上海南京路美食推荐？ 上海素鸭正宗做法？

一、上海南京路美食推荐？

1. 小杨生煎

小杨生煎是上海非常有名的一家小吃店，也是南京路上的一大美食佳肴。这里的生煎包外皮酥脆，内馅肉汁丰富，口感十分美妙。不仅如此，小杨生煎还有其他许多美味的小吃，比如鲜肉锅贴、虾仁锅贴等等。如果你来到南京路，一定要来尝尝这里的小吃，不会让你失望。

2. 鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京路上非常有名的一道汤，这里的鸭血非常新鲜，粉丝也十分细腻，汤汁鲜美。如果你是喜欢吃汤的人，一定要来尝一下这里的鸭血粉丝汤，会让你回味无穷。

3. 老正兴

老正兴是南京路上非常有名的一家糕点店，这里的糕点种类繁多，有蛋糕、饼干、月饼等等。其中有名的就是老正兴的鲜肉月饼。这里的鲜肉月饼皮薄馅嫩，口感十分美妙。如果你喜欢吃甜点，一定要来尝一下这里的糕点，不会让你失望。

4. 古色香

古色香是南京路上非常有名的一家餐厅，这里的菜品以传统上海菜为主，口味地道。其中有名的就是古色香的红烧肉和小笼包。这里的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，口感十分鲜美。小笼包皮薄馅嫩，汁水丰富，是南京路上不可错过的美食佳肴。

5. 梅龙镇

梅龙镇是南京路上非常有名的一家火锅店，这里的火锅汤底以鲜香为主，口味独特。除了传统的牛肉、羊肉、鱼丸等等，这里的火锅还有许多新奇的食材，比如鸭血、鹅肝、鱼翅等等。如果你喜欢吃火锅，一定要来尝一下这里的美食佳肴，会让你大呼过瘾。

二、上海素鸭正宗做法？

上海素鸭是一道美味的菜肴。素鸭主要由豆制品和蔬菜制作而成，却能做出肉食的口感和香味，备受上海人民喜爱。

香菇干温水泡开，香菇、胡萝卜、笋均切丝备用，姜、葱切末备用，泡香菇的水不要倒掉，备用。

热锅入油，加葱、姜末爆香，倒入前面备好的三丝翻炒，加料酒、盐调味。

取半碗香菇水，加入生抽1勺、蚝油1勺、糖1勺，入锅烧开后倒入碗内晾凉。

将晾凉的汤汁刷于千张上，不要刷太多，千张泡水会破，使其软化即可。

将前面炒好备用的三丝裹入刷锅汤汁已软化的千张，放入锅内蒸7-8分钟。

将蒸好的素鸭放入油锅煎炸至两面金黄，再淋入之前刷千张的汤汁以及另外的半碗香菇水慢火炖煮，大火收汁。

出锅晾凉，头一次做缺少经验，千张裹的松了点。

切段，吃吧！

三、上海素鸭烧的做法？

香菇干温水泡开，香菇、胡萝卜、笋均切丝备用，姜、葱切末备用，泡香菇的水不要倒掉，备用。

热锅入油，加葱、姜末爆香，倒入前面备好的三丝翻炒，加料酒、盐调味。

取半碗香菇水，加入生抽1勺、蚝油1勺、糖1勺，入锅烧开后倒入碗内晾凉。

将晾凉的汤汁刷于千张上，不要刷太多，千张泡水会破，使其软化即可。

 将前面炒好备用的三丝裹入刷锅汤汁已软化的千张，放入锅内蒸7-8分钟。

将蒸好的素鸭放入油锅煎炸至两面金黄，再淋入之前刷千张的汤汁以及另外的半碗香菇水慢火炖煮，大火收汁。

出锅晾凉，头一次做缺少经验，千张裹的松了点。

切段，吃吧！

四、上海哪里还可以买到素鸭？

在上海，可以去一些素食店、湘菜馆或者素斋餐厅寻找素鸭。其中比较著名的可以去南翔小笼包，这里提供的素鸭饼料酥皮香，咸鸭子的风味浓郁，吃起来口感独特。

另外，上海还有一些素食品牌，例如“安慕希素食”、“华发素食”等，它们的产品经常可以在一些超市和线上商城购买到，也许你会在这些地方找到素鸭的踪迹。总之，在上海，只要用心去寻找，就一定能找到符合自己口味的素鸭。

五、素鸭素鹅的来历？

在一本关于佛家心态的一本书上得知，原来这素鸡素鸭是寺院里的和尚师傅们发明的。和尚每天晨钟暮鼓，循守清规界律，不得荤腥，于是类似我们今天所说的画饼充饥，用豆腐做些类似于鸡鸭肉类的菜来，大家吃的时候单手合十，半睁双眼，因其外观酷似鸡鸭肉，于是便与吃荤无异，虽说有些自欺其人，但也是一种不错的精神享受。

