海南薏粑的家常做法大全(海南薏粑的家常做法大全图片)
一、海南薏粑如何调面粉?
材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃
二、麦粉粑的家常做法大全?
1、材料:普通面粉150g、麦面(全麦粉)250g、酵母菌4g、白砂糖20g、梧桐叶(铺底用的)多个张、老红糖适当。
2、将普通面粉,麦面,白砂糖,酵母菌充足混和后添加水合成面糊。放进温处发醇至2~3倍大就可以。
3、取下面糊排气管,分为数个(依据自身的爱好定,爱吃大的就分大些)包子皮,搓圆。这个时候手里能够抹上点小麦面粉去胶。
4、用包汤圆的方法包入老红糖,捏好连接处,再揉成底边平,表层扁圆形,再放进桐叶内,一个一个反复完。放进蒸板上静放15分鐘。
5、炒锅里添加适量水,煮沸后放进蒸盘,火灾5分鐘,熄火闷3~5分鐘。就可以。
三、霉豆渣粑家常做法大全?
豆腐是我们日常生活中最常见的一种食材,豆腐由黄豆制作而成。豆腐乳则是用豆腐通过霉化制作而成,是中国流传数千年的特色传统民间美食,由于地域口味不一样,腐乳的口味分为青方、红方、白方三个大类。黄豆制作完豆腐后会留下豆渣,大家有吃过由豆腐渣通过霉化制作的而食物吗?
红腐乳
霉豆渣也称豆渣粑,是湖北孝感市的传统名吃,它就是由豆腐渣为原料,在一定工艺条下,利用稻草上的毛霉菌,霉化而成。霉豆渣游离氨基酸含量高,味道鲜美,是营养丰富的风味豆制品。
四、海南菇的做法大全家常?
- 准备食材 -
海南菇50g
泡椒1包
紫甘蓝3-4片
小葱3根
- 步骤 -
1.海菇去根洗净
2.锅里加冷水,紫甘蓝4片切散,放入水中煮开,出蓝色液体 倒一半到另外一个锅中,加入3滴白醋变红 把海南菇各放一半到锅里煮2-4分钟
3.把海南菇捞出 泡椒水倒另外一个碗中,把泡椒切碎
4.起锅热油,油热后把泡椒倒下去翻炒30秒左右
5.把泡椒水倒入混合烧开
6.把海南菇倒入,加入适量的盐,鸡精,蚝油调味
7.加入葱花翻炒均匀
8.出锅即可
五、海南树叶粑做法?
制作原料
糯米粉,粑馅是糖、花生仁、椰子丝、芝麻,根据个人口味也可加入红枣、冬瓜糖、瓜子仁等。
制作方法
用浸水3~4小时的糯米磨成米浆,用布袋过滤,抖出于粉(含水50%),用1/3的干粉加水煮成熟粉,倒入2/3的干粉混合搓成湿粉,再把湿粉捏成一个一个粉球,用手将粉球压成圆片状,加入捣碎的炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜糖等馅料,包好后装入用椰子叶编成的封底套子中,用手按平,放入蒸笼旺火蒸熟。[1]
食物特点
这种椰叶薏粑的特点是香甜,不粘牙。椰丝薏粑更富有海南风味。
六、麦子粑的做法大全?
用料:
麦子粉适量
面粉少许
水少许
红糖适量
白糖适量
酵母少许
做法与步骤:
步骤 1.不高于30度的温水中倒入少许酵母和白糖,静置十分钟
步骤 2.麦子粉和面粉的比例3:1
步骤 3.将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状
步骤 4.揉光滑后加盖醒发
步骤 5.醒发至两倍大,用手指戳洞不回缩即可
步骤 6.揉成小圆胚子
步骤 7.红糖中拌入少许面粉
步骤 8.将红糖粉放入胚子上,继续醒发二十至三十分钟后开火蒸15分钟,关火
步骤 9.三分钟后揭盖装盘
七、牛粑的做法大全?
