
5、将腌出的萝卜汁也倒掉,将泡好的海蜇丝加入。
秋季凉拌菜
6、依口味调入白糖,盐,禾然有机糙米醋拌匀。
7、锅中放油,烧热后用小火将香葱段,花椒粒熬出香味,至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。
8、将白芝麻放在热油中,炸至微黄有香味时,趁热浇在海蜇萝卜丝,拌匀即可。
美食小提示
1、海蜇丝要提前用清水浸泡,多换几次清水,去除海蜇中过多的咸味。
2、萝卜种类很多,生吃用汁多辣味少者品种比较好。
3、萝卜性偏寒凉,脾虚泄泻者慎食或少食。
凉拌桔梗黄瓜
原料:桔梗丝100克,黄瓜1/3根,蒜3瓣。
调料:辣椒酱2汤匙(30克),白醋1汤匙(15ml),糖3茶匙(15克),盐1茶匙(5克),白芝麻少许。
凉拌桔梗黄瓜的做法
1、桔梗丝洗净后浸泡在水中,变软后,用一根竹签从桔梗的尾部插入,然后撕成细条。把所有的桔梗都撕成粗细均匀的丝即可。
2、将浸泡在水中的桔梗沥干水份,撒入盐(3克),充分揉搓,直到尝过后,没有很明显的涩味即可。然后攥干水份,备用。
3、黄瓜洗净切成3mm厚的圆片,在从中间切一刀,然后用剩余的盐腌渍5分钟。攥干水份,备用。
4、将腌好的,没有苦涩味道的桔梗放入容器中,加入蒜泥,辣椒酱,糖,白醋,拌匀后,再放入黄瓜片,白芝麻,拌匀,即可。
美食小贴士
1、市场里有卖新鲜的桔梗和已经撕好的桔梗丝,用这个就可以了。
秋季凉拌菜
2、生的桔梗尝起来,有股苦涩的味道,所以,在充分泡软后,要用盐反复的揉搓,这样会减少苦涩的味道。
3、蒜的量要比较大,而且醋和糖的比例也要根据自己的口味做调整。这道小菜,是酸甜口的,所以,不要把它做成咸咸的味道。
4、韩餐里拌菜用到的醋,基本上都是白醋。由于它比较酸,而且没有颜色,所以很常用。
5、黄瓜也可以不放入桔梗中,单拌桔梗也很好吃
针对萝卜,我们最普遍的作法便是和肉类食品一起烧煮了,那样萝卜在消化吸收了肉类食品里边的植物油脂以后,彼此充分发挥出相互的功效,那样对人体的协助也更为的大。而萝卜想要做的清新,,不但可和肉一起炖,还能够立即制成凉菜,这在炎热的夏季里边能够 非常好地清除热流,非常合适夏季里边吃。
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白萝卜凉菜的做法大全
原材料:萝卜300g、香莱20g、尖椒1个
调味品:2炒勺油、米醋1/2汤勺、糖2茶勺、盐2茶勺、芝麻油、
各种各样凉拌白萝卜图(20张)
色拉油
作法
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白萝卜凉菜的做法大全
1、萝卜清洗剥削皮,切割成片状再切细条。
2、放进一个海碗里,放进1茶勺盐,用手抓拧匀称,放10分钟(有出水量后),随后挤干水份预留。
3、尖椒去蒂清洗切细条;烧一锅沸水,尖椒放进烫5秒捞起来,过凉水后控干水份预留。
4、香莱清洗切寸段预留。
5、取一个大一点的碗,把萝卜、香莱、尖椒放到一起,加入半茶勺上下的盐、糖和米醋。
6、起油锅,倒进2炒勺油,等油热到基本上要起烟(7成热),熄火。
7、把油淋在流程5的上边(会听见吱吱作响的响声)再滴少量芝麻油,搅拌均匀就可以。
8、最终吃的情况下浇一点色拉油,简直美味可口无比
小提示:
1、萝卜条切得越细口味越好。
2、拌凉菜用的箩卜挑选水萝卜别名萝卜,肉嫩,口味脆爽微带甜,少了一些辛辣食物。
3、最终一定要用滚油淋在上面,菜的香气会彻底蒸发出去。
菜肴特点
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白萝卜凉菜的做法大全
烹制简易,口味脆爽,颜色艳丽,老少咸宜,夏天消暑,冬天解馋解饿,食物一般,味儿出色
