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怎样烤纸上烧烤,DIY传统美食

2023-01-01 23:24:31海南小吃1

一、怎样烤纸上烧烤,DIY传统美食

材料

鸡胸肉,蘑菇,洋葱片,黄瓜片,红萝卜块,菜椒块,小番茄

做法

1.将腌好的鸡胸肉、蘑菇、洋葱片、黄瓜片、红萝卜块、菜椒块、小番茄用竹签串起来,

2.涂上自己混合好的烧烤汁,

3.放在烤箱烤,大概350--375F,15--20分钟。搞定

二、纸上烤肉配料密方法

烤肉片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味:五香味 工艺:烤烤肉片的制作材料: 主料:猪里脊肉600克

辅料:乳黄瓜50克

调料:白砂糖5克,五香粉8克,大蒜(白皮)6克教您烤肉片怎么做,如何做烤肉片才好吃 1. 猪里脊肉洗净,切成2厘米厚片,以肉槌棒拍打均匀;

2. 大蒜去皮切末,放入碗内,加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟;

3. 烤盘内铺一张锡箔纸,上涂一层油,放入猪肉片,用烤箱设定200度,烤15分钟即可,即可端出;

4. 小黄瓜洗净切片,放在烤好的猪肉片上即可。 烤肉的做法详细介绍 菜系及功效:京菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:炸烧味 工艺:烤 烤肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克

调料:姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克 烤肉的特色:选料严格,肉嫩味香,自烤自食,风味独特。 教您烤肉怎么做,如何做烤肉才好吃1. 将肉选好,要先剔除肉筋等,再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片,切时将冰冻肉去掉边缘和肉头,片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜,剩下最精致的肉核;

2. 然后横放在砧板上,盖上白布,右边露出1 厘米宽的肉块,左手五指并拢向前平放,手掌压紧肉块和盖布,防止滑动;

3. 右手持刀,紧贴着左手拇指关节下刀,如拉锯似的来回拉切;

4. 当每刀切到肉的厚度一半时,将已切下的上半片,用刀刃一拨,把肉片折下,再继续切到底,使每片肉都成对折的两层,也可切成卷如刨花形的肉片;

5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片,但冰冻肉只能切到30 至40片,切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米;

6. 将肉整齐码入盘中;

7. 将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦;

8. 然后,将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油,可以加鸡蛋一起放在碗中调匀;

9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下;

10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用特制的大竹筷子(长50 厘米)翻动;

11. 葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上切成长1.32 厘米的香菜段,继续翻动;

12. 待肉呈紫色时,盛入盘中,就着烧饼和糖蒜吃,还可以就着嫩黄瓜吃。 烤肉的制作要诀:1. 若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉,宜选用体重150公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。一头150 公斤重的公牛,能烤食的肉只有20 公斤左右,即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。“上脑”肉是一层肥一层瘦;

2. 由于烤肉的炙子温度较高,肉片不宜切得大薄,500 克肉切50 片,要求长16.5 厘米,宽3.3 厘米左右,再将肉片横截两刀成3 段,即可烤食。

三、纸上烧烤的肉怎么腌肉

主料:牛里脊肉600克。

腌制肉料:梨80克、大蒜20克、圆葱20克、韩式辣酱15克、香油6克、芝麻10克、蜂蜜10克、生抽10克、胡椒粉5克。

腌肉料的做法:

①将梨、大蒜、圆葱,一起用搅拌器打成泥。

②在蒜泥中加入韩式辣酱、香油、芝麻、蜂蜜、生抽、胡椒粉,拌匀即成腌肉汁。

纸上烧烤的做法:

1、牛肉在冰箱中冻到半硬,取出切成薄薄的大片(逆着肉丝切成横断面)用腌肉料拌匀腌20分钟。

2、铺好油纸的平底锅或烤盘中,放上油铺满锅底。

3、油热后将腌好的牛肉抖掉多余的腌料,分批铺在锅中煎制两面变色,放上葱丝拌匀盛出。

4、腌肉的腌料不要倒掉,肉烤完后将腌料倒入锅中和着烤肉出来的汁煮出香味关火。用锅中的纸兜着倒入放了米饭煎蛋和蔬菜的盆中,拌匀即成了非常好吃的拌饭。

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