你们家乡有什么美食吗?越稀有越好呢？

我家乡是四川古蔺的，说到家乡美食首先就想到家乡的古蔺麻辣鸡。

古蔺麻辣鸡是我们家乡古蔺县的特色食品，是古蔺人祖辈们以大公鸡为食材，用自制的卤水卤制过后再加上特制的蘸水即可食用。古蔺麻辣鸡被人们称为:正中不过麻辣，怪异不过椒麻。还曾于2014年在《舌尖上的中国2》节目中亮相。于2016年10月份在央视军事农业频道《农广天地》播出专题采访土鸡养殖与古蔺麻辣鸡的制作过程个工艺视频。

现在的古蔺麻辣鸡已经又原来的源头分支出了很多流派。例如后来的”白砍鸡”，”棒棒鸡”。正宗的古蔺麻辣鸡在制作上是十分讲究的，关键的卤水是秘制的，各家有各家的特色，卤水配方一般不会对外透露。