当前位置:首页 > 家乡小吃 > 海南小吃 > 正文内容

海南清补凉材料配方大全?

2024-02-15 18:48:23海南小吃7

一、海南清补凉材料配方大全?

清补凉要先准备各种豆子:红豆,绿豆,芸豆,麦仁提前一个晚上冷水泡着,泡的时候浅浅一杯,早上起来满满一杯。豆子泡发之后加水加冰糖,开大火煮开后,转小火慢慢炖煮,煮到豆子都开花。煮西米,西米煮至中间有白芯,再闷一会白芯就没有了,沥水捞出过凉水备用。

辅料:各种蔓越莓干,葡萄干,冰糖,西瓜,椰汁。

二、海南清补凉的做法?

1.空心粉用冷水提前泡一小时以上,泡好后凉水冲洗一下,备用;

2.洗净红豆和绿豆,直接加入少许水一起放入压力锅,压上15分钟,保证煮熟而不会太烂;

3.西瓜切粒,葡萄干备好,菠萝半个切粒,火龙果切粒;

4.另起一大锅水,把水煮开后下西米,中火煮20分钟左右,等到西米只剩下一小点白点关火,盖锅盖焖15分钟以上;

5.西米过凉水后,用滤网把水都过滤了,只剩下西米;

6.将食材放碗里,最后倒入适量椰奶拌匀即可。

三、清补凉汤的做法大全?

用料

瘦肉 400克

生姜(或陈皮) 2片

清补凉材料:

莲子 20克

百合 20克

淮山 20克

薏米 20克

芡实 20克

沙参 15克

玉竹 15克

党参(可选红枣替代) 15克

枸杞子(可选桂圆肉替代) 15克

清补凉瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

备好所需要的材料。

步骤 2

瘦肉洗干净改刀切小件。

步骤 3

清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。

步骤 4

所有材料连生姜片(或陈皮)一同落入汤煲里。

步骤 5

调校煲汤时间开煲。

步骤 6

落入枸杞子后十分钟即可关火。

步骤 7

熬煲一个半小时便可了,可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。

四、清补凉泡酒的做法大全?

 具体做法:

1:红豆,薏米,眉豆(以上三种材料有祛湿的功能),莲子,绿豆(以上两种材料有解暑的功能),芡实,淮山,银耳(后三种材料有清补的功能)。

2: 上述材料用水泡4个小时以上。再用高压锅压30分钟,材料软烂才好喝。

3:煮好后加冰糖,甜度随自己喜欢调节。放凉或者放冰箱冷藏着更好喝。

希望回答能帮到你。

五、广式清补凉做法大全?

用料

瘦肉 400克

生姜(或陈皮) 2片

清补凉材料:

莲子 20克

百合 20克

淮山 20克

薏米 20克

芡实 20克

沙参 15克

玉竹 15克

党参(可选红枣替代) 15克

枸杞子(可选桂圆肉替代) 15克

清补凉瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

备好所需要的材料。

步骤 2

瘦肉洗干净改刀切小件。

步骤 3

清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。

步骤 4

所有材料连生姜片(或陈皮)一同落入汤煲里。

步骤 5

调校煲汤时间开煲。

步骤 6

落入枸杞子后十分钟即可关火。

步骤 7

熬煲一个半小时便可了,可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。

六、清补凉焖鸭做法大全?

用料:

鸭肉 1只

冰糖 3-5粒小的

料酒 1小瓷勺

盐 一小瓷勺

老姜 许多

老抽 一汤匙

蚝油 1瓷勺

八角 3-4个完整

酱油 1瓷勺

干辣椒 看个人吃辣程度

白萝卜 半根

花椒油(个人不喜欢花椒籽) 1小汤匙

蒜头 许多

五香粉 少许

啤酒 最好准备2-3瓶

香叶 5-6片

清补凉焖鸭的做法步骤:

