当前位置:首页 > 家乡小吃 > 海南小吃 > 正文内容

干白菜的烹调方法

2024-02-13 13:26:26海南小吃1

一、干白菜的烹调方法

用凉水泡软洗净后,挤干水分用红辣椒炒即可

二、白菜干如何做法?

1. 选一些肥厚的白菜,洗干净。

2. 把根部的老,脏的部位切去。

3. 锅内水开后,把白菜放入焯烫。

4. 只要焯至变色即可。

5. 放入冷水中浸泡至完全冷却。

6. 然后抓干水份,用个衣架晾晒起来。

7. 选个风大的日子晒最好不过了

8. 为了便于保存,还是决定多晒上一天,第四天已经完全干透,放入密封的保鲜袋中存放起来就可以了。

三、的做法,自晒白菜干怎么做好吃,自晒白菜干的家常做法

我老公种了好多大白菜不想吃,看了这几天天气不错我就想这把大白菜晒成菜干不错,可以用来煲汤

食材

主料

大白菜

4032g

辅料

适量

步骤

1.原料

2.清洗

3.烧开水焯大白菜

4.焯好放在竹竿上晒

5.半干收回家

6.准备好绳子

7.绑好

8.再晒干即可

小贴士

拿去晒的时候好烫可以带个手套

四、白菜干怎么做好吃

白菜干的制作过程虽然并不复杂,但每一个步骤都不能马虎,只有用心做出来的白菜干才够靓,够好吃。用心制作出来的白菜干,菜身干硬、结实,菜头呈乳白色,菜叶深绿色,嫩脆,还带有甜味,是煲汤的上好材料。

原料:

大白菜。

做法:

1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种,挑去烂菜;

2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2~3分钟,在热烫水中加入少量小苏打,使热烫水呈微碱性;

3、干燥。可用自然干燥法,也可用太阳晒干,还可以采用热风干燥,优点是时间短、品质好;

4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低,如立即进行包装会造成破碎,要经过回软阶段,即在一定室温下自然放置或加以覆盖2~3天后才能进行下一工序;

5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积,应进行整理分级和压缩然后进入包装工序,应进行密封包装,以免吸潮;

6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件,否则会缩短其贮存期。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/hnxc/708943.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。