海南凉拌粉的配料？ 海南凉拌酸甜粉用什么做？

一、海南凉拌粉的配料？

凉拌粉的配料各个地方做法不太一样，这里给你介绍海南南部地区常吃的凉拌粉配料，酸竹笋，酸豆角，炸花生，香菜，牛肉干，小鱼干，不放牛肉干可以改成猪肉，拌的汁需要用猪骨头熬制，或新鲜的海鱼熬制，然后加入生粉、蚝油、酱油，海鲜酱等各种调味料。

二、海南凉拌酸甜粉用什么做？

　　滑滑的粉丝是地瓜粉做的，几块白白软软的米糕和它构成了甜酸粉的主料，黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉，当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是溶合到绝妙。炒熟的花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到“画龙点晴”的作用，让甜酸粉更加香甜可口。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的，在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。那种感觉记忆犹新。

三、凉拌粉的做法，凉拌粉怎么做好吃，凉拌粉的家常？

主料

瘦肉

200g

米粉

750g

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

绿豆芽

200g

西红柿

300g

小葱

100g

蒜头

50g

青椒

100g

白砂糖

适量

香麻油

适量

步骤

1.准备好食材：豆牙去去根洗净。葱洗净。

2.番茄、青椒、瘦肉。

3.香蒜瓣

4.米粉

5.步骤蒜头、葱头切碎待用。

6.西红柿用开水烫一下，去皮切小块。

7.肉剁碎成肉沫，青椒切小粒

8.炒锅烧热放油爆香葱头，加入酱油、糖、醋，稍煮一会加适量水煮开成酸甜调味料盛出。

9.待煮好的酱油调味料凉后放入蒜沫、葱沫、味精、加些香麻油

10.一碗碗香喷喷的调味料就做好了

11.炒锅烧热放油，放入切碎的蒜米爆香，放入切碎的番茄煮成番茄酱加盐调味后盛出。

12.炒锅烧热放油爆炸香蒜米、青椒粒，放入内沫翻炒出香味，加入蚝油调味，再略加翻炒。

13.把炒好的肉沫真接放入煮好的番茄酱里拌匀。番茄酱肉沫就做好了

14.锅放水烧开加些油、盐，再放入豆芽、葱淖一下盛出装盘。

15.吃粉时，把做好的拌料放到米粉上，加些香麻油拌匀就可开吃了。

小贴士

凉拌粉做法很简单，没有什么时候特殊技巧。最主要的就是那拌粉的拌料了，大众口味就是酸、甜、咸、辣。各人可根据自己的口味来制作。

四、凉拌粉做法？

材料：切粉，（广东叫做河粉），蒜，醋，青椒，西红柿，叉烧，豆芽，老抽，生抽，盐，糖 1.切粉隔水蒸好。摊凉。

（目的杀菌）

2.下油，蒜粒，爆香，放入老抽，放入油。

调料一 3.下油，蒜粒，放番茄块，放生抽，盐糖，少许水煮开。

调料二 4.青椒切碎，放入蒜粒，加入醋。可以略微入锅消毒，不用放油。

调料三 5.叉烧切片。（什么，你不知道叉烧是什么？？！！

恩，这道，别做了，来广东吃吧~~！！）

6.豆芽不用放油烘干。 吃的时候嘿嘿，在粉上加入调料一，二，三，四，五，即可。 还可以加入花生米。

五、凉拌粉用什么粉？

做凉粉的粉是绿豆淀粉。其制作方法为将绿豆淀粉加入适量水搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，最后放凉即可。

六、凉拌冰粉做法？

用料

黄瓜 葛根粉 香菜

生抽 藤椒油 味玲 蒜 小米椒 红油

冰块

韩国冰粉（凉拌菜）的做法步骤

步骤 1

先把葛根粉浸泡，加上黄瓜🥒 也可以加点冰块，倒入调料中即可

七、凉拌黄粉做法？

1、将豌豆粉放在碗中，倒入200g清水，搅拌成无颗粒无干粉的顺滑粉浆备用。

2、将剩余的水倒入锅中，开大火将水烧开，水开后转中小火，再次搅拌一下豌豆粉浆，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，倒粉浆的时候不要一下子全部倒入，要慢慢倒。

3、将搅拌均匀的豌豆粉浆用中小火煮10分钟，为了防止糊锅底要在煮的过程中一直不停的搅拌，煮到黏稠且搅拌起来有些阻力的状态后离火。

4、将煮好的粉浆倒入方形的容器中，完全放凉后放入冰箱冷藏中，冷藏4小时以上，豌豆粉就可以凝固，直接倒出来，切成条，调制调料浇上食用即可。

八、冻粉凉拌做法？

原料：

冻粉、自制剁椒、葱花、生抽、凉拌醋、辣椒油。

步骤：

1、准备冻粉一斤多

2、切成七八毫米宽五六毫米厚的条，我切宽了点。

3、用开水烫一两分钟。

4、加适量自制剁椒，葱花。

5、加2汤匙醋，3汤匙生抽，2汤匙辣椒油。

6、拌匀，冰箱冷藏半小时以上，冰凉凉的更好吃。

九、凉拌细粉做法？

一、工具原料

葱花 (适量)

蒜末 (适量)

香菜 (适量)

小米辣 (适量)

粉丝 (适量)

盐 适量

白糖 适量

味精 适量

白芝麻 适量

酱油 适量

陈醋 适量

香油 适量

辣椒油 适量

二、方法步骤

1、准备好葱花，蒜末，香菜，小米辣。

2、放适量的盐，白糖，味精，白芝麻。

3、准备酱油，陈醋各两勺，一勺香油。

4、再放一勺辣椒油，搅拌均匀。

5、粉丝水开煮三分钟，煮熟后捞出过凉水控干

6、倒入调好的汁，拌匀即可。

十、凉拌粉做法大全？

食材：

绿豆粉 50g

淀粉 30g

水 500ml

蒜辫 5瓣

辣椒油 1勺

盐 3g

酱油 1勺

醋 2勺

糖 1勺

味精 1g

芝麻酱 1勺

香菜 5根

油 1勺

方法/步骤：

1.绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀

2.淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀

3.煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中

4.水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌

5.此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油

6.搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟

7.倒入水淀粉，继续不停的搅拌

8.再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了

9.趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。

10.拿出来切片

11.把所有的片都放到盆里

12放入香菜末，蒜末，花椒面。做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上

放入盐，糖，味精，放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。