七子鸡的正宗做法？ 椰子鸡的正宗做法？

一、七子鸡的正宗做法？

. 准备原料。

辣子鸡的做法步骤_1

2. 把香葱改刀成寸段。

辣子鸡的做法步骤_2

3. 然后将鸡翅改刀成块。大葱、姜切片备用。

辣子鸡的做法步骤_3

4. 切好的鸡放入碗中，用盐3g，胡椒粉2g，鸡精3g，味精5g腌制一下。其中胡椒粉可以起到去腥曾香的效果。可以再加一大勺料酒，并且再放入大葱大姜，抓匀，让鸡翅更好的入味。

辣子鸡的做法步骤_4

5. 在锅内倒入适量的水，烧开。用开水把辣椒烫一下，这样一会炒制辣椒的时候，辣椒的香味还有辣味更容易释放出来，还不容易炒糊。然后将焯过水的辣椒控干。

辣子鸡的做法步骤_5

6. 锅上火，底油多一些，慢慢加热。下鸡翅前一定要把里面的葱姜挑拣出来，防止下锅后油溅出来。挑出葱姜后，把腌制好的鸡翅拍上干淀粉，薄薄的一层抓匀，保证炸出来的鸡翅会外焦里嫩口感非常好。

辣子鸡的做法步骤_6

7. 待油温升至五成热时（可拿根筷子放到油里面了，如果筷子会起小气泡，则说明油温合适）。这时就可以把鸡翅顺着锅边慢慢滑入锅中，防止油溅出，同时也要轻轻动动锅让鸡翅不要粘连在一起。当鸡翅炸到色泽金黄时，或者锅里鸡块飘起来，用手勺轻轻推动，如果发现没什么阻力就说明炸好了。

辣子鸡的做法步骤_7

8. 将鸡炸好的翅捞出后，油温继续加热，加热到七八成热的时候，大概在200度左右把鸡翅再下入锅中复炸一下，这样才能把鸡翅炸出外焦里嫩的感觉。

辣子鸡的做法步骤_8

9. 把复炸过的鸡翅放到碗里备用。然后把油倒出。放置

辣子鸡的做法步骤_9

10. 这时把锅上火，放半勺底油，先放入1/3的花椒，爆香，再放入适量葱姜蒜炒香，然后放入刚才焯过水的辣椒段。在把剩余的花椒倒入锅中，用大火煸炒至微微呛鼻，底油有些发黄

辣子鸡的做法步骤_10

11. 然后将鸡块倒入锅中，进行调味，盐1g，味精3g，胡椒粉3g，鸡精。翻炒均匀。最后把白芝麻5g，香葱段倒入锅中。

辣子鸡的做法步骤_11

12. 翻炒几下就可以装盘了。

二、椰子鸡的正宗做法？

食材:

新鲜椰子 2个

小公鸡 半只

辅食药材（百合片，山药片，莲子，枸杞，红枣 100克

姜片 5片

生抽 2勺

醋 1勺

小米辣 2个

葱 切段

椰子鸡的正宗做法:

1、挑选两个稍微老一点的椰青

2、破椰子（从上放位置削，会发现三个洞，然后用筷子戳开把水倒出来）

3、然后再将椰子破开，用勺子取出白色的椰肉。

4、这边可以先把药材用清水泡上。一大碗水。

5、椰子肉很轻松就取出来了，清洗一下，

6、椰子切成长条状，然后是卖回来的鸡，切块清洗干净，多洗几遍，一定要用新鲜的鸡肉哦，选用小公鸡的肉。

7、准备一口砂锅，将椰子汁和椰肉倒入，再倒入泡好的药材，（山药片太大块了不容易熟，可以给它掰小一点，泡药材的水也倒进去。水开转小火熬二十分钟。（选用砂锅最好）

8、倒入鸡肉，再炖二十分钟（小火）

9、这时候我们可以来调制一个吃椰子鸡的蘸料，就家里有的材料就地取材就行。（葱段，姜蒜末，几颗花椒，两颗小米辣切段，然后放一勺醋，两勺生抽，小半勺盐）

10、最后烧一点热油倒上去，搅拌均匀即可。

11、就这么简单，我们的椰子鸡就做好了

三、木子鸡的正宗做法？

木子鸡

主料： 母鸡

调料： 花椒 10克 八角 10克 盐 20克 黄酒 60克 大葱 70克 姜 50克 各适量

方法/步骤

1. 母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个4.5 厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；

2. 再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净；

3. 两只大腿从根部折断，用绳缚住；

4. 八角用纱布包住；

5. 先用部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒走匀浸透；

6. 洗净的荷叶叠成6 厘米长，3 厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起；

7. 用秫秸杆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆；

8. 白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮，再下入锅内，放入八角、黄酒、葱、姜，汤沸，移至文火上焖半小时左右，捞出即成。

四、正宗桶子鸡的做法~~？

材料

鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻

做法

1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。

2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。

3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。

4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。

5、撒芝麻，炒匀出锅。

五、苏子鸡的正宗做法？

我们需要准备的有鸡肉，培根，脱水的土豆、新鲜的番茄，奶酪，玉米粒，洋葱以及芹菜。需要准备的调料是：意大利醋，炒熟的苏子，黑胡椒，百里香，橄榄油，黄油，酒，食用盐，大蒜。

