南京有什么特色小吃，或特色明间小玩意

一）：小笼包

小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长

南京十大特色小吃（三）：牛肉锅贴

牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！

南京十大特色小吃（四）：鸭血粉丝

南京十大特色小吃（五）：如意回卤干

如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干.

南京十大特色小吃（六）：什锦豆腐涝

什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛笔手校 凶逃形丁Ｄ暇┤顺孕〕曰购酶觥八捣ā保 庖坏阍诙垢 哉飧銎邮档男〕陨弦驳玫搅搜橹ぃ壕菟担 垢 哉馔嬉眨 昵崛顺粤私∧圆鼓裕 夏耆顺粤搜幽暌媸伲 颂挚诓剩 昙一乖诶锩婕尤胧步醪耍 裁匆馑寄牛壳俺趟平酰 呛恰?br> 南京十大特色小吃（七）：状元豆/五香蛋

状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。

南京十大特色小吃（八）：盐水鸭/鸭头

盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊……

南京十大特色小吃（九）：蒸饺

蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。

南京十大特色小吃（十）：糕团小点

糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！

小玩意的话就去老街淘淘。很多的

南京肉加馍、羊肉泡馍 “老陕家”面馆 长白街348号

南京稻香鸭、红烧老鹅、韭香脆皮鸡 蓝空饭店 三条巷

南京炸酱面 山西炸酱面馆 流行青年广场旁

南京土菜 土菜馆 玉土园，白下路广电大厦斜对面

南京冷锅鱼 冷锅鱼 马台街

南京福粉 福粉 新街口一茶一坐楼上

南京云南菜 云南菜馆 山西路土大力旁

南京澳门菜 澳门餐馆 金丝丽的后面侯家桥澳门轩

南京缇香粥 缇香粥店 丹凤街

南京龙宫龙虾 无 卫岗

南京小馄饨 无 江宁路口对面的白露洲公园大门旁

南京韩国糕点 韩国糕点店 丹风街派出所对面

南京牛肉丸 潮州好面道 三牌楼大街222-1号

南京羊蝎子 无 小火瓦巷工商银行自动取款机对面

南京鱼头汤 杭州开鑫人家大酒店 建邺路

南京蛋挞 安特鲁蛋挞 山西路苏宁环球购物中心负一楼

南京酸菜鱼 莫林餐厅 中山东路西祠堂巷3号

南京米线 金孔雀米线店 大光路2号

南京凤爪烧烤 无 四牌楼东大的天桥下面

南京鸡褒 任记鸡褒馆 长白街1家，后宰门街上1家

南京菊花脑包子 清真小吃馆 王府大街上的安乐园

南京锅贴 无 建邺路到红土桥的路上

南京甜点 甜点店 西桥236号

南京高汤龙虾 无 文思巷

南京牛肉汤 无 莫愁新寓

南京各种小吃 厦门小吃店 鱼市街57号

南京烧腊 无 长乐路147号,金榜大市场对过

南京蜜汁牛腩、香辣牛肠 城南旧居 秦虹西路95号

南京兔子肉 四川小饭店 南京虹桥

南京鸭油烧卖 无 夫子庙王府园街对面的巷子口

南京牛肉面 小马牛肉面 鸣羊街底

南京鸡饭 海南鸡饭 王府大街三盅两茶

南京全水鱼、鬼血旺、辣子鸡 辣子村 升州路140号

鱼 江风鱼馆 石鼓路422号

南京农家菜 庵宫庙 森堡大厦南边的小巷

苏北四大碗 王老二土菜馆 新街口邮局旁

南京烤全羊 鑫源西夏饭店 中华路509号

南京清真菜 哈斯园清真菜馆 三山街33路车站旁

南京烤活鱼 朱记烤活鱼 淮海路154号

南京酒味五花肉饭 润妙家蒸饭 傅厚岗路上

南京大肠 王记大肠 天坛新寓内

南京酸菜鱼 酸菜鱼店 文安街

南京水煮鱼 川菜馆 南京市西止马营48号

南京羊腿 徐州羊腿 红山路的十字街

南京汤包 汤包店 绒庄街口

南京鸭脖子 精武鸭颈 明瓦廊109号

南京南嘉菜 南嘉家常小馆 南京沐陵路

南京双鱼螺丝虾 簪花堂 湖南路上

南京盖交饭 南大盖交饭 汉口路上

南京兔子火锅 四川傻儿火锅 长白街38号

南京五香蛋 无 三山街华联超市的旁边

南京凉皮 三嫂子川西凉皮 太平洋电子商城(东边)斜对面

南京烤猪肘 无 金陵百货负一楼

南京鸡鸣汤包 无 走碑亭巷

南京咖喱饭 日本咖喱饭 三牌楼和会街

南京鱼头火锅、烧鸡公 金鼎烧鸡公 常府街猫空对面

南京烤羊 无 延龄巷金鼎烧鸡公斜对面的丽仁居

南京牛肠沙锅 城南牛肠沙锅 秦虹村苏果超市左侧

南京闽南菜 闽南菜馆 海福巷工程兵学院1号

南京三黄鸡 晶凤水景鸡 太平南路

南京臭豆腐、老鸭煲 焰舞台 洋珠巷

南京葡国烧肉,美味蝴蝶骨 港式餐厅 湖南路肯得鸡旁边

徽菜 金陵徽菜馆 河海大学会堂正对面的扬州路

南京蟹饼 欧麦可西餐厅 新街口盘古亚太五楼

南京红烧牛肉 土菜王 南京丰富路

南京各式面 老瞻园面馆 集庆门五福街巷内

南京牛肉锅贴 莲湖糕团店 贡院西街24号

南京水饺 毛家水饺 三牌楼大街12号

南京鸭血粉丝 回味鸭血粉丝汤 文昌巷店 文昌巷46号

南京砂锅粥 潮汕砂锅粥 长白街店 长白街464号

南京汤包 尹氏鸡汁汤包 狮子桥店 湖南路狮子桥2号

南京梅花糕 韦氏梅花糕 狮子桥

南京砂锅粥 潮汕砂锅粥 王府大街店 王府大街116号

南京樱桃鸭 樱桃鸭 瑞金路店 瑞金路2号

南京南京板鸭 清真韩复兴板鸭店 湖南路110号

夫子庙“秦淮八绝”现推荐给广大游客。

“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；

“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；

“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼 ；

“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼；

“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；

“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；

“七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；

“八绝”为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团

餐饮介绍

南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。

南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。

此外，南京的龙池鲫鱼，以它的头小、体大背厚腹空、肉细嫩而鲜美闻名遐迩，水产中的“水八鲜”为鱼、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、鸡头果、莲蓬，是中秋佳节丰富市民菜篮子的佳品。

夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等，有机会一定要品尝。

秦淮八绝：所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。另还有不同版本，比如有些版本中就包括回卤干。部分店家已经歇业了，比如魁光阁，有些店的水平不过如此，不可迷信。夫子庙很多餐厅都有小吃套餐，可以一次尝遍秦淮八绝，但是最好找家大店，能保证口味。推荐去状元楼、贵宾楼或秦淮人家，当然价格也相当不菲（一般人均需100元以上）。

特 色 菜

板鸭

南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉斐然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。

盐水鸭

盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”久食不厌，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。

在湖南路上的湖南路商场边的桂花鸭专卖店可以买到正宗的真空包装盐水鸭。

小 吃

金陵名小吃

南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。

南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等