当前位置:首页 > 家乡小吃 > 海南小吃 > 正文内容

七子鸡的正宗做法? 椰子鸡的正宗做法?

2024-03-03 22:40:26海南小吃1

一、七子鸡的正宗做法?

. 准备原料。

辣子鸡的做法步骤_1

2. 把香葱改刀成寸段。

辣子鸡的做法步骤_2

3. 然后将鸡翅改刀成块。大葱、姜切片备用。

辣子鸡的做法步骤_3

4. 切好的鸡放入碗中,用盐3g,胡椒粉2g,鸡精3g,味精5g腌制一下。其中胡椒粉可以起到去腥曾香的效果。可以再加一大勺料酒,并且再放入大葱大姜,抓匀,让鸡翅更好的入味。

辣子鸡的做法步骤_4

5. 在锅内倒入适量的水,烧开。用开水把辣椒烫一下,这样一会炒制辣椒的时候,辣椒的香味还有辣味更容易释放出来,还不容易炒糊。然后将焯过水的辣椒控干。

辣子鸡的做法步骤_5

6. 锅上火,底油多一些,慢慢加热。下鸡翅前一定要把里面的葱姜挑拣出来,防止下锅后油溅出来。挑出葱姜后,把腌制好的鸡翅拍上干淀粉,薄薄的一层抓匀,保证炸出来的鸡翅会外焦里嫩口感非常好。

辣子鸡的做法步骤_6

7. 待油温升至五成热时(可拿根筷子放到油里面了,如果筷子会起小气泡,则说明油温合适)。这时就可以把鸡翅顺着锅边慢慢滑入锅中,防止油溅出,同时也要轻轻动动锅让鸡翅不要粘连在一起。当鸡翅炸到色泽金黄时,或者锅里鸡块飘起来,用手勺轻轻推动,如果发现没什么阻力就说明炸好了。

辣子鸡的做法步骤_7

8. 将鸡炸好的翅捞出后,油温继续加热,加热到七八成热的时候,大概在200度左右把鸡翅再下入锅中复炸一下,这样才能把鸡翅炸出外焦里嫩的感觉。

辣子鸡的做法步骤_8

9. 把复炸过的鸡翅放到碗里备用。然后把油倒出。放置

辣子鸡的做法步骤_9

10. 这时把锅上火,放半勺底油,先放入1/3的花椒,爆香,再放入适量葱姜蒜炒香,然后放入刚才焯过水的辣椒段。在把剩余的花椒倒入锅中,用大火煸炒至微微呛鼻,底油有些发黄

辣子鸡的做法步骤_10

11. 然后将鸡块倒入锅中,进行调味,盐1g,味精3g,胡椒粉3g,鸡精。翻炒均匀。最后把白芝麻5g,香葱段倒入锅中。

辣子鸡的做法步骤_11

12. 翻炒几下就可以装盘了。

二、椰子鸡的正宗做法?

食材:

新鲜椰子 2个

小公鸡 半只

辅食药材(百合片,山药片,莲子,枸杞,红枣 100克

姜片 5片

生抽 2勺

醋 1勺

小米辣 2个

葱 切段

椰子鸡的正宗做法:

1、挑选两个稍微老一点的椰青

2、破椰子(从上放位置削,会发现三个洞,然后用筷子戳开把水倒出来)

3、然后再将椰子破开,用勺子取出白色的椰肉。

4、这边可以先把药材用清水泡上。一大碗水。

5、椰子肉很轻松就取出来了,清洗一下,

6、椰子切成长条状,然后是卖回来的鸡,切块清洗干净,多洗几遍,一定要用新鲜的鸡肉哦,选用小公鸡的肉。

7、准备一口砂锅,将椰子汁和椰肉倒入,再倒入泡好的药材,(山药片太大块了不容易熟,可以给它掰小一点,泡药材的水也倒进去。水开转小火熬二十分钟。(选用砂锅最好)

8、倒入鸡肉,再炖二十分钟(小火)

9、这时候我们可以来调制一个吃椰子鸡的蘸料,就家里有的材料就地取材就行。(葱段,姜蒜末,几颗花椒,两颗小米辣切段,然后放一勺醋,两勺生抽,小半勺盐)

10、最后烧一点热油倒上去,搅拌均匀即可。

11、就这么简单,我们的椰子鸡就做好了

三、木子鸡的正宗做法?

