你能说出家乡极具特色的美食吗？食材普通，外人不知？

土豆（洋芋），全球第四大粮食作物，小编记得小时候在新疆过冬，整个冬季，除了土豆就是白菜，土豆都是一车车的拉倒家属院里，大家一麻袋一麻袋的扛回家里，在新疆土豆也有各种各样的吃法比如：大盘鸡炖土豆，牛肉炖土豆，土豆丝拌面等等。当然现如今还有很多的土豆食用方法：薯条，土豆片，土豆丝，土豆泥，土豆的制作方法太多，而我今天想给的家介绍的是新疆的洋芋鱼鱼（洋芋就是土豆）。

来新疆旅游过的亲，或者是去过新疆东三县的人，奇台，木垒，吉木萨尔的人一定会知道洋芋鱼鱼，洋芋鱼鱼不但可以炒着吃，炖着吃，还可做成汤饭等，其实早年的新疆人，在那个生活困难时期里，洋芋鱼鱼是用来改善生活的美食，是饥荒年的奢侈美食。现如今，洋芋鱼鱼作为一种农家饭，也早已改变了以前的做法，变成了大盘鸡饨洋芋鱼鱼，清汤洋芋鱼鱼、羊肉炒洋芋鱼鱼，拌洋芋鱼鱼等。

小编早年在吉木萨尔县上班的时候，最喜欢吃的就是拌洋芋鱼鱼，就是简单的拌面的菜，但不是拌面，而是拌洋芋鱼鱼，好吃的很，但是吃多了，不太容易消化，那是贪吃的我经常吃的不消化。

其实在整个新疆洋芋鱼鱼也不是很常见的美食，小编认为，洋芋鱼鱼要属奇台的最好吃了。

制作方法如下：

1、洋芋鱼鱼的制作方法其实很简单，首先把土豆削皮，用专门的工具搓成土豆泥， （这个工具某宝上有卖， 你搜“水果泥土豆泥工具”就能看到， 相当的便宜。）

2、把土豆擦成浆，用纱布包住土豆浆，把水份挤出来不用，在挤干水分的土豆泥里加入少许面粉，面粉不用加很多，加多了不好吃，将加入面粉的土豆泥，揉成光滑的面团，揉的时候耐心一点，这样出来的洋芋鱼鱼光滑好看。

3、最后将面团，搓成条，两头尖中间圆，形似小鱼，所以叫洋芋鱼鱼，煮熟备用即可，随后就可以和大盘鸡，或牛肉，炖着吃，也可像炒面那样炒着吃，或者像汤饭那样吃，更可以像拌面那样伴着吃，口感Q弹爽滑很棒呢。

好了好吃的洋芋鱼鱼就分享到这里了，来了新疆的朋友可以试一下，非常好吃