凉拌白萝卜的作用与功效~
萝卜是一种常见的蔬菜,生吃熟菜均可,其味有点辛辣味。
萝卜含芥子油、胃蛋白酶和膳食纤维,具备促消化,提高胃口,加速肠胃肠蠕动和化痰止咳的功效。
萝卜为饮食疗法上品,能够 医治或辅助医治多种多样病症,本草纲目全书称作“蔬中最有益者”。因此,萝卜在临床护理中有一定的功效与作用。
现如今,“如皋市箩卜”凭借本身薄皮、肉嫩、汁多,味甘更辣,木质纤维素少,嚼而少渣等优势早已蜚声全球。“箩卜响,咯嘣脆,吃完能活百来岁”等俗语也早已伴随着如皋市箩卜流传开来。
萝卜带有辛辣食物成份芥子油,推动人体脂肪基础代谢,可防止人体脂肪在皮下组织沉积
凉拌萝卜丝!今天晚上吃的就是我拌的~yeah~
用的是我家乡这边山上产的白萝卜,萝卜本身就带点儿甜味儿,加点糊辣椒拌来特别好吃。
注意!这是重庆范儿的吃法,糊辣椒不是每个地方的人都喜欢,所以慎重尝试!里面的糊辣椒可以替换成普通的干辣椒,但是味道会打折扣。
1,白萝卜切丝(越细越好吃,刀工不好的用切菜器刮)。
2,铁锅烧热,不要放油,干辣椒放到烧热的锅中,不停的翻动,直到红色的辣椒被烘烤成黑色的形态了,拿出啦稍微放凉,放到保鲜袋里面,用手捏碎,备用。
3,调汁(两个普通的大白萝卜的量):糊辣椒碎,一勺盐(小陶瓷勺),一大勺酱油(那种小的舀汤勺,用味极鲜酱油更好吃),半勺醋,小半勺味精(可不放),一小撮糖。
调好的汁尝一下应该是略咸带点儿酸的味道,味道一定要咸一点儿,不然拌出来的萝卜丝味道会略淡,不用放油,如果你实在想放油,可以适当滴几滴香油。
4,调好的酱汁和萝卜丝,香菜段一起拌均匀就可以吃啦~很好吃的~完全保留了萝卜最原始的味道~甜甜的很好吃的~
拌一大碗萝卜丝,配白粥吃都美上天~
把白萝卜买回来后放在通风干燥处,让水分自然挥发
通风干燥会让萝卜不会变质或者发芽
我奶奶的做法是直接腌,不风干,其实差别不大
我觉得风干之后韧劲比较好,我奶奶年纪大,牙口不好
所以用新鲜的白萝卜,那样比较脆口
因为腌的时候要放盐,所以其实也是会出水分
不过如果想靠盐来达到韧性的口感,需要加比较多的盐
因为我不太喜欢太咸,所以选择风干
然后就是削皮,切5毫米左右片状,再十字刀分成四片
加盐,糖,和白醋来腌渍
具体的量还是看你个人的口味
大概腌个数小时就可以吃了
不过我喜欢的是放在小瓶里
之后溢出的水分会淹没萝卜
可以在冰箱里保存很久
这个是最简单的爽口型的萝卜咸菜
如果你喜欢吃辣,也可以在出水之后,加入一颗泰国辣椒或者朝天椒
这样颜色基本不会变红,却有辣味
白萝卜生吃有种怪味,但那是营养所在,所以白萝卜煮熟了营养就流失了。
之前在一个养生节目中了解白萝卜的营养保留方法,这样既能保留白萝卜的营养,又能稍微减轻其中的怪味。
自己以前试着做过,觉得很不错,这次做的时候就拍了照~~喜欢的人可以试试
食材明细
白萝卜、甜椒、花椒、蒜、姜、香菜、糖、盐、味精、香油、生抽、醋。
1、准备好需要的食材:白萝卜半根,甜椒 小半颗,香菜 两根,花椒 几粒,蒜一瓣,姜 一小块。
2、白萝卜去皮洗净、切丝(刀工有待锻炼),放入碗中备用
甜椒 洗净 切丝
香菜 洗净 切小段
姜蒜 切碎。
3、锅底烧干水分,到人适量菜油,烧热。
4、将备好的 姜蒜 甜椒 放入油锅种 煸半分钟左右,关火。
5、在萝卜丝中 按照自己的口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖 调料
将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中,将香菜放在上面。
6、将食材搅拌均匀即可,放置几分钟味道更佳哦。
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