用料:食材:1、牛肉(带肥肉,牛腩最好) 750g,2、洋葱一小片,切细。 3、姜、大葱、蒜切好。
洋葱切碎
姜葱蒜
香料:八角 2个、 香叶 3片、 小茴香 少量、 桂皮 小块、豆蔻 两个、草果 1个,干辣椒三个(吃不得辣就不用切开),花椒 适量、胡椒 适量
香料
佐料:生抽3勺、老抽半勺、料酒6勺、豆瓣酱6勺、耗油1勺、冰糖1大块、醋2勺、火锅底料(不吃辣不需要)
做法步骤:1、牛肉切块,尽量大一点,放入水中,浸泡半个小时,去除血水
清水浸泡
2、浸泡去掉血水后的牛肉,捞起来焯水,冷水下锅,放入两片姜,一勺料酒,几颗花椒粒。
水开后,撇去浮沫,两分钟后关火。
捞出牛肉,煮的水倒出来放好,不要扔。
撇去浮沫
3、油下锅,烧热后,小火,放进洋葱粒,慢慢煎软。
下洋葱粒煎软
4、倒入大葱,姜蒜,翻炒几下。
再将清洗过的香料一起倒进去翻炒
5、放豆瓣酱两勺,小火炒香。
然后放冰糖,生抽3勺,老抽半勺,醋两勺,耗油,剩余料酒。翻炒几下,放入适量的盐。
( 吃辣的人,可以在这个阶段放入一块火锅底料,和豆瓣酱一起炒香)
烹入佐料
6、倒入牛肉,翻炒均匀,等上色后,加入之前的煮牛肉汤。
牛肉
7、盛入砂锅,大火烧开后,小火(最小)慢炖三个小时。
耙牛肉
8、准备好白米饭,开吃。其实吃完了还可以在汤里面煮点菜,混着牛肉的香味,味道是很好的哦。
舀出来放到火锅盆里边吃边煮菜,这就是耙牛肉火锅了
八、猪血粑的做法大全?
1、猪血粑就是大家说的猪血丸。主料:猪血丸子250g,油泼辣子适量,盐适量,醋适量。
2、将猪血丸子上面的草秆弄干净,再将上面的黑油洗掉,可以用醋洗,一定要洗干净。
3、下锅开水煮6-8分钟,既可以去油,又可以将丸子煮熟。
4、趁热将猪血丸子切成3-5mm的片。
5、加入三勺油泼辣子和三勺醋还有适量盐凉拌一下就好了。
九、豆渣粑的做法大全?
材料:豆渣粑200克 猪油渣200克 香葱1根香芹1根
辅料:小米椒3个 生姜5克 生抽20毫升 辣椒酱10克 胡椒粉1克 精盐2克 原味鲜1克 食用油20毫升
砂锅豆渣粑的做法如下:
1. 先准备干的豆渣粑备用。
2. 继续准备猪油渣备用。
3. 把干的豆渣粑用温水浸泡10分钟左右。
4. 把小米椒,生姜,香葱,香芹全部切末。
5. 泡发好的豆渣粑捞起来用手轻轻挤干水分。
6. 炒锅中注入食用油,下小米椒和生姜末,炝出香味。
7. 再倒入猪油渣炒出香味。
8. 接着加入适量的清水焖煮。
9. 待大火烧开后加入生抽,辣椒酱,胡椒粉继续煮约3分钟。
10.然后加入豆渣粑,接着转中小火煮约10分钟。
11. 根据咸淡加入精盐和原味鲜提味。
12. 最后撒入香菜香葱末,关火转入砂锅中,边吃边加热即可。
十、酸菜粑做法大全?
材料
泥鳅600克,黄瓜1根,莴笋1根,泡菜1片、姜蒜末要多些,花椒10克,郫县豆瓣,金宫水煮鱼调料半包,老抽,料酒,辣椒面30克,熟芝麻5克,花椒面,鸡精,香菜
做法
1、泥鳅在外处理干净,拿回家用盐洗哈,沥干水用料酒和盐码味待用。
2、黄瓜洗净切长片,从中间切断。莴笋削皮切长片,香菜切长段、泡菜切丝。
3、热锅少油,先炒蔬菜,炒至断生,铲至盆底待用。
4、重新起锅油,把泡菜、姜蒜末、花椒、豆瓣、金宫调料、老抽、料酒一起炒香,掺水烧开,再放泥鳅盖锅焖粑,放味精起锅,倒入盆中。
5、把辣椒面和芝麻、花椒面放在泥鳅上,重新起热油淋在上面撒上香菜即可。
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