海南薏粑做法视频讲解(海南薏粑做法视频讲解大全)
一、海南薏粑如何调面粉?
材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃
二、海南树叶粑做法?
制作原料
糯米粉,粑馅是糖、花生仁、椰子丝、芝麻,根据个人口味也可加入红枣、冬瓜糖、瓜子仁等。
制作方法
用浸水3~4小时的糯米磨成米浆,用布袋过滤,抖出于粉(含水50%),用1/3的干粉加水煮成熟粉,倒入2/3的干粉混合搓成湿粉,再把湿粉捏成一个一个粉球,用手将粉球压成圆片状,加入捣碎的炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜糖等馅料,包好后装入用椰子叶编成的封底套子中,用手按平,放入蒸笼旺火蒸熟。[1]
食物特点
这种椰叶薏粑的特点是香甜,不粘牙。椰丝薏粑更富有海南风味。
三、海南水粑做法全过程?
食材和调料
皮料
糯米粉 2斤
热水 适量
花生油 一小碗
嫩椰子叶(做粑壳) 适量
牙签(固定粑壳) 适量
芭蕉叶(做粑底) 一大片
馅料
老椰肉 3、4个老椰子
姜 一大块
红糖、白糖 适量
海南薏粑(海南bua)的做法步骤
第1步.制作馅料:
老椰肉用刨子刨成椰蓉。
第2步.姜洗净去皮剁成姜末,和刨好的椰蓉混合,加入红、白糖,搅匀。放一旁备用。
第3步.制作粑皮1:
嫩椰子叶和芭蕉叶洗净、晾干。
嫩椰子叶每根剪约27厘米长,卷成圆形后,用牙签固定。(喜欢吃小个的椰子叶就剪短一点,吃大个的就剪长一点)
第4步.芭蕉叶剪成每个直径约为7厘米的圆形(具体视粑壳的大小而定),垫在粑壳底,刷一层花生油。放一旁备用。
第5步.制作粑皮2:
糯米粉加热水,揉匀。再加入刷粑皮剩下的花生油,揉匀。和好后应是没有面粉颗粒,偏湿,不会沾盆的面团状。
第6步.面团取小块,在手中稍微拍成扁圆状,贴着粑壳按均匀。(不要太厚会影响口感,稍薄一点贴着粑壳就行)
第7步.合成粑皮和馅料:
将馅料装入铺好面团的粑壳中,再盖上一层薄薄的糯米面皮。
第8步.上沸水锅蒸个20分钟左右。出锅,皮滑黏糯馅甜,开吃!
四、薏湿膏做法?
材料
鸡蛋1颗,薏仁粉5匙,低筋面粉5匙,白砂糖2.5匙,奶粉2匙,杏仁粉2匙,香草粉1.5小匙,泡打粉4分之3小匙,牛奶8匙,杏仁片数片,炼乳适量,蜂蜜适量,喷射奶油适量
做法
1、大碗中放入低筋面粉5匙、薏仁粉5匙、奶粉2匙、白砂糖2.5匙、杏仁粉2匙、泡打粉4分之3小匙、香草粉1.5小匙,用汤匙拌匀。
2、步骤(1)加入鸡蛋1颗、牛奶8匙用手动打蛋器拌匀。
3、不粘平底锅小火加热,用汤勺舀一匙步骤(2),在锅上铺成饼状,等到饼出现小泡泡,将饼翻面,稍微烙出咖啡色盛起,重复此步骤至步骤(2)用完。
4、将杏仁片数片烤箱稍微加热一下拿出备用。
5、摆盤:取一片步骤(3)将漂亮的那一面朝下,绕圈挤上适量炼乳,盖上另一片煎饼,划线的方式淋上适量蜂蜜,再挤上适量喷射奶油,洒上步骤(4)烤好的杏仁片。
五、冬瓜薏的做法?
