海南粑粑的做法(海南 粑)

一、粑粑的做法？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

鸡蛋，糖，油放一起拌匀。

步骤/方式3

加入牛奶，再拌匀。

步骤/方式4

筛入糯米粉，拌成这样糊状。

步骤/方式5

用大不锈钢汤勺把糊糊，分别装入不粘六连模具里。

步骤/方式6

我是风炉烤箱，175度预热，放倒数第二层，烤25分钟。（大概烤13分钟就全部鼓起来）

步骤/方式7

烤完出炉。

二、粑粑做法？

豇豆切丁

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豆干切丁……还可以自己选择馅料，比如笋干、南瓜丝等等

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面粉加水，和面团。这个在我看来是技术活啊…完全掌握不好面粉和水的比例……面团揉好以后放盆里省十分钟，最好上面盖一块湿布，让空气充分跑出来

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趁着醒面的时间，可以炒一下馅料。建议：馅料最好提前炒好，放置一会儿，冷下来了才好包粑粑先放豇豆炒熟，再放入豆干煸炒，加入适量盐，根据自己的口味加入少许辣椒酱调味。炒熟后放置冷却即可。

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取揉好的面团用擀面杖摊成饼

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先放肉，平铺开来，再把炒好的馅料扑上去，然后可以再铺一层肉

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将馅料像包包子一样包起来，然后用擀面杖擀平，如果喜欢吃皮薄的就摊大一点

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锅里放油，多放一点，不然容易糊。两面煎制金黄即可

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当当当当！出锅！美味又好吃的宁国粑粑就做好啦！

三、粑粑虾的做法？

1 河虾洗净，沥水。放盐，料酒，胡椒粉，葱花稍腌；锅烧热油，同时虾里拌入面和芡粉。油7成热，放入虾糊

2 翻面，盛出，又焦又脆又香！好吃！

四、粑粑卷的做法？

制作方法：一、制锅巴原料:一级豌豆面1千克。辣椒粉、小茴香粉各50克，精盐10克，熟菜籽油100克。制作:1.豌豆面入盆，加水(1000克)和匀，再用水(600克)释开，下茴香粉、辣椒粉、盐调匀。2.铁锅上小火，用毛刷蘸油抹锅，舀入豆浆糊，用木勺均匀地摊开，至呈黄色有香味时，用竹片刀在锅巴的边沿划一下，取出放在阴凉处。共做30张。

二、制粑粑原料:精大米6千克，菜籽油100克。制作:1.将米用清水泡2-3小时，然后煮成饭，在磨浆机中磨成坯料，分成小圆块，入笼蒸12分钟，取出再磨1次。2.在案板上抹上油，放上坯料，揉成长条圆状，擀成厚6毫米的薄片，再切成长15厘米、宽8厘米的平形四边形。

三、制稀豆粉原料:豌豆面130克，小茴香粉2克，精盐、辣椒粉各5克。制作:1.豌豆面入盆，加小茴香、盐、辣椒、水调成糊状。2.锅上火，加入开水(600克)，慢慢地淋入豆糊，不停地搅拌锅底，沸后熟时入碗。将锅巴，粑粑，稀豆粉放在一起即可食用。

五、水面粑粑的做法？

主料:

糯米粉250g

辅料:

水腻子100g

盐2勺

油适量

做法:

1· 把在田边摘的水腻子洗干净，要摆放整齐 地切，此时切的时候有点像切布的感觉，要慢慢地切碎。再加两勺盐抓一下

2· 在抓好盐的水腻子里面，加入250克糯米粉（喜欢吃鸡蛋的此时可以加蛋）加水搅拌均匀，搓成圆球状再压扁备用

3· 平锅内加少许油，放入搓好的粑粑，开小火慢煎，反复翻边，这样煎出来的又香又酥

— 小贴士 —

在锅里炸的时候，一定要小火慢慢炸，一面炸了再炸另一面，反复翻，直到微黄。

六、粑粑铺的做法？

糍粑

【烹饪食材】：糯米1500克

【烹饪步骤】：

1、准备好糯米，然后提前一天晚上用火清水浸泡一个晚上。

2、浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸1个小时，蒸锅或者是烤箱的纯蒸模式都是可以的。

3、蒸熟后的糯米颗粒饱满，晶莹剔透。

4、然后将蒸好的糯米放入捣缸中，开始慢慢用杵子捣糯米。

5、这个是一个很考验耐心的活，大家就一点一点地慢慢捣，直到量糯米的粘性捣出来，不停捣，摔打。

6、炸好的糯米团大概就是这个样子，已经是非常黏了。

7、案板上抹上一点食用油，因为很粘手，手上最好是也同样抹上一点食用油，即将糯米团取出来，然后分割成大小均等的小面团，按扁成米饼，放在阴凉干燥处，两天就可以吃了。

七、土豆粑粑的做法？

将土豆煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在土豆粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉

八、哎呀粑粑的做法？

粑粑放入平底锅，煎至两面金黄，放白糖水焖五分钟

九、瓢儿粑粑的做法？

小时候都吃过，那个时候下街或者赶场，集市上肯定都有卖瓢儿耙的。一个油锅、一把方形的瓢，一个盆放着调好是面浆，另外一个盆里（或者筲箕）里面放着拌调好的土豆丝、萝卜丝或者豆腐，那萝卜丝、土豆丝或者豆腐就是主要的馅料。

瓢儿耙如何炸制？

首先瓢儿耙属于油炸面食类，因此离不开炉子和油锅还有面粉，还有拌调好的主料（萝卜丝、土豆丝或者豆腐加上辣椒面、花椒面、蒜等的调配），但是最重要的还要数三角带弧沟的勺子。因为勺子才是瓢儿耙成型的关键所在。

一把都是一个火炉子，里面一般都是蜂窝煤，火炉上放着一个翻腾的油锅，油锅上面放有个铁丝架子（用于瓢儿耙晾干、冷却）。老板先是在勺子上浇上调制粘稠的面浆，再放上萝卜丝等为主的馅料。然后再在馅料上面浇上一层面浆。放入油锅中进行翻炸，当外层的面炸得略黄的时候，手轻轻一抖，那成形的飘儿耙便自动从勺子上面脱落，继续在油锅里面翻炸，知道老板看见整个瓢儿耙炸得金黄略枯之后，就用勺子捞起，晾置在油锅上面的铁丝架子上面待冷却。然后继续做下一个。。顾客来购买的时候，就直接取已经炸好的。。

瓢儿耙品尝起来外面香脆微酥，里面的馅有萝卜、洋芋丝或者豆腐的清香，清爽可口

十、水晶粑粑的做法？

方法/步骤分步阅读

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准备糯米粉，想要吃喷香软糯的，要买质量好的水磨糯米粉。

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清水分几次倒入糯米粉内，揉成面团。

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取一个糯米面团，搓圆压扁。

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锅内放入适量的食用油，放入糯米面团小火煎两面微微黄。

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红糖加入小半碗清水和姜末混合融化均匀。

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倒入锅内，这时候面团会起泡，小火慢煮一下，让粑粑吸收饱香甜的糖汁即可出锅。