当前位置:首页 > 家乡小吃 > 海南小吃 > 正文内容

椰汁米糕正宗做法?

2024-02-11 20:43:11海南小吃5

香滑椰汁糕 材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯,水 1 杯 糖 5 安士,鱼胶粉 1 安士,蛋白 4 只做法:1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透, 加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液, 用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷椰汁红豆糕材料: 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸做法:

1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。

2. 50ml水加鱼胶粉叮溶,加入(1)中。

3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入,用慢火搅均至熟。

4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。后记:将之前余下之红豆茸全部放晒,唔记得量,所以唔知有几多。

因红豆茸本身有糖,所以糖量减咗半杯。

原食谱用20克大菜片,我无,所以改为落鱼胶粉。

粟粉比较难伴均,我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。

粟米椰汁糕 材料 : 粟米粒(罐装) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 , 淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯 做法 :1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用. 2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸. 3. 将椰汁, 花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉. 4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食. 心得 : 1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐装的好. 2. 但事前一定要将粟米粒煮熟, 即要做多一点功夫. 椰 汁 糕材料:椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯 制法:1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用2) 待水1杯半煮沸,加入鱼胶粉,糖稍煮,即转慢火,并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚,即离火3) 迅速地加入鲜奶,椰汁搅匀,再倒入已湿水的糕盆内,冷却至凝固,即可食用椰丝香奶椰汁糕材料:椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量做法 :1.水煮烫后加入糖煮溶,将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶,待凉备用.2.蛋白用打蛋器打至软,下已拌匀之鱼胶糖水,再拌匀.3.加入鲜奶及椰汁,拌至稀(可用打蛋器),再放冰箱内冷藏至凝固,取出,洒上椰丝即成.椰汁马豆糕材料 :椰汁 .............. 600毫升 砂糖 .............. 500克 粟粉 .............. 224克 清水 .............. 1200毫升 鲜奶 .............. 400毫升 马豆* .............. 112克 做法 : 1) 将马豆浸 2小时,用猛火煮至豆身软,隔乾水分。

2) 将粟粉、鲜奶、椰汁,拌匀备用。

3) 将清水、糖煮滚,然后慢慢倾入鲜奶粉浆;边倒边搅至杰状,再倒入隔乾水马豆,放入雪柜雪冻。* 可改用红豆印尼椰汁糕木薯粉 300g粘米粉 40g椰浆 400g砂糖 200g暖水 200g班兰叶香精 半茶匙9.5cm x 18.5cm 长形模一个步骤1) 用暖水开溶砂糖(原本个食谱用250g糖,不过我落到200g时已经觉得好够甜. 整左出黎,老人家话岩岩好. 后生既话甜少少都得. 我就钟意依个分量喇,我觉得想甜d可以试下210g)2) 将木薯粉 ,粘米粉,椰浆 ,糖水捞埋.(依个步骤有d难度. 因为d木薯粉一沾水就变"旧旧状". 要好用力先捞得度.)3) 将捞好既浆糊分为3盆,加入唔同既色素.按比例应为 绿色2/5,白色2/5,红色1/5. 颜色既多寡只系外观上靓d,同味道冇关.4)将绿色既浆糊例入模内大火蒸,每层蒸3-4分钟. 3色浆糊交替蒸,至用完为止. 9层至为正宗 蕃薯椰汁糕材料:800克 蕃薯泥 (蒸熟)300克 糖400克 木薯粉15安士 椰浆 (1粒椰) 做法:1. 先将用料拌均匀, 然后倒入8吋盘内.2. 把盘放入烘炉内用180'c烘至面上变成金黄色即可.大约30分钟.

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/hnxc/707354.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。