清炒辣子的家常做法？

一、清炒辣子的家常做法？

1、材料：主料：辣椒200g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量；

2、把辣椒洗净切片备用；

3、热锅放油

4、倒入辣椒片，翻炒

5、适量加点清水

6、炒至快熟，再加点生抽

7、加盐调味即可

注意问题：

1、椒产生辣味主要是辣红素在起作用，我们在炒辣椒的过程中只要把辣红素抑制住，那炒熟了的辣椒也就不会怎么辣了。首先，炒辣椒要油多。辣红素跟胡萝卜素以及番茄红素一样，是要跟油脂在一起才会释放出来的。因而炒辣椒要多放油。

材料：玉米（鲜）300克，青尖椒20克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，黄酒10克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

做法

1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉；

2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分；

3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。

二、素青椒卤的做法？

用料

肉末 200克 青椒 1个， 蚝油 1勺 ，生抽 2勺， 淀粉 2勺， 盐 适量 ，葱花 适量， 十三香 适量， 植物油 适量

步骤 1、猪肉糜，肥瘦相间。

步骤 2、尖椒切丁，怕辣可以去掉中间的籽和筋。

步骤 3、热锅凉油，放入葱花和十三香煸香。

步骤 4、下入肉末翻炒至变色。

步骤 5、加蚝油和生抽翻炒均匀。

步骤 6、加入青椒丁，也可以最后放。

步骤 7、加入适量清水，煮开。

步骤 8、煮开的同时，准备淀粉，用清水溶解。

步骤 9、慢慢淋入调好的淀粉勾芡，然后加盐调味。

步骤 10、微微收一下汁，出锅。

步骤十一，美味又好吃的青椒卤子的做法完成开吃了。

主料：青线椒250克，朝天椒125克，大蒜125克

辅料：豆油适量，鲜酱油适量，姜片三片，葱段适量香叶，八角一颗，花椒20粒，香叶三片，蒜瓣三颗

做法：

1.所有辣椒洗净，热锅热油，下辣椒炒至表皮起虎皮。

2.炒过的辣椒和大蒜入料理机打碎放入碗中备用。有精力的可以自己捣烂，更好吃。

3.热锅凉油，油要多一点，中小火，入葱段，姜片，蒜瓣炸香，入八角，香叶炸香，入花椒炸香，所有料捞出弃用。

4.碗中的辣椒碎入油锅熬香，加酱油约两大勺，盐四小勺，糖一大勺，拌匀烧开起锅，晾凉装瓶

三、麻辣素牛肚正宗做法？

1.熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味，捞出后用凉水泡上备用

2.干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用

3.韭菜摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用

4.净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出

5.锅入炒菜量油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用，关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出

6.下入大蒜片小火煸香，下红油豆瓣煸出红油，开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、盐炒匀

材料：素牛肚500克，红辣椒1个，大葱1根，生姜1块，大料适量，香油6克，酱油6克，料酒大匙，精盐3克，白糖3克。

步骤：

1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；素牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟去掉脏物；

2.把素牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至素牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

四、麻辣素牛排做法是什么，分享三种简单易学的美味做法？

青椒1个素牛排2条辅料蚝油1勺辣椒面1勺辣酱1大勺孜然粉1勺植物油1勺鸡粉半勺步骤一1.浸泡好的素牛排素牛排切条，忘拍浸泡时的照片了，就是用多少就泡多少，一般两条能炒一盘，泡十几二十分钟即可。青椒切条备用步骤二2.热锅下油，下入孜然粉和辣椒面爆香后下入辣酱翻炒均匀步骤三3.下入青椒丝和素牛排翻炒步骤四4.翻炒至青椒断生即可加入调味料出锅步骤五5.出锅后可淋入少许辣椒油烹饪技巧素牛排很容易熟，可以和青椒一起下锅，青椒熟了它就熟了

五、素口水鸡辣条做法？

在锅里烧油，记得要开小火，六成热放入素鸡翅，炸至两面金黄，夹出备用。

多余油盛出，留少许油在锅里边，油热后，我们放入花椒干辣椒，茴香，香叶，八角，丁香葱段和少许耗油开始翻炒。放入素鸡翅再次翻炒。大概翻炒2分钟左右，就可以装盘食用。

六、香辣素粉辣椒做法？

简单香辣素粉辣椒制作方法

1.准备并开始烹饪蘑菇：

将蘑菇放入装有刀片附件的食品加工机中。脉冲约30秒，直到它们比豌豆小。在荷兰大烤箱中用中火加热1汤匙橄榄油。将蘑菇加入锅中，加入1茶匙犹太盐和3/4茶匙新鲜碎胡椒粉。煮约7分钟，直到蘑菇释放一些液体并变成更深的颜色。

2.准备并开始烹饪蘑菇：

将蘑菇放入装有刀片附件的食品加工机中。脉冲约30秒，直到它们比豌豆小。在荷兰大烤箱中用中火加热1汤匙橄榄油。将蘑菇加入锅中，加入1茶匙犹太盐和3/4茶匙新鲜碎胡椒粉。煮约7分钟，直到蘑菇释放一些液体并变成更深的颜色。

3.炖辣椒：

加入火烤西红柿（及其所有果汁），番茄酱和三杯高汤或水。搅拌均匀。盖上锅盖，将辣椒煮沸。这应该需要大约4到5分钟。辣椒煮沸后，在碾碎的碎粉中搅拌，然后将热量降至中低。让辣椒炖约12分钟，直到碾碎的碾碎物煮熟。它应该有嚼劲和嫩滑。将沥干的豆子加入豆子中，将液体烟熏入锅中。搅拌均匀。让它在炉子上炖约10分钟。

4.调味和上菜：

搅拌。品尝，并添加盐或胡椒粉，只要你认为合适。舀入碗中，在上面放上香菜、红洋葱和鳄梨。将青柠楔子放在碗旁边。