海南小吃薏粑花生米怎么做的(海南小吃薏粑花生米怎么做的视频)
一、海南薏粑如何调面粉?
材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃
二、湖南的小吃糟粑怎么做?
糟粑有两种做法,第一种做法用糯米,笫二种做法是用面粉。今天我分亨的是用面粉做的,取200克面粉,打几个鸡蛋搅拌均匀,揉成光滑的面剂,上面涂一层食用油。然后盖上保鲜膜。醒发十分钟左右。
取两个鸡蛋黄打散备用,把醒发好的面揉成一个个小小的面剂子。
锅中倒油,烧热。把小剂子裹上一层蛋黄液,沾上面包糠放入锅中,煎制金黄就可以出锅了。
三、贵州小吃油炸粑怎么做?
贵州小吃油炸粑具体制作油粑粑的过程大致可以分为以下四个步骤:
1、浸泡:按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香为宜。
2、磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油炸粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。
3、拌馅:在浆里加入适量的盐和花椒粉,再按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀;后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆,加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。
4、油炸:在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸,炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若用大火炸又会外焦内不熟。
四、海南糯米糍(意粑)怎么做?
材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃
五、湛江小吃糯米粑的做法?
先准备好糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖。
制作步骤:
第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态,最后包上保鲜膜备用。
第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净。然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动,稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。
第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。
第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄。煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
按照以前步骤即可做出糯米粑。
六、黄粑的做法,黄粑怎么做?
1、五斤糯米,温水泡三小时,冷水泡半天,黄粑叶子开水洗净备用。
2、大火蒸1小时,像蒸子饭一样,糯米熟了即可,然后倒盆里备用,更糍糯的独门秘诀是加一包磕粉,兑约2斤冷水,搅拌成糊,然后加入蒸好的糯米里搅拌。
3、一斤半红糖,加水熬化,冷却后在加入糯米,凉半小时,捏成一个个方形,黄粑叶包扎好。
4、大蒸近1个小时,再小火慢蒸三小时,慢慢憨起来,木头蒸子,黄粑叶,糯米红糖的香味更加深厚浓郁特别香,记得蒸水不要烧干,中途加开水进去,要不然锅烧干了。
七、海南的特产、小吃?
海南特产小吃有港门粉、海南粉、陵水酸粉、抱罗粉、黑豆饭、海南粽子、清补凉、竹筒饭、海南鸡饭、椰子饭、藤桥排骨、临高乳猪、椰子八宝饭、回族鲜鱼汤、温泉鹅、南瓜饭、加积鸭、和乐蟹、文昌鸡、东山羊、海南菜、黄流老鸭等。
八、油炸粑的做法,油炸粑怎么做好吃,油炸粑的家常?
主料萝卜300g面粉150g辅料姜5g盐3g香葱10g生抽5ml香油3ml蒜5g步骤1.萝卜去皮擦成丝备用2.萝卜丝中加入姜蒜末、葱花、生抽和香油3.萝卜丝中加入盐拌匀,腌制也水份后将水沥掉备用4.面粉中加入清水慢慢搅拌5.将面粉调成可以流动的糊状即可6.勺子中加入少许面糊铺底7.面糊上放入萝卜丝8.面上再浇上一层面糊9.热油下锅炸制10.等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可小贴士1、萝卜丝腌制好后里面的水份一定要去掉,或者挤干也行,要不下锅就开炸了2、面糊调到水流状态即可,太干不好吃,太稀炸起来很费事儿
九、小米粑的做法,小米粑怎么做好吃,小米粑的家常?
【准备食材】大米500克,白糖200克,米酒100克,葡萄干50克。
【制作方法】
1、首先我们找一个干净的洗菜盆,把500克米放进去,加入适量清水,把米全部淹到,再高出一指即可,放在一旁浸泡6个小时,时间到了,就把米淘洗干净,加入准备好的白糖,米酒,一碗清水搅拌均匀,然后磨成米浆(现在农村小家小户都购买了家用磨浆机)。
2、把磨好的米浆,如果是夏天,就发酵5个小时左右,如果是冬天就再发酵8个小时左右,总之,看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了,就可以煎了。
3、把电饼铛底火调到200度,面火调到150度,先在锅里刷上一层油,防止煎米粑粑的时候粘锅,然后用勺子一勺一勺地把发酵好的米浆舀入到锅里,稍微整理成圆形。
4、全部舀到锅里后,在每一个米粑粑的表面放上几粒葡萄干,然后在锅里米粑粑的空位处撒上一点点清水,这样锅里就会产生水蒸气,方便米粑粑成熟,也更柔软好吃。然后把电饼铛盖子盖上,蒸2分钟左右即可。
5、出锅后的米粑粑装盘,米粑粑的一面是白白的,一面是金黄焦脆,怎么样,一道香甜可口的米粑粑就做好了,学会以后才发现,原来制作米粑粑这么简单,食材也好准备,而且自己自制干净卫生,也不用花高价去外面买了,喜欢的朋友就收藏按我的方法步骤试试吧。
十、各位,红安的绿豆粑(油粑)怎么做?
原料:去皮绿豆、糯米、盐、花椒粉、食用油。
做法步骤:
第1步、去皮绿豆用水泡1个小时,上锅蒸熟,取出备用。用带皮绿豆都可以的,看自己手上有什么。
第2步、加入1匙盐和1/4小匙花椒粉,拌匀。
第3步、用擀面杖把绿豆碾碎一些,不用太碎,保留一些颗粒感。
第4步、把糯米蒸成糯米饭,蒸的时候比平时煮饭多放一点水,让糯米饭软一些。
第5步、把糯米饭盛出来放到碗里,用擀面杖捣一下,待糯米饭稍微不烫手了,带上手套,手套上擦点油,把糯米饭揉到看不到明显的米粒的程度,糍粑就做好了。有耐心的亲们可以多揉一揉,糍粑会更细腻,我等懒人,这个程度就行了。注意带上手套操作,不然糯米饭会粘手到你怀疑人生。
第6步、把绿豆泥捏成一个个的丸子,做内馅儿用。
第7步、取一团糍粑压扁,放上一个绿豆球,用虎口往上收口的方式,让糍粑包裹住绿豆馅儿,然后压扁,就是一个绿豆糍粑生胚了。
第8步、一次做好所有的绿豆糍粑,盖上一张保鲜膜防止表面水份蒸发,让糍粑晾几个小时,就会自己变硬,然后就可以放冰箱冷藏或冷冻储存了。要吃的时候拿出来,炸,煎都可以。
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