海南小吃薏粑(海南小吃薏粑怎么吃)
一、海南薏粑如何调面粉?
材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃
二、安顺小吃豌豆粑
油炸酥脆,金黄圆圆的,每一口都满口留香,是下酒,零食的好小吃
三、海南树叶粑做法?
制作原料
糯米粉,粑馅是糖、花生仁、椰子丝、芝麻,根据个人口味也可加入红枣、冬瓜糖、瓜子仁等。
制作方法
用浸水3~4小时的糯米磨成米浆,用布袋过滤,抖出于粉(含水50%),用1/3的干粉加水煮成熟粉,倒入2/3的干粉混合搓成湿粉,再把湿粉捏成一个一个粉球,用手将粉球压成圆片状,加入捣碎的炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜糖等馅料,包好后装入用椰子叶编成的封底套子中,用手按平,放入蒸笼旺火蒸熟。[1]
食物特点
这种椰叶薏粑的特点是香甜,不粘牙。椰丝薏粑更富有海南风味。
四、湛江小吃糯米粑的做法?
先准备好糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖。
制作步骤:
第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态,最后包上保鲜膜备用。
第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净。然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动,稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。
第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。
第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄。煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
按照以前步骤即可做出糯米粑。
五、海南传统小吃?
港门粉、海南粉、陵水酸粉、抱罗粉、黑豆饭、海南粽子、清补凉、竹筒饭、海南鸡饭、椰子饭
六、海南著名小吃?
1.清补凉
2.陵水酸粉
3.鸡屎藤
4.虾饼
5.儋州米烂
6.万宁后安粉汤
7.薏粑
8.斑斓糕
9.福山咖啡
10.三亚港门粉
11.海南粉
12.海南鸡饭
七、海南小吃街?
海南的小吃街很多很多,琳琅满目的小吃食品让人眼花缭乱。包括:海口的海大南门夜市,农垦夜市、杨浦夜市等等都是海南有名的小吃街。
八、海南名小吃?
1、海南鸡饭
说起海南怎么能不说招牌的海南鸡饭呢,海南鸡饭是海南的特色美食,主要食材是鸡肉和大米,主要烹饪工艺是烫煮,主要以海南文昌当地的白切鸡为食材,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,故得名海南鸡饭。
海南鸡饭
2、抱罗粉
抱罗粉是海南的特色美食,因盛起文昌市的抱罗镇得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了,抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜,抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸, 其味妙不可言。
抱罗粉
3、陵水酸粉
陵水酸粉是海南的特色小吃,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷,因为陵水是海南省的一个县,全名为陵水黎族自治县,由于陵水制作的酸粉最为正宗,也最好吃,陵水酸粉的名称即由此而来,随着陵水酸粉在海南省内传播,其他一些市县也有人制作酸粉,但味道却不如陵水原创地区的味道正宗,渐渐地对大部分来说就有了一个陵水酸粉的名称。
陵水酸粉
4、海南粉
海南粉是海南的特色小吃,流传历史久远,海南粉多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。
海南粉
5、椰子饭
椰子饭是海南的特色美食,又叫椰子船,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家特色美食。
椰子饭
6、椰子糕
椰子糕是海南的特色小吃,是椰子精华的浓缩。是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的绵软特点外,其超Q是最大的特色,甜而不腻中夹着一丝丝韧劲,软软的、绵绵的,外观上椰子糕色泽明,光滑洁亮,赏心悦目,诱人食欲,入口清爽,甜滑润喉。
椰子糕
7、椰丝糯米粑
椰丝糯米粑是海南的特色小吃,主料是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以椰子树叶包成5厘米左右大小的圆粑 ,蒸熟趁热吃。
椰丝糯米粑
8、海南清补凉
海南清补凉是海南的特色美食,作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉等做成,放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
海南清补凉
9、海南煎饼
海南煎饼是海南的特色美食,皮薄层多,外酥内软,咸淡适口,香味奇特,诱人食欲。以面粉,鸡蛋,猪油等制作而成。
海南煎饼
10、四宝琼山豆腐
四宝琼山豆腐是海南的传统特色美食,此菜的豆腐并非豆制品,而是以鸡蛋清泡制,状如豆腐脑,洁白嫩滑,配以上鲜四宝,味极鲜美,因最早出自琼山厨师之手而得名
九、海南水粑做法全过程?
食材和调料
皮料
糯米粉 2斤
热水 适量
花生油 一小碗
嫩椰子叶(做粑壳) 适量
牙签(固定粑壳) 适量
芭蕉叶(做粑底) 一大片
馅料
老椰肉 3、4个老椰子
姜 一大块
红糖、白糖 适量
海南薏粑(海南bua)的做法步骤
第1步.制作馅料:
老椰肉用刨子刨成椰蓉。
第2步.姜洗净去皮剁成姜末,和刨好的椰蓉混合,加入红、白糖,搅匀。放一旁备用。
第3步.制作粑皮1:
嫩椰子叶和芭蕉叶洗净、晾干。
嫩椰子叶每根剪约27厘米长,卷成圆形后,用牙签固定。(喜欢吃小个的椰子叶就剪短一点,吃大个的就剪长一点)
第4步.芭蕉叶剪成每个直径约为7厘米的圆形(具体视粑壳的大小而定),垫在粑壳底,刷一层花生油。放一旁备用。
第5步.制作粑皮2:
糯米粉加热水,揉匀。再加入刷粑皮剩下的花生油,揉匀。和好后应是没有面粉颗粒,偏湿,不会沾盆的面团状。
第6步.面团取小块,在手中稍微拍成扁圆状,贴着粑壳按均匀。(不要太厚会影响口感,稍薄一点贴着粑壳就行)
第7步.合成粑皮和馅料:
将馅料装入铺好面团的粑壳中,再盖上一层薄薄的糯米面皮。
第8步.上沸水锅蒸个20分钟左右。出锅,皮滑黏糯馅甜,开吃!
十、海南意粑吃不完怎么存放?
常温保存
糍粑是我们生活中常见的一种食物,食用的季节主要集中在过年前后,这段时间天气还是比较冷的,这时候保存年糕,将其置于阴凉处即可,这样可以保存15-30天左右的时间。
冰箱保存
过年之后天气就会逐渐变暖,而糍粑主要是由糯米制成的,为了防止糍粑发霉,可以将其置于冰箱中保存,在冰箱低温条件下,可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生,从而延长其保存期。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.