在英国留学到底怎样吃才最实惠

一、在英国留学到底怎样吃才最实惠

英国人的午饭也是最简单的。

肯德基、汉堡王和鱼条店（炸鱼和薯条）等都是英国人最常光顾的地方，多则10英镑、少则5英镑就可以解决问题。在大学区，中午还经常可以看到学生站在街头，津津有味地大啃只需两三英镑的三明治或烤土豆。

寄宿家庭提供菜肴

价格:比学校自助餐要便宜一些

优点:有机会吃到英国传统菜肴

近年到英国留学的中国留学生里，有不少读高中或大学预科的是住在英国人家里，这样既可以练英语又有助于了解英国文化。包餐寄宿比不包餐寄宿差不多每周要多收费30英镑左右。

包餐式的寄宿家庭通常周一到周五提供早餐和晚餐，周末则包括三餐。

二、法国留学团聚美食大餐有哪些？

法国留学在法国不过春节但是跟中国除夕夜全家团聚吃年夜饭一样，法国人在12月24日圣诞节前夜也会全家围聚在餐桌前，享用圣诞大餐。一般来说，除了面包、奶酪外，法国人的圣诞大餐不可或缺的美食还包括牡蛎、松露和鹅肝酱等。

牡蛎：圣诞餐桌上的“皇后”

牡蛎也叫生蚝，享有“海中牛奶”的美誉，富含人体必需的蛋白质和微量元素，生吃时营养价值极高。如果佐以口感偏干的白酒，味道更为鲜美。据说，法国人从中世纪就开始钟爱牡蛎。

“牡蛎是圣诞餐桌上的‘皇后’。缺了它，圣诞晚餐就不完美了，”在马赛一家超市采购的家庭主妇卡洛琳对新华社记者说。

卡洛琳说，圣诞节前后出产的牡蛎味道鲜美。在法国，不是所有家庭平时都能吃上牡蛎，但在圣诞餐桌上它可是不可或缺的一道菜。

皮埃尔是马赛一家海产品超市的老板。据他介绍，圣诞节前后两周，超市出售的牡蛎占全年销售量的四成。

据法国媒体报道，近年来，牡蛎幼体死亡率很高。由于缺少货源，今年圣诞节前后牡蛎价格比往年增长30%。为防范偷窃和走私，法国执法机构甚至动用警力来保障牡蛎养殖基地的安全，确保节日市场供应。

松露：圣诞餐桌上的“钻石”

松露是一种天然真菌类植物，与香槟、鱼子酱一同获誉三大珍味。它生长在地下，不易被人发觉，加上出产地不多，因此相对名贵。

烹饪时，松露一般用作配料，和黄油、奶酪或奶油一起撒在意大利面上，或者与鸡蛋和米饭一起炒制，或者放置在烤鸡下。

在马赛附近的罗涅，来松露节采购的法国中年妇女弗朗西斯告诉记者，松露是法国人餐桌上的“钻石”。她每年圣诞节都会买两个，吃个新鲜，让全家人都高兴。弗朗西斯采购了两个黑松露，一共80克，花了96欧元。她表示，今年松露也略微涨了点价，去年是每公斤1000欧元。

松露对生长环境要求极其苛刻，阳光、水或土壤稍有变化就无法生长。松露多数在阔叶树的根部生长，块状主体藏于地下5至40厘米的地方，起先人们都用猪来嗅寻松露，现在也训练用狗来替代猪。

弗朗西斯每年圣诞节都要专程由法国中部城市里昂赶往罗涅采购松露。普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地之一，相比较而言，罗涅的黑松露价格要便宜一些。

鹅肝酱：圣诞餐桌的“必备品”

鹅肝酱是法国传统美食，有多种吃法，既可作为餐前菜，配烤热的面包单吃，并佐以香槟或略带甜味的白酒;也可与其他食材做成主菜，搭配红酒。

马赛一家超市员工告诉记者，一般250克鹅肝酱标价80欧元，因为价格昂贵，平时销量不大，超市进货少。但每年圣诞节前，超市都要准备充足货源，前来购物的家庭主妇们一般都要采购鹅肝酱。圣诞节前后，法国超市均开辟专门区域摆置各种鹅肝酱和配鹅肝酱的面包片。

