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炒小锅菜最基本知识?

2022-12-20 13:57:51海南小吃1

大锅菜炒土豆丝是要过水的。小锅菜和大锅菜的原理是一样的,不同的是炒菜的份量不相同,土豆丝过水,一是可以去掉土豆丝里面的淀粉,炒出来的土豆丝,外表清爽美观,三是可以缩短炒土豆丝的时间,提高工作上的效率。炒大锅菜的师傅应具备炒小锅菜的能力,这样才能更好的去掌握炒大锅菜的方法。

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