海鲜干货，有那些？

海鲜干货多种多样，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。今天盘点一下海鲜干货的品种有哪些。

虾皮

　　虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。

干虾仁

　　干虾仁中含有矿物质，尤其是丰富的钙、磷元素，而钙是构成骨骼的重要物质，若是与磷与元素结合一起会起到不错的协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，适合一些需要补钙的青少年、老年人群食用。

干贝

　　干贝由扇贝的闭壳肌制成，是扇贝的干制品。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸如次黄苷酸；氨基酸的副产品如牛黄磷酸各种各样的矿物质如钙和锌。是能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

淡菜干

　　淡菜干是一种常见的海产品，其肉质鲜美，价格也不高，因而受到大众的喜爱。淡菜为双贝壳类，其壳为膨胀的长三角形，壳顶向前，表面有轮形条纹，被覆有褐色壳皮，内面白色带有青紫，生活于澄清的浅海海底的岩石上。淡菜肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，被誉为“海中鸡蛋”。

蛤蜊干

　　蛤蜊干中含有丰富的胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及多种生物活性成分，食用可以为机体提供丰富且全面的营养。

　　据李时珍的《本草纲目》记载，蛤蜊能治疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病，经现代研究后又表明，蛤蜊还有清热利湿、化痰、散结等功效，因此蛤蜊干的食疗药用价值很高。

蛏干

　　“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。《本草纲目》曰：“蛏生海泥中。长二三寸，大如指，两头开。闽、粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑本草》谓其“补虚，主冷痢，煮食之，去胸中邪热烦闷；饭后食之，与服丹石人相宜。治妇人产后虚损”;

干鲍鱼

　　干鲍鱼又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝干鲍鱼以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香。

　　干鲍鱼的泡发方法：1、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可。2、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内，上笼蒸5-6小时既成。