青海有什么特色好吃的？

一、青海有什么特色好吃的？

青海省是一个半农半牧的省份，出产的食物以小麦青稞及牛羊肉为主，所以当地人用这些原料制做出了各种各样的美食，酿皮、甜胚、手工拉面、尕面片、狗浇尿饼、手抓羊肉、炕牛排、牛羊杂碎汤、土火锅、羊肠面、牦牛大骨汤……等等数不胜数。以下是本人自己做的一些菜品，从中多少能看见一些青海美食的影子

二、青海黄菇的做法大全

黄菇的表皮样子和鸡皮很像，但是味道特别鲜美，无论是炒肉还是炖汤，风味都十分浓郁，因为多数颜色都是黄色，所以又叫黄蘑菇。在清朝黄菇又被当贡品进贡，因此又称之为“皇菇”。本期小马探秘就为大家介绍一下黄菇的做法及黄菇的大厨菜谱。

祁连黄菇的表皮

食材档案

名称：黄菇

别称：黄蘑菇、皇菇、黄环菌

生长：海拔3200～4300m

性味：性平，味甘，益肠胃

开伞的祁连黄菇

黄蘑菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以疗病除疾延年益寿，是极佳的高原珍品之一。

黄菇的产地分布

采集的新鲜黄菇

黄菇主产于青海祁连地区，西藏的亚东帕里、邦达、堆龙德钦及珠穆朗玛峰区，分布于中国河北、陕西、甘肃、青海、四川、西藏等地区。夏秋季生于草原或高山地上，在青海和西藏产区居民广泛采食。在甘肃甘南草原区亦有分布，可收集加工销售。

黄菇的营养价值

干菇

黄蘑菇植物名称为黄绿蜜环菌，子实体中等大。黄菇是稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。特别是硒的含量很高，是癌症的克星。

黄菇的功效作用

开伞干菇

黄菇性味甘平，益肠胃，经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能，增强免疫力，是食疗保健的珍品。黄菇常食能降低血液中的胆固醇，增强防癌抗癌能力，并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。

黄菇的做法(黄菇的菜谱)

干菇

黄蘑菇炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃，干货如果炒菜一定要用水泡开泡软。

黄菇炖鸡

黄菇炖鸡

材料：

主料：干黄菇75g、芦花鸡1只、香菜适量、葱15g、姜20g、美极鲜5ml、酱油15ml、白砂糖10g、八角2粒、五香粉3g、白酒5ml、清水750ml、盐5g、花生油20ml

做法：

1、黄菇洗净泡软、整鸡斩块备用。

2、热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。

3、加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。再加入白砂糖，翻炒。

4、再加入酱油和美极鲜，翻炒一分钟。

5、加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。

6、盖盖大火烧开转小火炖20分钟。

7、再加入泡好的黄菇炒匀。盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。

小炒黄蘑菇

黄菇炒肉

材料:

主料：黄蘑菇300克、瘦肉100克、青椒2个。

调料：食盐、淀粉、调和油、葱花、花椒面。

做法：

1.小黄蘑菇洗净控干水备用。

2.瘦肉切丝，锅中加油，热后放肉丝煸炒，加葱花，花椒面，炒香。

4.放入蘑菇，青椒，翻炒，加盐。

5.淋入少许高汤，(没有加点水也可以)用水淀粉勾芡即可。

三、青海结婚上马席菜谱

材料

原料：鸡蛋2只 韭菜花一把

调味料：鸡精粉 酱油

做法

1）先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。

2）热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。

3）锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。

4）将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，

5）加适量酱油调味即可。

四、青海八盘有哪八样菜？

青海城镇回族人家喜欢以八盘待客。以西宁为例，其菜谱是；酸辣里脊、烧羊筋、大块鸡 ( 或糊牛肉毛）、手抓羊肉（或糊羊肉）、酥合丸（或八宝饭）、葛仙米汤、蘑菇炒肉、兰片炒肉八种，最后上后四碗、酸汤。主食有大米饭或花卷等。

五、青海的美食有哪些？

手抓羊肉、发菜蒸蛋、爆焖羊羔肉、清蒸牛蹄筋、尕面片、青海酸奶........

六、青海美食清i海三烧做法

青海三烧是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴，是当地一般婚喜筵席上的传统菜。按习惯上这道菜时，同时要上肉包子或菜包子。 烹制方法是将泡发好、洗净除去膻味的羊筋，用羊汤或鸡汤烧炖，加姜粉、胡椒粉、盐、味精葱段等佐料；待羊筋入味后，选用煮熟的精肉（猪、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的块、用油炸好的肉丸和土豆块同时入锅，略加芡汁，即可出锅上席。清淡可口，牛羊俱全。