木子鸡

主料: 母鸡

调料: 花椒 10克 八角 10克 盐 20克 黄酒 60克 大葱 70克 姜 50克 各适量

方法/步骤

1. 母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,剁去爪,去掉翅膀下半截的大骨节,从右膀下开个4.5 厘米长的月牙口,手指向里推断三根肋骨,食指在五脏周围搅一圈后取出;

2. 再从脖子后开口,取出嗉囊,冲洗干净;

3. 两只大腿从根部折断,用绳缚住;

4. 八角用纱布包住;

5. 先用部分花椒和盐放在鸡肚内,晃一晃,使盐、花椒走匀浸透;

6. 洗净的荷叶叠成6 厘米长,3 厘米宽的块,从刀口处塞入,把鸡尾部撑起;

7. 用秫秸杆一头顶着荷叶,一头顶着鸡脊背处,把鸡撑圆;

8. 白卤汤锅放火上,烧开撇沫,先将桶子鸡下入涮一下,紧住皮,再下入锅内,放入八角、黄酒、葱、姜,汤沸,移至文火上焖半小时左右,捞出即成。

四、正宗桶子鸡的做法~~?

材料

鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻

做法

1、干辣椒剪成段儿,最好小一些,好看又好吃。

2、鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色。

3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香。

4、放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒半分钟到1分钟。

5、撒芝麻,炒匀出锅。

五、苏子鸡的正宗做法?

我们需要准备的有鸡肉,培根,脱水的土豆、新鲜的番茄,奶酪,玉米粒,洋葱以及芹菜。需要准备的调料是:意大利醋,炒熟的苏子,黑胡椒,百里香,橄榄油,黄油,酒,食用盐,大蒜。

鸡肉清洗干净切块,块的大小根据个人喜好而定。放入一个足够大的碗中,加入黑胡椒末,料酒,食用盐和大蒜末,用手将调味料与鸡肉抓均匀,放一旁进行腌制。切一些土豆切块,放入腌制好的鸡肉中。一起放入烤箱中烤制。烤箱需要先预热几分钟,再将鸡肉放入烤箱中在两百摄氏度左右的温度下烤制十五分钟即可。将西红柿,奶酪,培根和洋葱切成块。在锅中放入黄油,炒出香味,再加入培根,炒至焦香,入西红柿,洋葱,土豆和玉米粒,吵到差不多熟时,撒上黑胡椒末和少许盐,盛出加入奶酪搅拌均匀。从烤箱中端出烤的香喷喷的鸡肉,将鸡肉与上一步骤炒制的菜品混合搅拌均匀。

炒熟的苏子,芹菜碎,橄榄油,百里香和意大利醋调和成调味汁,淋在刚出锅的鸡肉上就完成啦!苏子烧鸡的制作方法十分简单,不用很复杂的步骤,只需花上不到半小时的时间就能完成好的美味的苏子烧鸡。十分适合在忙碌的时候制作的简单却味道丰富的美味。也十分适合减肥人士吃的低脂食物。这是一道绝对不会出错的简单美味,即使你是不会做饭的小白,喜欢吃鸡肉的人士赶紧get起来吧!再忙碌也不要忘记吃饭哦,其实只要稍微勤快一点,就可以吃上一顿美味的饭啦,就比如这道简单的美味,苏子烧鸡

六、肚子鸡的正宗做法?

1.

首先准备猪肚500克,如下图所示。

2.

接着准备一只鸡约500克,把鸡脚剁下来。

3.

然后再把鸡500克塞进猪肚500克里面。

4.

接着使用牙签把口封住。

5.

然后包好的肚子鸡1000g放入到锅中,锅里面加入1000毫升的水。

6.

再加入花椒15克,茴香15克,八角15克(直接用纱布包裹住),姜片十克,食用盐15克,料酒15毫升。

7.

开小火炖煮50分钟即可。

8.