薏米 50克冬瓜 150克水 350克 1.冬瓜一块、薏米用清水泡4-5小时备用,冬瓜切成1.5公分半的厚片。2.薏米入锅大火烧开后转小火煮熟至开花汤稍微变白即可。3.下入冬瓜转大火烧开转中火煮2分钟即可出锅。 1、薏米一定要提前泡4-5小时,煮的时候煮开后一定要停火30-50分钟,在用小火煮20分钟花就开了。2、冬瓜和薏米的比例1:3最好,当然你也可以多放点冬瓜,我有时候会多放一点冬瓜。3、放入冬瓜开着锅不要盖盖子,口感会好。4、冬瓜是一种解热利尿去湿热比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。因冬瓜性寒,故久病的人与阴虚火旺者应忌食。5、薏米虽好但是孕妇及津枯便秘者忌用;6、薏米属于凉性的,滑精、小便多者、体寒者不可多吃。
六、清薏蹄膀做法?
步骤 1
薏仁隔夜用清水浸泡,冬瓜去皮切成0.5cm左右的厚片;
步骤 2
蹄髈冷水下锅煮开,滚3~5分钟捞出用温水冲净血沫;重新入锅加水烧开;
步骤 3
倒入浸泡好的薏仁,再沸后转小火煲40~60分钟;
步骤 4
放入冬瓜后大火煮10分钟,调入盐后再滚10分钟,此时薏仁开花汤入味即可。
七、三角粑的做法视频?
三角粑是四川丹棱地区的一款特色小吃,做出来后的味道特别粘糯,口感软滑,是一款平日里随处可做,随时可吃的小点心。它的做法也非常简单,粘米粉是它的主要原料,然后采用的是油炸的手法,成品色泽金黄,非常好看。大家可以利用闲暇时光,为自己和家人做上一点,非常不错。温馨提示:
1. 粘米粉和水的比例是1比1。
2. 发酵的时间要控制好,不要太过了,不然会酸。主料粘米粉 100克辅料白糖 25克 酵母 2克 油 适量 温水 100克 制作步骤:1、准备好原材料。2、温水里加入白糖和酵母,搅拌均匀。3、加入粘米粉搅拌均匀。4、静置发酵至原来的2.5倍。5、电饼铛均匀刷上一层油。6、倒入发好的米糊。7、上下盘开火,煎三四分钟后翻一面,再煎一分钟。8、切块即可,非常香甜。
八、茯苓薏湿糕做法?
薏湿糕的做法与配料:
配料:黑芝麻 120克、白扁豆 25克、薏米 65克、芡实 50克、茯苓 50克、山药 35克、赤小豆粉 30g、杏仁 10克、蜂蜜 300g、熟糯米粉 适量
做法:
1、把除了蜂蜜以外的所有材料,炒熟,烘干打粉,材料一个个炒,再一个个打粉,怕没熟的话可以打成粉后再炒一下。
2、然后把蜂蜜倒入这些材料中搅拌均匀,如果还揉不成团可以再适当加些蜂蜜。
3、擀成1cm厚度片,为了防粘适量撒点熟糯米粉。
4、再切成条,切成粒,然后就可以装到自己喜欢的罐子里去了。
九、薏湿糕的做法?