鸡肉清洗干净切块，块的大小根据个人喜好而定。放入一个足够大的碗中，加入黑胡椒末，料酒，食用盐和大蒜末，用手将调味料与鸡肉抓均匀，放一旁进行腌制。切一些土豆切块，放入腌制好的鸡肉中。一起放入烤箱中烤制。烤箱需要先预热几分钟，再将鸡肉放入烤箱中在两百摄氏度左右的温度下烤制十五分钟即可。将西红柿，奶酪，培根和洋葱切成块。在锅中放入黄油，炒出香味，再加入培根，炒至焦香，入西红柿，洋葱，土豆和玉米粒，吵到差不多熟时，撒上黑胡椒末和少许盐，盛出加入奶酪搅拌均匀。从烤箱中端出烤的香喷喷的鸡肉，将鸡肉与上一步骤炒制的菜品混合搅拌均匀。

炒熟的苏子，芹菜碎，橄榄油，百里香和意大利醋调和成调味汁，淋在刚出锅的鸡肉上就完成啦！苏子烧鸡的制作方法十分简单，不用很复杂的步骤，只需花上不到半小时的时间就能完成好的美味的苏子烧鸡。十分适合在忙碌的时候制作的简单却味道丰富的美味。也十分适合减肥人士吃的低脂食物。这是一道绝对不会出错的简单美味，即使你是不会做饭的小白，喜欢吃鸡肉的人士赶紧get起来吧！再忙碌也不要忘记吃饭哦，其实只要稍微勤快一点，就可以吃上一顿美味的饭啦，就比如这道简单的美味，苏子烧鸡

六、肚子鸡的正宗做法？

1.

首先准备猪肚500克，如下图所示。

2.

接着准备一只鸡约500克，把鸡脚剁下来。

3.

然后再把鸡500克塞进猪肚500克里面。

4.

接着使用牙签把口封住。

5.

然后包好的肚子鸡1000g放入到锅中，锅里面加入1000毫升的水。

6.

再加入花椒15克，茴香15克，八角15克（直接用纱布包裹住），姜片十克，食用盐15克，料酒15毫升。

7.

开小火炖煮50分钟即可。

8.

50分钟以后直接盛出，肚子鸡就做好了。

9.

吃的时候直接撕开即可，如下图所示。

七、料子鸡正宗做法？

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将仔鸡洗干净，剪去鸡爪待用。葱姜切成小段。

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蜂蜜用温水稀释并抹匀仔鸡全身，下油锅炸成红棕色，复炸，捞出。

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锅内加开水，放入葱姜、八角、料酒、酱油、盐、胡椒粉，大火煮开转小火炖2小时，最后加鸡精并加入香菜点缀起锅即可。

八、桶子鸡正宗做法？

桶子鸡的制作材料：

主料：母鸡1500克

调料：花椒10克,八角10克,盐20克,黄酒60克,大葱70克,姜50克

桶子鸡的特色：

鸡皮黄亮，肉香嫩鲜

桶子鸡的做法：

1. 母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从

右膀下开个4.5 厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出

2. 再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净

3. 两只大腿从根部折断，用绳缚住

4. 八角用纱布包住

5. 先用部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒走匀浸透

6. 洗净的荷叶叠成6 厘米长，3 厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起

7. 用秫秸杆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆

8. 白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮，再下入锅

内，放入八角、黄酒、葱、姜，汤沸，移至文火上焖半小时左右，捞出即成

桶子鸡的制作要诀：

1. 选用肥嫩活母鸡，以保证肉嫩味香

2. 刀工应仔细认真，桶子鸡外型很重要，应把鸡撑圆，后下刀

九、椒子鸡正宗做法？

材料：鸡腿肉 (适量)、生姜适量、白芝麻适量、白糖适量、葱段适量、蒜末适量、花椒粒适量、食油适量、花雕适量、花椒粉适量、食盐适量、辣椒适量

做法：

1、鸡腿肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2－3小时；

2、开油锅，宽油，油热到9成后，倒入鸡块儿，用大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬，鸡皮有脆感后，即可捞出沥干油，待用；

3、起另一油锅，放入一丁点油，润润锅即可，锅热后，放入一大把的辣椒，花椒粒，生姜，葱段，爆香，待其出麻辣香味儿后，倒入待用的鸡块儿，中火翻炒，将香味渗入鸡肉里面；

4、继续中火翻炒后，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒匀后即可出锅。

十、罐子鸡正宗做法？

罐子鸡的制作材料：

仔母鸡肉500克，鸡油1克，姜片1克，料酒lO克，葱花0.5克，精盐10克，熟猪油25克。

罐子鸡的特色：仔鸡酥烂，原汁原味，汤清味鲜。小瓦罐直接上桌，保持了食品的热度。

教您罐子鸡怎么做，如何做罐子鸡

1.将鸡肉剁成约26.5毫米的块，用料酒、姜片腌渍10分钟。炒锅内加熟猪油，烧至五成热时，将鸡肉入锅，加入精盐煸炒至七八成熟。

2.小瓦罐洗净，将煸炒好的鸡肉放入罐内，加清水500克，用小火煨烂离火，淋入鸡油，撒上葱花，连罐上桌。

罐子鸡的制作要领：

1.鸡肉一定要选用新鲜的仔鸡肉，不要选用老鸡肉；

2.入罐煨煮时要用小火长时间煮至酥烂