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母子鸡煲做法? 鸽子鸡煲做法?

2024-03-05 05:12:35海南小吃1

一、母子鸡煲做法?

主料:

鸡(清远鸡)1只

辅料

青蒜1根 沙姜粉半勺 黄冰糖2小块 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油1勺 食盐适量 芹菜1根 洋葱3瓣 花生油适量 青葱1根 香菜1根 紫苏叶2片 香菇2个 小米椒3个 嫩姜5片 蒜头4瓣 鸡粉1勺

步骤1:鸡肉切块,洗干净后把水份沥干

步骤2:芹菜,青蒜,葱洗干净后切成小段,将蒜和葱的头部留出来

步骤3:将紫苏 香菇 蒜头 姜 洋葱洗干净后切好备用

步骤4:倒入适量花生油,油热后将黄冰糖 青葱头 青蒜头 小米椒 洋葱 蒜瓣 姜倒入砂锅翻炒一分钟

步骤5:将鸡块倒入砂锅,大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色

步骤6:依次倒入料酒 生抽 老抽 鸡粉 沙姜粉 蚝油中火翻炒三分钟后,加入香菇和紫苏,调成中小火继续翻炒五分钟,然后调成小火,盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊,并稍做翻炒,因为为了保证浓香味,全程不加水,油放少了容易糊)

步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜 葱叶 蒜叶在鸡煲上面,即可关火

二、鸽子鸡煲做法?

把鸽子和鸡一起放到锅里炖,加入五指毛桃就可以

三、蛏子鸡煲的做法?

步骤 1

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鸡肉腌制好,红葱头切丝、生姜切片,竹蛏清洗干净

步骤 2

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锅内烧开水,竹蛏焯水再洗干净

步骤 3

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锅内加油50克,加入红葱头、姜片爆香

步骤 4

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加入腌好的鸡肉炒香

步骤 5

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加入400克水,1个浓汤宝(32克)

步骤 6

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加盖水开后烧2分钟

步骤 7

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开盖加入竹蛏,继续加盖烧3分钟

步骤 8

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3分钟后大火收汁

步骤 9

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大火收汁

步骤 10

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空砂锅烧热,倒入烧好的竹蛏焖鸡,撒上香菜

四、椰子鸡煲汤做法?

1.

首先准备鸡500克,如下图所示。

2.

接着准备一个椰子,把椰子劈开。

3.

然后把里面的椰子水500毫升倒入到锅中。

4.

用小火慢慢煮至沸腾。

5.

接着再把鸡肉500克放入其中。

6.

加入食用盐20克,用小火慢煮40分钟即可。

7.

过40分钟以后,汤汁浓稠即可关火。

8.

关火以后直接盛出,如下图所示,椰子鸡就做好了。

五、辣子鸡煲仔做法?

一、材料:

主料:大米、鸡翅根

辅料:黑木耳、红椒、葱、白芝麻、姜、料酒

调料:胡椒粉、色拉油、生抽、老抽、鸡汁、白糖、食盐

二、做法

1.鸡翅根切块加料酒,盐,胡椒粉腌制入味。

2.大米洗净用水浸泡一个小时。

3.炒锅放油,爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。

4.炒到变色后,加入生抽,老抽,白糖炒上色。

5.倒入开水,加盐,鸡汁调味,大火煮开后调中小火炖15分钟。

6.待汤汁收浓后,关火将汤汁倒出留用。

7.铸铁锅置火上,洗净的米加入约1:1.5的水,大火煮开后转小火焖10分钟左右,水快煮完时,加少许色拉油至米饭中拌匀。

8.在米饭上摆好炒好的鸡肉,撒姜丝,在鸡肉上淋少许汤汁,盖上锅盖再继续小火焖。

9.趁煮饭的时候准备点配菜,将红椒和木耳洗摘干净后,切小丁。

10.用开水氽烫后过凉水备用。

11.大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖,再淋一些汤汁在鸡肉上,让汤汁渗透到米饭中。

12.将氽好的红椒和木耳摆上米饭上,撒熟白芝麻,香葱碎,关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。

六、肚子鸡煲的正宗做法?

