干白菜的烹调方法
一、干白菜的烹调方法
用凉水泡软洗净后,挤干水分用红辣椒炒即可
二、白菜干如何做法?
1. 选一些肥厚的白菜,洗干净。
2. 把根部的老,脏的部位切去。
3. 锅内水开后,把白菜放入焯烫。
4. 只要焯至变色即可。
5. 放入冷水中浸泡至完全冷却。
6. 然后抓干水份,用个衣架晾晒起来。
7. 选个风大的日子晒最好不过了
8. 为了便于保存,还是决定多晒上一天,第四天已经完全干透,放入密封的保鲜袋中存放起来就可以了。
三、的做法,自晒白菜干怎么做好吃,自晒白菜干的家常做法
我老公种了好多大白菜不想吃,看了这几天天气不错我就想这把大白菜晒成菜干不错,可以用来煲汤
食材
主料
大白菜
4032g
辅料
水
适量
步骤
1.原料
2.清洗
3.烧开水焯大白菜
4.焯好放在竹竿上晒
5.半干收回家
6.准备好绳子
7.绑好
8.再晒干即可
小贴士
拿去晒的时候好烫可以带个手套
四、白菜干怎么做好吃
白菜干的制作过程虽然并不复杂,但每一个步骤都不能马虎,只有用心做出来的白菜干才够靓,够好吃。用心制作出来的白菜干,菜身干硬、结实,菜头呈乳白色,菜叶深绿色,嫩脆,还带有甜味,是煲汤的上好材料。
原料:
大白菜。
做法:
1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种,挑去烂菜;
2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2~3分钟,在热烫水中加入少量小苏打,使热烫水呈微碱性;
3、干燥。可用自然干燥法,也可用太阳晒干,还可以采用热风干燥,优点是时间短、品质好;
4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低,如立即进行包装会造成破碎,要经过回软阶段,即在一定室温下自然放置或加以覆盖2~3天后才能进行下一工序;
5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积,应进行整理分级和压缩然后进入包装工序,应进行密封包装,以免吸潮;
6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件,否则会缩短其贮存期。
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