海南意粑为什么凉了就变硬呢(海南薏粑的家常做法)

一、马蹄糕凉了为什么会变硬呢？

可能是因为放太久了，然后马蹄糕变冷了，它的内部结构发生了变化，没有那么的蓬松了，所以才会变硬，这个时候如果想让马蹄糕变回蓬松松软的样子的话可以把马蹄糕再一次放到蒸锅上面重新加热一下，或者是放到微波炉里面加热一下，就可以了补救了。

二、为什么自己做的包子凉了就变硬？

因为自己做的包子，面里边没有放膨松剂，所以凉了就会变硬。

三、猪皮凉了为什么变硬？

这与猪肉皮质有关，猪皮是股原质蛋白，热时涨松软烂。凉时凝固很硬。有点像塑料一样热时软再高温流了。而冷时则硬这是胶的特性。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质。在烹调过程中可转化成明胶，明胶是一种水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5～10倍)。肉皮冻凉后，其内含的凝胶使得皮冻硬实。如果lz希望皮冻变软，可以适当加热即可。

四、为什么驴打滚凉了变硬？

要做到冷而不硬

现象：

A：材料在凉置一段时间后就是会回生。

B：米饭放入冰箱也有回生的味道。

解决方法：

C：保持湿润的环境

D：足够的水分

可以延缓回生的一个办法。

参考韩式打糕的做法，就不是很容易回生，捶打。麻薯、驴打滚、韩式打糕都是这个道理。

五、海南意粑吃不完怎么存放？

常温保存

糍粑是我们生活中常见的一种食物，食用的季节主要集中在过年前后，这段时间天气还是比较冷的，这时候保存年糕，将其置于阴凉处即可，这样可以保存15-30天左右的时间。

冰箱保存

过年之后天气就会逐渐变暖，而糍粑主要是由糯米制成的，为了防止糍粑发霉，可以将其置于冰箱中保存，在冰箱低温条件下，可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，从而延长其保存期。

六、为什么外面卖的糯米糍凉了不变硬呢？

因为用的是熟糯米粉，就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下。

面糊蒸熟凝固后，稍冷却后，用筷子用力搅拌糯米面团，使它光滑细腻，冷却后放入冰箱1～2小时直到不粘。番薯压成蓉，做馅。

糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，还可以作为馈赠亲友的好礼品。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

禁忌人群

凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。

适宜人群

一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

七、烧饼凉了以后为什么变硬？

你可以在做的时候油温不要那么高，烧饼制作过程中可以加些白糖、起酥油等，这样做出来的烧饼松软可口；变硬时因为烧饼时间就失水了，保温情况下就不会硬了！

八、烤箱烤完吐司凉了为什么变硬？

因为烤箱烤出来的土司比较热乎，好吃，凉了就会变硬的。

九、马拉糕凉了为什么要变硬？

1.因为酵母放少了，酵母放少了，发酵的时间就很短，所以马拉糕会发硬，多放一些酵母，这样马拉糕就会变得很松了。

2.可能是没有发酵。

3.可能是蒸的时间太短，没有熟，

不管是哪种情况，都是不好吃的，将大米马拉糕切成薄片，然后撒上一点黄油放入烤箱中去直接将它烤脆着吃就很好，只是这种不能吃太多，不然可能会吸收过多的卡路里。

十、马拉糕为什么凉了会变硬？

1.因为酵母放少了，酵母放少了，发酵的时间就很短，所以马拉糕会发硬，多放一些酵母，这样马拉糕就会变得很松了。

2.可能是没有发酵。

3.可能是蒸的时间太短，没有熟，

不管是哪种情况，都是不好吃的，将大米马拉糕切成薄片，然后撒上一点黄油放入烤箱中去直接将它烤脆着吃就很好，只是这种不能吃太多，不然可能会吸收过多的卡路里。