一位法国主妇告诉记者，她每年圣诞节都要采购鹅肝酱，吃了鹅肝酱才算吃过圣诞大餐。“如果不买，孩子们是不会放过我的，”她开玩笑道。

虽然有营养学家认为鹅肝酱不符合现代健康饮食，但鹅肝酱依然深受法国人钟爱。

据统计，法国鹅肝酱产量占全球总产量的75%。

原文来源：

三、出国留学党，想学点做菜什么的基本技能。但不知道做些什么。能否告诉我从哪些基本的菜开始学么？或者有书

(1)生炒是把刀后成丁、煮、上浆、挂糊的原

料下人旺火热油锅内炒至六七成熟，再下人配料、调料翻

炒成熟的一种方法。有的原料形状较大，或不太易熟，也

可在炒制时放入适量的汤或水炒熟出锅，有的可勾点薄芡。

(2)熟炒是把原料加工成半熟或全熟品，放人有少

量油的热油锅内编炒，再加人配料、调料或少量汤汁翻炒

出锅的一种方法。熟炒的原料一般不上浆挂糊，出锅前有

的可勾点薄芡。成菜特点是鲜美浓香，如回锅肉等。

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(3)汾炒是把经刀工处理后的动物性原料加调味品

’人味后再加蛋液和淀粉拌匀上浆，下人四成热油巾快速拨

散，滑熟后放人有少址油的热锅内，加配料及调味汁迅速

翻匀出锅的一种方法。滑炒要注意原料上浆不能太厚，滑

汕时油温不能太高，约在120T.滑炒菜大多是提前把味汁

调好，烹汁炒匀后要尽快出锅，以免影响成品菜的口感。

滑炒菜的特点是滑嫩香鲜，如滑炒里脊、滑炒鱼片等。

(4干炒是把改刀后的原料经过腌演人味或不人味，

放人加有少量油的热锅内，炒至外表微黄时，下人配料、

调料炒熟出锅的一种方法。干炒要掌握的要点是原料不上

浆、不挂糊，原料中的水分要妙干.才能加配料、调料，不加汤或水，出锅时不勾芡。成菜的特点是无汤汁，干香

味关，也称干编，如午编肉丝等‘

(s)抓炒是把经刀工处理后的原料用调料腌渍人味

或不人味，经挂糊处理，再经过油炸处理后，下人有少址

汕的锅内，旺火烹人调好的味汁，翻匀出锅的一种方法。

抓炒要掌握的要点是原料挂糊要匀，炸的时候油温要在

150℃-160℃之间，油温太低原料下锅后就会粘在一起，

油温太高挂的糊会被一下子炸硬，达不到膨松酥脆的效果，

w响 u感。掌握油温很关键，一般都是把原料炸定型后捞

出，待油温回升后再下人原料冲炸，目的是使其外酥脆、

内软嫩。抓炒菜一般都是先把味汁提前调好，个别的也有

后炒汁的。成菜特点是汁稠，紧裹原料，口味可甜酸，可

咸鲜，如抓炒鱼片、抓炒鸡条等。.

(6)爆炒是把原料进行花刀处理后，用沸水或热油

冲烫、冲炸后，烹汁爆炒的一种方法。爆炒要掌握的要点

是要提前先把味汁调好，冲烫或冲炸、爆炒两道工序要紧

紧相连，动作迅速，快速烹制。成菜特点是汤汁紧裹原料，

脆嫩咸香，如爆炒腰花等。

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(7)软炒是把加工成泥茸状的原料初步调味后加蛋

清、淀粉等调成稠糊状，在温油中烹制的一种方法。软炒

的要点是油温不能过高，下料动作要快要轻，掌握火候很

关键。成菜特点是柔软香滑，如芙蓉鸡片、三彩鸡片等。

(8)清炒是指采用一种烹调原料而无配料的烹调方

法，清炒比较简单，只选用一种原料，根据其性质决定上

浆或不上浆、滑或炸来进行炒制，如清妙虾仁等。

(9)小炒就是根据现有的原料随愈进行搭配而炒制

的一种烹调方法。要点是根据原料性质的不同灵活选择搭

配，掌握各料的下锅顺序及时间丫火候。

炒菜的技巧看似简单，但要真正炒制出一道鲜嫩可口、

清爽滑脆:、干香醉美的莱肴，需在娴熟掌握烹调技法的同

时，注意以下事项0

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(1)原料在加工成形时，要注愈刀工精细，做到丝、

条要粗细均匀，片要薄厚均匀，丁要大小均匀，花刀块要

保持人刀深度相等、形状“致。而且原料在加工成形时，

还要根据原料不同的质地，采用不同的刀法。

(2)滑炒时要准确掌握油温。滑妙原料的油温要求是

烧至四成热，约1207。但烹制时对汕温的测定通常不用温

度计，而凭经验观察加热时油面情况和原料下汕时的反应

来判断。原料质嫩或形态较小的，下锅后用火要稍小一些;

原料质老或形态较大的，下锅后用火要稍大一些。而且如

果原料数童较多.下锅后用火要稍大一些;像料数量较小，

下锅后用火要稍小一些。

(3)炒菜油量要少，大火热汕下料，翻炒手法要快而

匀，而且汁少芡薄.并紧包原料.切忌汤汁过多或勾浓芡。