海南清补凉做法最正宗的做法(海南清补凉做法和配方视频)

一、海南清补凉的做法？

1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；

2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；

3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；

4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；

5.西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；

6.将食材放碗里，最后倒入适量椰奶拌匀即可。

二、清补凉正宗做法？

1、主料：莲子20g、薏米仁30g、银耳15g、百合20g、红枣40g、枸杞子10g、冰糖150g、水1500ml。

2、先把莲子、薏仁米、百合用盐水洗净去味。

3、莲子、百合、薏仁米、红枣四样食材放入高压锅加1500ml水。

4、十五分钟即煮饭功能。

5、再把银耳泡发好。

6、十五分后加入银耳、枸杞子、冰糖再熬十分钟即可饮用了。

三、清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法？

原料:鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。

调料:盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。

制作:

1、 鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段； 香菜洗净，切长3厘米的段。

3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。

4、锅内放入猪 油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、 泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。

四、海南清补凉用的糖水的做法？

材料：

雪耳四分之一朵、红枣2~3颗、蜜枣1颗、枸杞子少许、百合少许、玉竹少许、干准山少许、白莲子少许、冰糖少许。

具体步骤：

1、把材料洗干净（冰糖和蜜枣不用洗），雪耳浸泡半个小时。

2、全部材料放好后，鸡蛋煮熟剥壳放进去，加水至1.5L刻度，用养生壶煮按药膳煮两个回合，关闭电源。也可以其他炖盅，电饭煲，压力锅煲。

3、煮了2个小时后清补凉糖水就完成了。

4、最后只要讲将清补凉糖水盛到碗里即可。

五、清补凉的做法？

清补凉的做法

步骤1.绿豆洗净

步骤2.红枣，莲心，红芸豆洗净

步骤3.锅内倒水，先把红芸豆，红枣和莲心加入盖上大火烧开转小火煮至8分熟

步骤4.之后打开加入冰糖

步骤5.倒入绿豆再盖上煮至绿豆熟

步骤6.准备椰浆粉50克

步骤7.准备菠萝丁，鹌鹑蛋，把龟苓膏切成小块。

步骤8.用刚烧开的水冲成椰浆汁

步骤9.再把所有食材全部加入进去清补凉的做法步骤1010.夏天进冰箱冷藏更佳。

六、清补羊肉最正宗的做法？

主料5人份

羊肉800克

 姜30克 羊肉料包一小包 玉竹5克 阿胶枣三个 葱少许

辅料

油3克

 料酒3克 盐5克 味精1克

步骤1

准备好食材羊肉斩小块

步骤2

羊肉下入锅里焯一下水

步骤3

焯水后放入锅

步骤4

把配料放入锅里，下入少许料酒去腥

步骤5

下入适量的水，一次加够哦

步骤6

我用高压锅压制了30分钟

步骤7

压制好下入盐和味精调味即可。

七、五华清补凉正宗做法？

材料绿豆。50克，红豆50克，芋圆50克，仙草50克，花生碎10克。芒果块50克，西瓜块50克，蜂蜜100克，椰汁300克。莲子50克。西米露50克。

做法。

步骤一。起锅烧水将绿豆，红豆，芋圆莲子西米露煮熟。

步骤2。准备一个碗把绿豆，红豆芋圆，莲子西米露仙草花生碎，芒果块西瓜块。加入蜂蜜，最后倒上椰汁。

八、广西正宗清补凉糖水的做法大全？

食材清单

桂圆干 适量 、 枸杞 适量 、 芡实 适量 、 淮山片 4片 、 玉竹 适量 、 莲子 适量 、 薏米 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

1.淮山片需要温水浸泡2-3小时除枸杞用温水洗干净外，其他都材料都用温水浸泡30分钟

2.全部材料加入到锅内（砂锅/电饭锅/陶瓷锅/玻璃锅），不可用金属锅；加2-2.5升水（家里四个人就加4碗水，以此内推）大火烧开后，小火煲2小时

3.出锅前加入适量冰糖调味即可

九、清补凉猪肚鸡煲的正宗做法？

清洗猪肚：先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），第一次先加面粉三勺（第二次加盐三小勺，第三次加白醋），用两只手猛抓猪肚，然后用水冲干净，反复两三次，直到水变清澈。干净后再用醋，盐，酒浸十分钟。即可。

先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水，放置一旁；同时准备好上述所讲的配料，也放在一旁备用。

先把胡椒略炒出香气；然后把红枣十粒，适量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚，再把上步的肉鸡也小心地塞进去，然后用牙签封住开口。

往锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出即可；然后倒掉原来的水，再重新加水，并放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。

十、文昌清补凉做法？

步骤1

最重要的煮豆子。 红芸豆，大苞谷碴，薏米，难熟，单独清洗。先煮。 我用美的电压力锅煮，省事，凉水入锅，水量要多，选豆类，按自选保压键，定时间3分钟，待压力阀落下，加入洗干净的红豆绿豆，继续选豆类，自选保压6分钟，压力阀再次落下就好了，捞出沥干备用，这个时间我试了几次才定，软硬适中，形状完整。

步骤 2

煮西米，煮芋圆（或珍珠汤圆） 锅内加水煮开，加入西米煮至有小白点后关火，焖熟至透明，捞出过凉水，凉透后沥干，加入少量蜂蜜防粘， 锅中加水煮开，加入珍珠汤圆，刚浮起就捞出入冰水冰镇，加入蜂蜜西米中，一起放入冰箱冷藏待用。芋圆也一样的方法，这次我没有准备芋圆，就用了珍珠汤圆，也不错。

步骤 3

洗干净葡萄干，准备好蜜豆，蜜豆在超市可以买到。切水果，龟苓膏，切成小块儿。

步骤 4

烧开水，准备好大小合适的碗，倒入椰子粉，开水冲泡，还可以加牛奶，或者奶粉，水量要参考椰子粉包装说明，不可太多，一包椰子粉放160毫升水，最后碗内液体不可太多，不然放不下配料啦

步骤 5

最后，在碗中加入以上配料可以吃了。