昆明名小吃?
1、过桥米线
在云南的哪里都有过桥米线,所以昆明的过桥米线也是十分著名的,用将近20样的食材制作成的过桥米线,富含碳水化合物、蛋白质、各种微量元素、维生素和尼克酸。荤素搭配均匀,在云南已经有100多年历史。传说清朝年间蒙自县城有一位秀才到湖中岛上读书,废寝忘食,贤妻炖鸡,送米线成佳话,因为到岛上必须经过一座桥,所以大家都把这种美食称之为“过桥米线”,这也被誉为云南美食第一名!
2、小锅米线
在云南人心中,小锅米线的地位绝对不亚于过桥米线,由于种种原因,小锅米线并没有在全国普及。这是一道“功夫菜”,一锅一碗专门做,每一个小铜锅只能做一碗米线,所以得名小锅米线,它不同于别的米线可以直接用水烫再放作料,它必须要在锅里煮上一段时间,吸收汤料和铜锅的香味!
3、鲜花饼
清朝中期,由外国的传教士引入了云南可食用玫瑰。随后昆明为中心的滇中地区就保持着腌制玫瑰糖的习俗,在很多的滇式糕点中都离不开玫瑰糖(玫瑰花酱),而且在很多小吃里也都有玫瑰花,其中最著名的就是鲜花饼(玫瑰花饼),不仅云南妇孺皆知,全国的游人来云南都会带一份鲜花饼回家。
4、破酥包子
破酥包子俗称“烂面包子”,自从破酥包子在昆明问世,就备受喜爱!光绪年间,玉溪人赖八在昆明玉溪街开设“陶然亭”,除了卖茶外,还专卖“破酥包子”,这种包子柔软酥松,层次分明,油而不腻。富含碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养物质。以为有较高的不饱和脂肪酸,会造成血浆胆固醇和血脂升高,血脂高的人还是少吃为妙!
5、摩登粑粑
这是昆明的著名小吃!是用面粉、奶油等制作而成的食品。“摩登”就是大家都知道的那个意思“时髦”,昆明人把摩登解释为漂亮的意思。这种粑粑是20世纪40年代,由一对年轻漂亮的姐妹俩制作出来的,当时销量最好!新中国成立前民间英语单词较为普及,漂亮叫做“摩登”、美元叫到“达拉斯”、服务员叫做“波矮”(这种音译的英文真的不忍直视···最后那个应该是BOY的音译···)。于是这种漂亮的粑粑就被叫做了“摩登粑粑”。摩登粑粑外酥里嫩,口感甜而不腻,富含奶油香味!
6、小锅卤饵丝
小锅卤饵丝是云南昆明的名小吃,跟小锅米线一样,深受昆明人喜爱,相传已经有200多年历史,关于小锅卤饵丝的出处还有一个传说,相传清朝的吴三桂(平西王),在他的府邸中,吩咐家里的厨子用饵块做炒饼(北方的一种面食),厨子于是就学者炒饼的做法做饵块,果真香气袭人,口味绝佳,后来这种做法流传到民间,流传至今!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.