素炒面片兰州的最正宗做法?
准备适量面粉,面粉中加入盐少,揉成面团,揉的过程中多醒发几次。
准备自己爱吃的配菜,一般准备洋芋,番瓜,蒜苔,辣椒,西红柿,豆芽等,主要根据自己的喜好准备,配菜切成片。
先炒菜,炒成断生后,盛出来备用,烧水下面,煮成七分熟盛出来过水,然后将菜面重新倒进锅中,翻遍均匀即可出锅
准备食材:煮熟的揪面片半碗,胡萝卜片20克,土豆片20克,青椒块20克,手撕莲花白20克,湿粉条20克,食盐适量,生抽适量,鸡精少许,五香粉适量。
起锅烧油,油热下入胡萝卜片,土豆片,青椒块,莲白块,五香粉,生抽,食盐,翻炒至八分熟,加入湿粉条炒至粉条上色,倒入面片翻炒至入味即可。
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