莆田薏粿做法(莆田薏粿做法与配方窍门)

一、莆田米浆粿做法？

准备好米，葱姜蒜，酱油，盐，起锅烧油，加入米，炒制金黄色，加入料酒炒熟，出锅即可

二、莆田米粿做法？

高压锅煮一锅饭备用。豆腐干，香菇净泡后切条，葱切粒备用，虾米洗干净后切碎备用，热油爆炒香菇虾米后加入豆腐条继续炒加盐调味，撒葱后伴饭均匀

三、莆田豆蓉粿做法？

做法汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热20秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出再搅拌，看情况再加热15秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，保湿冰箱过夜。

发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料依次放入面包机内，面包机放至揉面档，开启。

面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。

酥皮：将软化的黄油用打蛋器打到发白，放入5料中的鸡蛋打匀，最后放入面粉，用中低速打20-30秒，然后用手捏成团，分成16份保湿备用。

菠萝包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出稍揉下，排气后分成16份，每份揉成小圆球后压扁成饼，放上一颗绿豆蓉球，抱起揉园。

拿出一份酥皮面团用手压成园饼，盖到刚揉好的发面球上，轻轻压包裹住1/2的面团，收口向下，两手前后将面包揉成馒头状，用刀在酥皮上划上痕，将做好面包坯放入铺了 烤盘纸的烤盘上，醒30分钟到1个钟头左右到2倍大。

刷上蛋液，将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15-17分钟上色即成。

如是上色不大 好，这时开上火（Broil， low）再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。

面包稍冷就可食用了，酥软香甜太好吃了。

四、莆田小吃芋粿做法视频？

食材明细 芋头面粉 油适量 咸甜口味 炸工艺 十分钟耗时 简单难度 芋粿的做法步骤

1 整个大芋头切成2厘米的厚片用高压锅焖熟。排气倒出，切成一厘米的方块。大碗里加入适量面粉和盐，加水，搅和成泥状。放入芋头拌匀。

2 油锅倒入300ml油，中火，用勺子把拌匀的芋头和泥舀入做蛋挞的模子里。整个放到油锅中炸。待表面熟了，翻过来继续炸，会自动脱壳。

3 脱壳後继续炸5分钟.

五、莆田千层粿的做法？

粘米粉250g、番薯粉100g、水1000g、猪肉150g、虾仁50g、花生50g、蒜蓉2瓣、生抽、蚝油、盐适量

做法：

1.猪肉、虾仁、花生切丁切碎，猪肉最好选头肉，肉嫩而脆爽。

2.混合加入生抽、蚝油盐、蒜蓉，腌制半小时，再将肉炒熟。

3.把虾仁、花生炒熟，爆香。

4.把水、粘米粉、番薯粉混合搅拌至无颗粒状，下盐调味。

5.把在特定的蒸锅里抹油，倒入一层的面糊，一层大概2分钟，粿面有鼓起的气泡就是熟了，接着放第二层，第三层，每一层大概2分钟即可。到最后一层时，加入炒好的馅料，蒸两分钟即可食用。

提示：

1.口感的软嫩程度可以根据自己喜欢加减番薯粉。

2.为了保证自己喜欢的口感，可以先试蒸一层，吃过之后没问题，再继续。

3.蒸的过程中，要注意水不要烧干，适当的加减水，加水也最好加开水，这样不会延长蒸制时间。

这个千层粿可以是我们童年回忆，小时候，妈妈在重要的节庆，都会做这道小吃，我们都会围在她的身边等吃。长大后，离开老家去求学、去工作，每到重要的节庆就会想起这道"七月半"的小吃。

六、莆田炒白粿的做法大全？

莆田炒白粿的做法：

把锅烧热后，放入蒜头，洋葱，生姜进去入味，再把五花肉放入炒一会，再把洗好白菜和花菜放入锅内一起炒至半熟，加入盐，酱油，蚝油，福建老酒，再放入一两勺水烧沸腾后放入白果和海蛎，盖上锅盖闷熟，然后翻炒至水分没有了，最后放入之前炸好的葱花油就可以出锅了。

七、莆田粿有哪些？

白粿，煎粿，粿洒（锅边），白煎

八、莆田三角芋粿的做法？

A.糯米粉150公克，在来米粉100公克，水260㏄，B.红葱头6粒，虾米40公克，芋头1个，粽叶适量，盐1/2大匙，糖1小匙，酱油3大匙，胡椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙，香油少许[1] 做法编辑1.将材料A的粉类拌匀，慢慢加水揉成光滑面团。

2.起油锅炒香红葱头、虾米、芋头，再加入调味料拌匀装碗。

3.将作法1、2的材料混合均匀，用手捏成小面团呈弯月型，放在已抹油的粽叶上，用中小火蒸约15分钟左右即完成。4刚蒸好的芋粿不宜马上下锅油炸，容易黏锅失败，最好隔夜后较硬再炸；炸时以中火炸至金黄色最佳。

九、莆田地瓜起冠粿的做法？

制作地瓜粉粿的步骤

　　1.米粥拌上地瓜粉，细细的用手抓匀，这需要耐心。

　　2.直至每一颗地瓜粉被抓成均匀的粉末，而且完全和米粥揉和在一起。

　　3.加适量水，调成糊糊。

　　4.再加少许盐巴。

　　5.平底锅洗净开火，等没有水份时入油加热。

　　6.舀一勺地瓜粉粿浆开始煎。

　　7.煎至变色时铲出放盘子，再倒入一些油用来开始煎粉粿。刚刚煎好的这一小块(这叫“做头”)用来粘油檫锅子，如此一来可以省下更多油，减少不必要的浪费。

　　8.用刚刚的那小块头粘取盘子里的油均匀檫锅，再舀粉粿浆淋在锅里开始煎，每一张约需要2勺，第一勺淋在平底锅中间，第二勺再沿着边缘淋下，直至成煎饼形状，用锅铲轻轻抹平，这样煎好的粉粿厚薄更均匀。

　　9.把地瓜粉粿翻一面，接着煎。

　　10.直至变色，煎熟的地瓜粉粿铲出装盘。如此重复直到粉粿浆全部煎好。

十、莆田金钱粿的由来？

金钱粿，扁圆形，与古代的铜钱有点相似，乡人为了讨点吉祥，很自然地把它称为“金钱粿”。酒宴上金钱粿，寓意是恭喜发财、大吉大利等。

金钱粿的做法很简单。糯米粉加水搅匀，拿一些搓成一条，掰成等量的块状，再把块状小糯米团搓圆，在用掌心轻轻压扁。倒进锅里去汆，也就是在开水里稍微一煮。等金钱粿氽（漂浮）起来，就熟了。捞起，放进盆里，加入炒熟的黑芝麻、碾压碎的炒熟的花生仁和白砂糖，当然要加入少量的花生油，这应该是甜品中为数不多加油的个案吧。这样，金钱粿就在食客们的筷子上热气氤氲，大快朵颐了