步骤 1  鸭肉洗净,切成小块小块备用。

步骤 2  老姜切片备用,用量要多

步骤 3  蒜头,新鲜辣椒切段备用

步骤 4  锅烧热放油,先放2/3老姜片爆香,剩余1/3老姜备用。

步骤 5   老姜炒香微微发焦,迅速放滤干水分的老鸭进去爆炒,一直炒会有水,把多余的水倒掉,或者一直爆炒蒸发水分,最后会有鸭油出来。

步骤 6  鸭肉炒出油,炒到鸭肉有焦黄香脆,就放切好的蒜头和新鲜辣椒再继续爆炒

步骤 7  炒到蒜头辣椒有香味,微微发焦,就放入啤酒,一定要浸没过鸭肉,因为是老鸭,所以要多点啤酒去焖,肉质比较鲜嫩。

步骤 8  再放入八角和桂皮和香叶,干辣椒,还有放之前剩下1/3的老姜片

步骤 9  接下来是酱汁部分,放入老抽1小瓷勺,酱油1小瓷勺,耗油1汤勺,盐1小汤匙许(盐不需要太多,因为酱油类的也挺咸的),鸡精少许(可不放),五香粉少许。这样中小火焖大概1小时左右,要看锅里的啤酒汁具体还剩多少再看时间,期间大概10分钟就要开锅翻炒几下,然后再好盖着继续焖,防止焦底。

步骤 10  大约40分钟后,放入萝卜小片去焖,如果萝卜太大块那就要提前放30分钟去和鸭肉一起焖。 大约1小时后,汁留小半锅,我们先调个生粉水,就是普通的生粉加点水搅拌溶解,再倒进锅里,然后翻炒鸭肉,使汤汁变浓稠。炒个5分钟左右,可以试试汤汁咸不咸,如果淡了可以在这个时候加点盐。咸了的话可以继续加点啤酒焖(但是不太建议,防止鸭肉焖的软烂肉散了)。

步骤 11  关键一步,开大火,加入花椒油一小汤匙然后爆炒大约3-5分钟。

步骤 12  最后喜欢葱花的就可以放进去出锅!

七、海南清补凉利润如何?

1:利润达到百分之五十,

2:因为我自己家开过我知道,到夏天几乎做出来都不够卖,

3:在海南清补凉卖的很好的

八、海南清补凉最佳配方?

1.

配方一:椰子粉15克,椰浆10克,开水 100ml,冰块 120克,冰糖浆 10ml,红豆 25克,燕麦 30克,芋头 30克,芋圆 25克,贝壳粉条 30克,冬瓜薏 30克,葡萄干 5克,西瓜 25克,菠萝 20克,椰子片 10克

2.

配方二:芒果浆15克,草莓酱10克,椰浆10克,开水 100ml,冰块 120克,冰糖浆 10ml,红豆 25克,西瓜15克,芒果20克,芋圆 25克,冬瓜薏 30克,葡萄干 5克,椰子片 10克

3.

配方三:椰子粉25克,椰浆5克,开水 100ml,冰块 120克,冰糖浆 10ml,红豆 15克,燕麦 10克,芋头 10克,芋圆 15克,瓜仁10克,草莓15克,葡萄干 5克,西瓜 25克,椰子片 10克

九、海南清补凉怎么制作?

1.空心粉用冷水提前泡一小时以上,泡好后凉水冲洗一下,备用;

2.洗净红豆和绿豆,直接加入少许水一起放入压力锅,压上15分钟,保证煮熟而不会太烂;

3.西瓜切粒,葡萄干备好,菠萝半个切粒,火龙果切粒;

4.另起一大锅水,把水煮开后下西米,中火煮20分钟左右,等到西米只剩下一小点白点关火,盖锅盖焖15分钟以上;

5.西米过凉水后,用滤网把水都过滤了,只剩下西米;

6.将食材放碗里,最后倒入适量椰奶拌匀即可。

十、海南清补凉用的糖水的做法?

材料:

雪耳四分之一朵、红枣2~3颗、蜜枣1颗、枸杞子少许、百合少许、玉竹少许、干准山少许、白莲子少许、冰糖少许。

具体步骤:

1、把材料洗干净(冰糖和蜜枣不用洗),雪耳浸泡半个小时。

2、全部材料放好后,鸡蛋煮熟剥壳放进去,加水至1.5L刻度,用养生壶煮按药膳煮两个回合,关闭电源。也可以其他炖盅,电饭煲,压力锅煲。

3、煮了2个小时后清补凉糖水就完成了。

4、最后只要讲将清补凉糖水盛到碗里即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/hnxc/711023.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。