主锅擦干,放入干的薏米仁和糯米。我一般都会多打点放密封罐。
步骤 2
盖上张保鲜膜,这样不会粘盖子上,盖的松一点。盖上盖子和量杯盖,设置2分钟/速度10打磨成粉。结束后把锅壁上的粉刮到锅底,再设置2分钟/速度10继续打磨下。倒出备用。
步骤 3
主锅洗净擦干,保证无油无水,抽入蝴蝶棒。打入4个鸡蛋,(注意蛋壳不要掉进去),再加入60克糖,加入5克浓缩柠檬汁(为了去腥,可省略)盖上盖子。
设置10分钟/45度/速度4打发,结束后再设置5分钟/速度4,不加温打发。注意:全程不要盖量杯盖。
步骤 4
用小美锅称出20克牛奶,20克椰子油,隔热水溶化备用。(椰子油也可以换成等量的黄油,色拉油)
步骤 5
,鸡蛋液打好,打好的蛋液非常绵密,像奶油一样。
步骤 6
再用网筛筛入100克薏仁粉,再倒入牛奶和椰子油混合物。
步骤 7
设置3秒/速度3混合。混合好后,把锅壁上的干粉刮入锅中,用刮刀棒切的手法混合几下。(不要过度搅拌,会消泡)
步骤 8
把蛋糕液举高倒入六寸活底模具,或大碗(碗底抹油),轻轻震2下,震出大气泡。
步骤 9
把模具盖上保鲜膜(防止水蒸汽滴入),放入蒸锅。主锅加1000克冷水,设置40分/veroma /小勺蒸煮。
步骤 10
时间到,趁热取出蛋糕,去掉保鲜模,倒扣在晾架上。
步骤 11
等放凉后脱模。
十、海南地理讲解?
海南省 ,简称“琼”,是中华人民共和国最南端的省级行政区 ,省会海口。是中国的经济特区、自由贸易试验区。地处中国华南地区,北以琼州海峡与广东划界,西临北部湾与广西、越南相对,东濒南海与台湾对望,东南和南部在南海与菲律宾、文莱、马来西亚为邻。海南省陆地总面积3.54万平方公里,其中海南岛3.39万平方公里,海域面积约200万平方公里
一. 地理位置
海南省地理位置位于中国最南端,北以琼州海峡与广东省划界,西临北部湾与越南相对,东濒南海与台湾省相望,东南和南边在南海中与菲律宾、文莱和马来西亚为邻。岛屿轮廓形似一个椭圆形的大雪梨,长轴作东北至西南向,长约290公里,西北至东南宽约180公里。
二. 领土组成与面积
海南省所管辖的范围包括三大群岛:西沙群岛、南沙群岛、中沙群岛的岛礁及海域。作为中国最大的省,其国土总面积达203.5万平方公里,其中陆地面积3.5万平方公里,海域面积约为200万平方公里。
三、地形特征
海南岛四周低平,中间高耸,以五指山、鹦歌岭为隆起核心,向外围逐级下降。山地、丘陵、台地、平原构成环形层状地貌,梯级结构明显。
四、河流和湖泊
海南岛的河流多发源于中部山区,组成辐射状水系。
独流入海河流总数:154条
三大河流:南渡江、 昌化江和万泉河
水库和水塘:2448个
五.气候特征
海南岛位于北回归线以南,终年太阳高度角大海南岛位于东亚季风区,受季风影响较为明显。具有全年暖热、雨量充沛、干湿季明显,常风较大,热带风暴和台风频繁等特点,属于热带季风气候。
六. 海南资源
1. 土地资源
海南省拥有全国最多的热带土地资源耕地。
耕地多分布在北部和沿海平原、台地和阶地地带上。水田分在沿海沿江平原上,旱地多分布在台地和阶地上。
林地则是全省面积最大的土地资源,以尖峰岭、吊罗山、黎母岭和五指山较为集中,是海南珍稀贵重林木的保留地和珍禽异兽的栖息地,也是全岛水源涵养地。
2. 生物资源
海南省有着我国仅存的两个原始热带林区之一。
海南五大特类木材有坡垒、花梨、野荔枝、母生、子京。
红树林被称为海岸卫士,主要分布在东寨港和清澜港。
四大南药为槟榔、益智、砂仁、巴戟。
稀世之宝为海南坡鹿。
3. 矿产资源
海南省矿产资源种类较多。全国已探明有工业储量的148种矿产中,海南已探明具有一定开发利用价值的矿产57种;探明有各级储量规模的矿床126个。
石碌铁矿是亚洲最大的富铁矿。
莺歌海盆地崖城13-1气田,是我国最大的海上天然气田。
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