食材:  猪肚1个、土鸡500克、茶树菇10克、鲍鱼5个、姜2块、大蒜1块、白胡椒粒1茶匙、红枣6个、面粉2勺、白醋2勺、料酒2勺、十三香1汤匙、盐2茶匙、咸鲜口味 

 做法步骤:  1、把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开,鲍鱼挖挖掉壳里的内脏,鲍鱼壳用刷子刷几遍。 

 2、第一步洗猪肚子,大概半个小时。洗猪肚必备三件套:面粉,白醋和盐。 

 3、猪肚多冲几遍水,倒入面粉,均匀涂抹在猪肚上,反复搓洗,然后用水冲干净。  

4、把猪肚翻一面,用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉,可以挖出一大堆哦。然后用面粉,来回搓洗,用水冲干净。 

 5、就猪肚反面,冷水下锅,不要盖锅盖,大火烧到水烧开,不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉,再用冷水冲猪肚。 

 6、冷水冲凉以后,加入白醋和盐,量大一点,用力撮洗。反面洗好翻会正面,来回搓洗。 

 7、准备好白胡椒粒,姜,大蒜,红枣。  

8、把材料塞到猪肚里面。然后加满水,盖过猪肚,加一勺料酒,大火烧开。  

9、将鸡切块,加茶树菇,鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒,几滴醋,一块姜,三个红枣。 

 10、两锅同时进行。大火不盖锅盖,水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右,45分的时候加盐,不要太早加盐。 

 11、45分钟后,捞起猪肚。倒掉水,洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖,直接闷一夜,第二天白切就可以吃啦。  

12、猪肚切片。  

13、下猪肚,鲍鱼肉,盐。最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开,盖锅盖,小火再40分钟。  14、出锅。

七、椰皇煲鸡蛋做法?

步骤1

先把两个椰皇打开!这个是个技术活啊!把鸡蛋,糖,牛奶,少量椰汁搅拌好,分别放入椰皇里!

步骤2

先把水煮开,再把椰皇放进去!20分钟就可以了!!

步骤3

嫩嫩滑滑的炖蛋就可以吃了!简单吧!姐妹们可以学学噢!!不谢!叫我女皇就行了!

八、海底椰煲汤做法?

将瘦肉片倒入锅中,水煮片刻捞出。倒入砂锅中。

倒入切好的藕段,佛手瓜、玉米段、姜片、加入海底椰片、玉竹。

加入沙参,搅拌均匀,煮开后,加入盐,搅拌即可出锅,具有健脾止泻、延缓衰老的功效。

九、海底椰煲鸡汤的做法?

步骤/方式1

准备食材用料:鸡一只,海底椰40克,蜜枣10颗,莲子40颗,姜1块,料酒1勺,盐2勺

鸡斩块。海底椰、蜜枣、莲子洗净备用。海底椰提前两小时泡发。

步骤/方式2

鸡肉冷水下锅,加入姜3片和1勺料酒焯水。

步骤/方式3

焯水后鸡块洗干净备用。锅内加入适量清水,放入所有食材。水开后加入2勺盐调味,再转小火慢炖2小时。

步骤/方式4

装碗开吃

十、椰宝煲鸡汤的做法?

准备好所有材料:清远鸡半边、老椰子一个。椰子用刀子劈开,然后用硬勺子把肉给挖出来,清洗干净。再把叶子切成长条丝,老姜清洗干净,切片,锅里放入姜片,滴入几滴料酒,把水烧开,然后放入清洗好的鸡肉,鸡肉大概烫3分钟,即可捞起来,料酒可以去腥味。捞起来的鸡肉再清洗一遍,沥干水分,备用,把鸡肉、椰子丝、姜片,一起放入砂锅中,再加入适量的水。

用砂锅炖汤,水分会被煮掉一部分的,所以可以稍微多放一碗水。大火炖开后,转小火慢慢炖,大概炖1小时左右,中途用汤勺翻动一下鸡汤,以免粘锅。一小时后就可以闻到浓浓的椰子香味了,加入适量的盐调味,即可享受清香的椰子鸡肉汤了。

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