药材鸡煲的做法

这个要视你要放的药材而定的的,介绍几种

菜谱名称 药膳鸳鸯鸡煲

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点

基本材料 原料：本地光鸡1只（约重1000克），竹丝鸡1只（约重900克）；料头：大姜2件，长葱2条，陈皮5克；姜葱佐料：白茸60克，姜茸80克，麻油5克，椒粉3克，家乐鸡粉10克，家乐鲜露20克，四季宝花生酱30克，沙姜粉15克，白糖5克，精盐3克，花生熟油10克，上汤30克；药膳汤底用料：上汤2000克，家乐鸡粉10克，沙参，玉竹、北芪、党参、杞子、元肉、淮山、黑枣、罗汉果、莲子、百合、占实、当归、胡椒。

制法：

1）先将鸡宰好洗净，沥干水，斩件上碟排放好。

2）将药材飞水，沥干水。

3）将姜葱佐料调制好。

4）即上汤上窝煮滚，加入药材煮35分钟，加入50克绍酒，跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。

月母子药膳鸡的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炖

月母子药膳鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡1500克

辅料：人参8克,黄芪10克,当归10克

调料：料酒15克,鸡油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,姜5克,盐7克

月母子药膳鸡的做法：

1. 将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水；

2. 人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片；

3. 老姜洗净，切成指甲片；

4. 锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。

清热解毒――鸡骨草红枣汤的具体做法

需要准备的原料：

鸡骨草30克，红枣6枚。

做法：

鸡骨草、红枣洗净，加水适量，文火煮20分钟，去渣饮用。

特性：

清热解毒、舒肝利湿。适用于胆囊炎、胆结石等症见右胁疼痛，脘腹胀满，时有恶心呕吐，小便短黄等。

男子性福八种药膳做法 稿源： 编辑： 马俊

补血类药鸡

1.归芪蒸鸡：母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，调料适量。先将归芪布包，母鸡去毛杂，洗净，放入沸水锅内氽透，取出，放入凉水内冲洗干净，沥净水份，纳归芪于鸡腹中，放盆内，摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等，用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内，文火煨炖，即成归芪炖鸡)。

去棉纸及葱、姜、黄芪等，味精、食盐调味服食。可滋补精血，适用于男子精血不足所致的早泄，遗精，精少及无精症等。

2.龙眼纸包鸡：龙眼肉200克，胡桃肉100克，嫩鸡肉500克，鸡蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，调料适量。先将鸡肉去皮,切片。核桃去皮，下油锅炸熟，切作细粒，芫荽择洗干净。桂元肉洗净，择粒，蛋清加水生粉调糊，葱姜切粒，鸡片加味精、食盐、白糖、胡椒、麻油、葱、姜、核桃、桂元、蛋清糊调匀，取糯米纸放在木砧板上，先放一点芫荽叶，一片火腿，再把鸡片放上，然后折成长方形包，待用，锅中放植物油烧热后，把包好的鸡片下锅炸熟，捞出装盘即成。可温中益气，补肾固精，适用于男子性欲减退，虚烦失眠、记忆力下降等。

3.首乌炖鸡：何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡1只，调料适量。先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内，放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。可养肝血，补肾精，适用于肝血不足，肾精亏虚所致的精液量少，无精等。

4.二胶鸡汁粥：阿胶、鱼鳔胶各5克，鸡汤1大碗，大米50克，食盐适量。先将大米淘净，加鸡汤及清水适量煮粥，待熟时调入二胶，烊化后，纳入食盐，再煮一、二沸即成，每日1-2次。可补益精血，适用于男子阳萎，早泄，精液量少等。

5.八珍肚鸡汤：党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黄母鸡1只，猪肚150克，鱼肚50克，猪肉500克，猪杂骨1500克，生姜30克，大枣10枚，调料适量。先将前述八味药布包；母鸡去毛杂、洗净；猪肚洗净；鱼肚发开，洗净；猪肉、猪骨洗净，猪大骨捶破，同入锅中，加清水适量，武火烧沸后，去浮沫，下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火炖至烂熟后，去药包，将肉、肚取出切片，放回锅中煮沸，食盐、味精调味服食，每周2-3剂。可补益气血，适用于男子性事频所致的头目眩晕，肢软乏力，腰膝酸痛，阳萎不举等。

6.元肉当归鸡：元肉、当归各30克，母鸡1只。先将母鸡去杂毛、洗净、放入沸水中氽一下，切块，文火炖至半熟后，下元肉、当归、共炖至熟后服食，每周2―3剂。可滋补精血，适用于遗精频作，心悸，失眠，多梦等。

