自制海南薏粑怎么做(自制海南薏粑怎么做好吃)

一、海南薏粑如何调面粉？

材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃

二、海南糯米糍（意粑）怎么做？

材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃

三、小黄粑怎样自制？

1、食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。

2、糯米洗干净后泡3个小时。

3、糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。

4、其余所有食材混合加水拌成稠糊状。

5、将糯米倒入糊中中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。

6、静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净。

7、将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。

8、蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。

9、改小火蒸7～8小时后小黄粑可以出锅了。

四、海南树叶粑做法？

制作原料

糯米粉，粑馅是糖、花生仁、椰子丝、芝麻，根据个人口味也可加入红枣、冬瓜糖、瓜子仁等。

制作方法

用浸水3～4小时的糯米磨成米浆，用布袋过滤，抖出于粉（含水50%），用1/3的干粉加水煮成熟粉，倒入2/3的干粉混合搓成湿粉，再把湿粉捏成一个一个粉球，用手将粉球压成圆片状，加入捣碎的炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜糖等馅料，包好后装入用椰子叶编成的封底套子中，用手按平，放入蒸笼旺火蒸熟。[1]

食物特点

这种椰叶薏粑的特点是香甜，不粘牙。椰丝薏粑更富有海南风味。

五、血粑蕨粑怎么做？

可以将其做成凉拌菜，非常的好吃。

六、大碴薏粥怎么做？

1、200克大碴子和100克薏米仁提前浸泡8~12小时；

2、移入锅中，加1.8升水煮沸；

3、调中火，加2克碱拌匀，沿同一方向搅拌；

4、煮40分钟至碴子变软即可。

七、黄粑的做法，黄粑怎么做？

1、五斤糯米，温水泡三小时，冷水泡半天，黄粑叶子开水洗净备用。

2、大火蒸1小时，像蒸子饭一样，糯米熟了即可，然后倒盆里备用，更糍糯的独门秘诀是加一包磕粉，兑约2斤冷水，搅拌成糊，然后加入蒸好的糯米里搅拌。

3、一斤半红糖，加水熬化，冷却后在加入糯米，凉半小时，捏成一个个方形，黄粑叶包扎好。

4、大蒸近1个小时，再小火慢蒸三小时，慢慢憨起来，木头蒸子，黄粑叶，糯米红糖的香味更加深厚浓郁特别香，记得蒸水不要烧干，中途加开水进去，要不然锅烧干了。

八、海南水粑做法全过程？

食材和调料

皮料 

糯米粉 2斤

热水 适量

花生油 一小碗

嫩椰子叶（做粑壳） 适量

牙签（固定粑壳） 适量

芭蕉叶（做粑底） 一大片

馅料 

老椰肉 3、4个老椰子

姜 一大块

红糖、白糖 适量

海南薏粑(海南bua）的做法步骤

第1步.制作馅料：

老椰肉用刨子刨成椰蓉。

第2步.姜洗净去皮剁成姜末，和刨好的椰蓉混合，加入红、白糖，搅匀。放一旁备用。

第3步.制作粑皮1：

嫩椰子叶和芭蕉叶洗净、晾干。

嫩椰子叶每根剪约27厘米长，卷成圆形后，用牙签固定。（喜欢吃小个的椰子叶就剪短一点，吃大个的就剪长一点）

第4步.芭蕉叶剪成每个直径约为7厘米的圆形（具体视粑壳的大小而定），垫在粑壳底，刷一层花生油。放一旁备用。

第5步.制作粑皮2：

糯米粉加热水，揉匀。再加入刷粑皮剩下的花生油，揉匀。和好后应是没有面粉颗粒，偏湿，不会沾盆的面团状。

第6步.面团取小块，在手中稍微拍成扁圆状，贴着粑壳按均匀。（不要太厚会影响口感，稍薄一点贴着粑壳就行）

第7步.合成粑皮和馅料：

将馅料装入铺好面团的粑壳中，再盖上一层薄薄的糯米面皮。

第8步.上沸水锅蒸个20分钟左右。出锅，皮滑黏糯馅甜，开吃！

九、海南意粑吃不完怎么存放？

常温保存

糍粑是我们生活中常见的一种食物，食用的季节主要集中在过年前后，这段时间天气还是比较冷的，这时候保存年糕，将其置于阴凉处即可，这样可以保存15-30天左右的时间。

冰箱保存

过年之后天气就会逐渐变暖，而糍粑主要是由糯米制成的，为了防止糍粑发霉，可以将其置于冰箱中保存，在冰箱低温条件下，可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，从而延长其保存期。

十、月儿粑怎么做？

1.首先我们将浸泡了七八个小时的粘米500克(大米中糯性最低的品种)用机械打成的米浆1000克，适量花生米，黄豆，中筋面粉250克，香葱一把，盐少量，鸡蛋1~2个。然后将将花生米和黄豆在温水中浸泡十五分钟左右，再打捞起来放入空篓中沥干水。再将香葱切成葱花，将鸡蛋搅拌均匀。接着在米浆中加入中筋面粉、鸡蛋汁、适量盐和葱花，再搅拌均匀全部所加物。

2.在锅中放入2.5千克花生油，在油热后将火调到最小，注意一定要调到最小。接着取铁质模具(上面是一个手拿的长炳勾，下面接连的是一个巴掌大的圆薄铁片)在热油中过一下。接着用大勺舀一勺搅拌均匀的米浆倒入模具中使米浆均匀覆盖其圆片表面，再在米浆表面均匀撒七八颗花生米或十几颗黄豆，最后将模具放入热油中。注意放入时油要没过模具并且此时会剧烈冒泡，这时就不要害怕，因为长柄是具有防护高度的。最后在月亮粑刚具有一定硬度成型后便会自行脱落，这时就可以一直重复刚才的步骤了。不过要注意的是边往油里放入模具的同时需要不时翻动其他较为炸熟的月亮粑，并且把已炸至金黄色的月亮粑大佬起来悬空放置空篓中控油和冷却。