沙茶面的历史由来和制作过程？

1. 准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。2. 猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。3. 肉片用料酒，淀粉搅拌好。4. 虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。5. 锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。6. 放下肉片焯熟，捞出。7. 放下猪肝焯熟，捞出。8. 放下虾仁焯熟，捞出。9. 另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。10. 另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。11. 把花生酱用温水调开。12. 放1点番茄酱。13. 放入花生酱。14. 放入3调羹沙茶酱15. 放些蒜末，盐，糖，鲜抽。16. 放入胡椒粉，小火煮10分钟。17. 放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。18. 把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。19. 舀入汤汁，撒些葱花即可。小贴士1.沙茶面条应该用的硷水面，我这里没有，就买一般的面条。2.放一点番茄酱，颜色更好看些，可以不用。3.沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤，我用的是骨头汤。4.沙茶面的配料比较多，可以取自己喜欢的做，猪血常用的，今天没有买到，就省了。

沙茶面，（闽南读音：sa-te-mī，英语sate noodles），是一道著名的汤类面食小吃。流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区。中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。