人头疙瘩菜怎么做才好吃？

人头疙瘩菜怎么做才好吃？

主料

芥菜疙瘩(大头菜) ，1000g

心里美萝卜， 500

辅料

盐，适量

辣菜，少许

方法/步骤

1.芥菜疙瘩(好像就是大头菜，北京就叫疙瘩)洗干净，切掉两侧的须根，切片，别太厚，太厚会硬。

2.心里美擦丝，这次挑的的萝卜不太好，心里不够红。

3.做锅烧水。

水烧开之后，把疙瘩片加到水里煮，煮到七八成熟，关火。我家一般是开锅沸腾，疙瘩片微微透明的时候关火。

这个火候不是很严格，喜欢硬的就切厚点片或者少煮一会儿。

4.疙瘩出锅的状态，能看出透明了吧。把煮好的疙瘩用笊篱盛到准备好的容器中。不要盛汤，汤一会儿用。

5.把心里美擦好的丝，码在疙瘩上层，铺严，把疙瘩埋在容器下面。

6.把刚才煮疙瘩的汤，一勺一勺的浇在萝卜丝上，一直浇到汤与容器边沿平齐。

7.加盖放着。放1-2天，辣菜会变红哦，这样就能吃了。

7.这是之前煮的，用的萝卜不太好，不是很红。

8.辣菜放一段时间之后，心里美的颜色会散到疙瘩和汤里，所以是红色的。

9.吃的时候，盛出一部分辣菜和汤，加醋，稍微拌一下就OK了。

菜谱怎么画

菜谱画法如下：

首先我们在纸上边画出两张纸，接着画出一本书作为菜谱，然后在上边画上菜谱的图片和文字。最后涂上颜色，这样一本好看又简单菜谱就画好了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图、价位与简介等信息。

“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括桐悔：菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统明轮历以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的激搜地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。