7.归芪参枣鸡汤：当归、党参、黄芪各10克，大枣10枚，生姜30克，乌骨母鸡1只，调料适量。将乌骨鸡去毛杂洗净切块，诸药布包，加清水适量，同炖至乌鸡烂熟后，去药包，葱、椒、盐、味精等调味服食。可补益气血，滋阴育精，适用于精气不足，每临即泄，心慌气短，肢软乏力等。

8.母鸡滋补汤：炙黄芪、山药各30克，党参、当归各10克，老藕1000克，老母鸡1只，调料适量。先将母鸡去毛杂，洗净；余药布包，老藕切块；调味品如桂枝、小茴、生姜、胡椒等布包，同放锅中，加清水淹没，武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包及调料，食盐、味精调味服食。可益气养血，适用于男子精血不足的食补、食疗。

浓汤石鸡煲的做法详细介绍

菜系及功效：

美味粥汤

工艺：

烧

浓汤石鸡煲的制作材料：

主料：

石鸡2只,笋块100克,菜心3棵,红椒片适量。

调料：

浓汤,盐,味精,鸡精各适量。

教您浓汤石鸡煲怎么做，如何做浓汤石鸡煲才好吃

1.石鸡宰杀洗净，剥皮斩块；菜心焯水待用。

2.锅中倒入浓汤，放入原料，烧5分钟，调味即可。

嘟嘟滑鸡煲的做法详细介绍

菜系及功效：

美味粥汤

工艺：

烧

嘟嘟滑鸡煲的制作材料：

主料：

仔鸡半只,老咸菜150克,西兰花5朵,红椒片适量。

调料：

高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,淀粉,鸡精,香油,鱼露,胡椒粉,水淀粉各适量。

教您嘟嘟滑鸡煲怎么做，如何做嘟嘟滑鸡煲才好吃

1.仔鸡斩块，加盐、味精、淀粉上浆；老咸菜沥水，去咸菜头，切成末。

2.锅中放入葱、姜煸香，倒入原料，加少量高汤烧开，调味，勾芡即可。

八角仔鸡煲的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

口味：

五香味

工艺：

焖

八角仔鸡煲的制作材料：

主料：

嫩仔鸡1只（约重750克）。

辅料：

生菜叶100克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,香菜叶5克。

调料：

八角3朵,葱段20克,姜片15克,绍酒10克,糖色10克,酱油10克,精盐3克,胡椒粉1克,味精5克,白糖15克,湿淀粉5克,香油5克,鲜汤1500克,花生油适量。（备竹箅1张）

八角仔鸡煲的特色：

八角香浓，鲜咸纯厚，略有回甜。

教您八角仔鸡煲怎么做，如何做八角仔鸡煲才好吃

1.将鸡从背劈开，去大梁骨，去内脏，切去脚、翅尖，洗净。将鸡、大梁骨、脚、翅尖飞水，下入漏勺沥尽水，将鸡身搌干水分，均匀抹上一层糖色。将生菜叶洗净。

2.将锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入鸡炸至色橘红，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入八角，以余油稍炸，下入葱段、姜片爆香，烹入绍酒，下入鸡脚、大梁骨、翅尖，盖上竹箅，下入鲜汤，将鸡脯朝下码在竹箅上，调入酱油、精盐、胡椒粉、白糖烧开，盖上盖，改用文火1小时，将中号煲仔（沙锅）内垫入生菜叶，将珊玫募Ω希肴腱抑猩艘渡稀＝兄蛉ゴ卸巍⒔私牵氯肓贤坊ǎ魅胛毒张ǎ允矸邸⑾阌凸聪≤停皆诩ι稀＝易猩响易新湛鋈肷艘叮巧细巧舷

提示：

以此方法，改变调料，加入适量雀巢咖啡、白糖，可制成咖啡仔鸡煲。

田七乌鸡煲的做法详细介绍

菜系及功效：

活血化瘀食谱

止血调理食谱

胃调养食谱

滋阴食谱

跌打骨折食谱

口味：

原本味

工艺：

煨

田七乌鸡煲的制作材料：

主料：

乌骨鸡600克

辅料：

三七6克

调料：

盐8克

教您田七乌鸡煲怎么做，如何做田七乌鸡煲才好吃

1.

乌鸡洗净切块；

2.

乌鸡与田七加适量水，用大火煨煮；

3.

待鸡块熟烂后加盐调味即可。

田七乌鸡煲的制作要诀：

尽量少用葱、姜、蒜。

小帖士-健康提示：

1.

健脾益胃；

2.

乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；

3.

田七性温，味甘、微苦，具有止血散淤、消肿定痛之功效；

4.

本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质