50分钟以后直接盛出,肚子鸡就做好了。

9.

吃的时候直接撕开即可,如下图所示。

七、料子鸡正宗做法?

1

/3

将仔鸡洗干净,剪去鸡爪待用。葱姜切成小段。

2

/3

蜂蜜用温水稀释并抹匀仔鸡全身,下油锅炸成红棕色,复炸,捞出。

3

/3

锅内加开水,放入葱姜、八角、料酒、酱油、盐、胡椒粉,大火煮开转小火炖2小时,最后加鸡精并加入香菜点缀起锅即可。

八、桶子鸡正宗做法?

桶子鸡的制作材料:

主料:母鸡1500克

调料:花椒10克,八角10克,盐20克,黄酒60克,大葱70克,姜50克

桶子鸡的特色:

鸡皮黄亮,肉香嫩鲜

桶子鸡的做法:

1. 母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,剁去爪,去掉翅膀下半截的大骨节,从

右膀下开个4.5 厘米长的月牙口,手指向里推断三根肋骨,食指在五脏周围搅一圈后取出

2. 再从脖子后开口,取出嗉囊,冲洗干净

3. 两只大腿从根部折断,用绳缚住

4. 八角用纱布包住

5. 先用部分花椒和盐放在鸡肚内,晃一晃,使盐、花椒走匀浸透

6. 洗净的荷叶叠成6 厘米长,3 厘米宽的块,从刀口处塞入,把鸡尾部撑起

7. 用秫秸杆一头顶着荷叶,一头顶着鸡脊背处,把鸡撑圆

8. 白卤汤锅放火上,烧开撇沫,先将桶子鸡下入涮一下,紧住皮,再下入锅

内,放入八角、黄酒、葱、姜,汤沸,移至文火上焖半小时左右,捞出即成

桶子鸡的制作要诀:

1. 选用肥嫩活母鸡,以保证肉嫩味香

2. 刀工应仔细认真,桶子鸡外型很重要,应把鸡撑圆,后下刀

九、椒子鸡正宗做法?

材料:鸡腿肉 (适量)、生姜适量、白芝麻适量、白糖适量、葱段适量、蒜末适量、花椒粒适量、食油适量、花雕适量、花椒粉适量、食盐适量、辣椒适量

做法:

1、鸡腿肉切小丁,尽可能的小吧,用稍微多一些的食盐,生姜,花雕以及一些花椒粉一起码味大约2-3小时;

2、开油锅,宽油,油热到9成后,倒入鸡块儿,用大火慢慢转至中火,将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色,而且鸡肉发硬,鸡皮有脆感后,即可捞出沥干油,待用;

3、起另一油锅,放入一丁点油,润润锅即可,锅热后,放入一大把的辣椒,花椒粒,生姜,葱段,爆香,待其出麻辣香味儿后,倒入待用的鸡块儿,中火翻炒,将香味渗入鸡肉里面;

4、继续中火翻炒后,撒入一些白糖,以及白芝麻和蒜蓉,炒匀后即可出锅。

十、罐子鸡正宗做法?

罐子鸡的制作材料:

仔母鸡肉500克,鸡油1克,姜片1克,料酒lO克,葱花0.5克,精盐10克,熟猪油25克。

罐子鸡的特色:仔鸡酥烂,原汁原味,汤清味鲜。小瓦罐直接上桌,保持了食品的热度。

教您罐子鸡怎么做,如何做罐子鸡

1.将鸡肉剁成约26.5毫米的块,用料酒、姜片腌渍10分钟。炒锅内加熟猪油,烧至五成热时,将鸡肉入锅,加入精盐煸炒至七八成熟。

2.小瓦罐洗净,将煸炒好的鸡肉放入罐内,加清水500克,用小火煨烂离火,淋入鸡油,撒上葱花,连罐上桌。

罐子鸡的制作要领:

1.鸡肉一定要选用新鲜的仔鸡肉,不要选用老鸡肉;

2.入罐煨煮时要用小火长时间煮至酥烂

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/hnxc/723363.html

返回列表

上一篇:椰子肉怎样煲汤? 椰子煲汤?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。