是豆腐发明者淮南王刘安的门客发明，但是具体发明，没有一个具体的时间，所以也可以近似的看为豆腐的发明时间，约为公元前164年

六、什锦鸭丁美食文案？

做法：

1. 鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。

2. 切丁加入牛肉粉抓匀。

3. 锅内适量油下入鸭肉丁。

4. 加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可

五彩肉丁

材料：瘦肉100克，油炸腰果50克，红萝卜50克，蜜豆50克，洋葱50克，鲜笋50克，水淀粉、盐、味精、料酒各适量。

做法：

1.先将红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉切成细丁。

2.锅中倒入油烧热，将瘦肉丁、红萝卜丁、蜜豆丁、鲜笋丁下锅，加入调料翻炒。

3.炒至材料熟，以少许水淀粉勾芡，撒上腰果即可。

七、陈说美食麻鸭做法？

原料：净肥鸭1只，葱段5克，姜丝3克，鸡蛋2个，面粉50克，砂仁、豆蔻各3克，丁香1克，芝麻40克，面包糠100克，盐50克，味精、黄酒、精制油各适量。

制法：

1、鸡蛋液入碗，加入面粉搅匀成鸡蛋糊。

2、净鸭用盐、味精、酒搓匀内外，入大盘。在鸭上放葱段、姜丝、砂仁、豆蔻、丁香，入笼蒸烂，去调料，剔去骨，再切成大块，挂上鸡蛋糊。在鸭皮面粘上芝麻，在鸭肉面粘上面包糠，入六成熟油锅炸黄捞出，改刀成菱形块装盘即成。

八、南京路步行街的美食介绍？

南京路步行街(Nanjing Road Walkway)位于上海市黄浦区，西起西藏中路，东至河南中路，步行街的东西两端均有一块暗红色大理石屏，上面是江泽民主席亲笔题写的"南京路步行街"6个大字。国庆50周年时落成的这条步行街，使"百年南京路"焕然一新，成为上海又一处靓丽的城市新景观。南京路步行街全长1033m，路幅宽18~28m，总用地约3万平方米。名店一览

老大房:最有特色的是熏鱼和鲜肉月饼。尤其是熏鱼外面的那层糖酱，是用祖传秘方配制而成，咸中带甜，外脆内酥。鲜肉月饼采用的是精制肉酱，经260度高温烘烤而成。

邵万生:专营自产自销宁绍风味糟醉食品，醉泥螺和醉蟹不仅闻名上海，在东南亚和港澳也有名气。

蔡同德:初创时属前店后工场性质，前面是店堂出售丸、散、膏、丹、胶、露、药南京路步行街酒和配方，后边是煎熬驴皮、龟版、虎骨、鹿骨等胶剂和自制各类膏、药酒工场，以自产虎骨木瓜酒和洞天长春膏见长，成为沪上四大国药号之一，风靡海内外。

沈大成:集点心与风味小吃之大成，故取店名沈大成，其中以糕团著称。

张小泉:张小泉剪刀剪绸不带丝，剪布干净利落，不生锈，刀口损伤小，其剪刀头片上还刻有图案，令人爱不释手。

朵云轩:经营中国书画及其相关的文房四宝著称，它的木版水印复制艺术则与北京的荣宝斋分别雄峙于大江南北。

吴良材:茂昌和吴良材为同一类型的老字号，专营各式眼镜。

九、红皮素鸭做法？

豆腐衣摊平，抹上调好的料汁，包入蔬菜丝，包好的素鸭放入烧开的锅中蒸5分钟；

晾凉后放入有少许油的锅中把素鸭二面都煎一下；倒入剩下的料汁，烧开即可；

十、素鸭商用配方？

【所需食材】：豆皮，葫芦波，香菇，春笋，生抽酱油，盐，葱姜蒜末，料酒一勺，生抽酱油一勺，糖一勺，鸡精适量，葱姜蒜末适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要的所有食材，香菇要先清洗干净之后浸水泡发备用，而且浸泡香菇的水要留着做料汁，其它的食材都清洗干净就可以了。

2、清洗干净之后都改刀切碎备用。春笋，胡萝卜切丝，香菇切片。葱姜准备适量备用。

3、然后就是关键的料汁，这些调料调料都是家常调料，唯一不同的就是香菇水，用来增鲜简直一绝，所以香菇第一遍清洗一定要彻底干净。

4、把生抽酱油，香菇水，蚝油，糖，放在锅里面混合均匀，大火煮开之后，放凉备用。

5、锅中准备少量的油，先加入准备好的葱姜蒜末下锅翻炒均匀，炒出香味，等到锅中的葱姜有点微微焦黄为止。

6、然后加入先前处理好的所有食材，一起下锅之后翻炒均匀，加入适量盐，生抽酱油，料酒，蚝油，胡椒粉，糖和鸡精调味，翻炒均匀。

7、准备豆皮一张，刷上刚刚放凉的料汁，等豆皮软化，加入炒好的食材。

8、卷成卷，这里面形状是怎么样无所谓，重点是不要露馅就可以了。

9、卷好的豆皮先上锅蒸，水开之后8分钟左右，然后取出，锅中准备少量的油烧热，加入蒸好的豆皮，煎到两面金黄就可以了。

10、最后淋上晾凉的料汁，这样一道素鸭就做好了，简单方便，鲜香滑嫩。

【 小贴士】：

1、最后煎一下是为了口感更好，但这个还是看自己的喜好，如果就是喜欢软嫩的不用油煎也可以。

2、这里面的食材以鲜香为主就可以，不只是这些，只要符合条件都可以加入。