海南薏粿做法视频教程图片(海南薏粿做法视频教程图片大全)
一、海南甜薯粿的做法?
1.用料
片糖 600克
糯米粉 600克
油 小半碗
水 大約八兩
步骤 2
先把开水把片糖泡化
步骤 3
片糖水和糯米粉拌匀了,再加入油搅匀
步骤 4
搅拌好了,给停静一会,蒸锅水烧开就上蒸,蒸一小时后蒸锅要补加开水再蒸
步骤5
蒸两个小时放凉就可以切了
二、海南甜粿的做法?
1.用料
片糖 600克
糯米粉 600克
油 小半碗
水 大約八兩
步骤 2
先把开水把片糖泡化
步骤 3
片糖水和糯米粉拌匀了,再加入油搅匀
步骤 4
搅拌好了,给停静一会,蒸锅水烧开就上蒸,蒸一小时后蒸锅要补加开水再蒸
步骤5
蒸两个小时放凉就可以切了
三、海南白米粿的做法?
1、将白粿洗净,用刀切成厚半厘米的粿片,瘦肉洗净切成厚片。
2、将虫代拣去壳渣,洗掉泥污,捞起沥干水;芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段;韭菜择洗干净切成3厘米长;姜切成末;葱切成珠。
3、炒锅置旺火上,下花生油烧热,再下姜末熬成姜油,盛入碗中。锅留余油,烹入酱油,加入肉片、香菇、虾皮、骨汤,烧沸,把白粿片、鲜虫代下锅,盖锅焖10分钟后,放入芥蓝菜、味精,拌炒匀,再放入蒜青、韭菜,盖锅稍焖一下,待汤汁稠浓时,淋入姜油,撒下葱珠,翻炒几下,出锅盛入盘中即成。
四、海南椰子糯米卷粿的做法?
1、首先先用老椰子刨丝,注意老椰子比较好刨,丝也比较多;
2、起锅放入适量的白糖和红糖;
3、加一小口水,化开白糖和红糖,成较清的糖浆,火候不能太大;
4、加入刨的椰丝;
5、翻炒至水份基本干掉;
6、出锅冷却;
7、熟花生米压碎;
8、糯米粉加清水,揉成较湿的团,比平时做汤圆用的糯米团湿一些;
9、平底锅,放少许油,热油,一定要等到足够热!!入下糯米团,迅速压薄压开,我用的擀面棒,也可以用铲子或其他工具;
10、煎至一面微黄,翻个面,再煎一下,就可以了;
11、取出糯米皮,放上椰丝,撒上花生碎和白芝麻,卷起来;
12、最好切成小块,这个椰丝糯米糍粑卷就完成了,可以享用了。
五、海南薏粑如何调面粉?
材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃
六、冬瓜薏的做法?
薏米 50克冬瓜 150克水 350克 1.冬瓜一块、薏米用清水泡4-5小时备用,冬瓜切成1.5公分半的厚片。2.薏米入锅大火烧开后转小火煮熟至开花汤稍微变白即可。3.下入冬瓜转大火烧开转中火煮2分钟即可出锅。 1、薏米一定要提前泡4-5小时,煮的时候煮开后一定要停火30-50分钟,在用小火煮20分钟花就开了。2、冬瓜和薏米的比例1:3最好,当然你也可以多放点冬瓜,我有时候会多放一点冬瓜。3、放入冬瓜开着锅不要盖盖子,口感会好。4、冬瓜是一种解热利尿去湿热比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。因冬瓜性寒,故久病的人与阴虚火旺者应忌食。5、薏米虽好但是孕妇及津枯便秘者忌用;6、薏米属于凉性的,滑精、小便多者、体寒者不可多吃。
七、清薏蹄膀做法?
步骤 1
薏仁隔夜用清水浸泡,冬瓜去皮切成0.5cm左右的厚片;
步骤 2
蹄髈冷水下锅煮开,滚3~5分钟捞出用温水冲净血沫;重新入锅加水烧开;
步骤 3
倒入浸泡好的薏仁,再沸后转小火煲40~60分钟;
步骤 4
放入冬瓜后大火煮10分钟,调入盐后再滚10分钟,此时薏仁开花汤入味即可。
八、薏湿膏做法?
材料
鸡蛋1颗,薏仁粉5匙,低筋面粉5匙,白砂糖2.5匙,奶粉2匙,杏仁粉2匙,香草粉1.5小匙,泡打粉4分之3小匙,牛奶8匙,杏仁片数片,炼乳适量,蜂蜜适量,喷射奶油适量
做法
1、大碗中放入低筋面粉5匙、薏仁粉5匙、奶粉2匙、白砂糖2.5匙、杏仁粉2匙、泡打粉4分之3小匙、香草粉1.5小匙,用汤匙拌匀。
2、步骤(1)加入鸡蛋1颗、牛奶8匙用手动打蛋器拌匀。
3、不粘平底锅小火加热,用汤勺舀一匙步骤(2),在锅上铺成饼状,等到饼出现小泡泡,将饼翻面,稍微烙出咖啡色盛起,重复此步骤至步骤(2)用完。
4、将杏仁片数片烤箱稍微加热一下拿出备用。
5、摆盤:取一片步骤(3)将漂亮的那一面朝下,绕圈挤上适量炼乳,盖上另一片煎饼,划线的方式淋上适量蜂蜜,再挤上适量喷射奶油,洒上步骤(4)烤好的杏仁片。
九、海南白粿介绍?
白粿是大米做的新鲜米糕食物,由米浆经过三次蒸制而成,第三层米浆加入草木灰制出的天然食物碱,形成金黄色的表层,单从颜色看就很诱人。
十、粿粿的家常做法?
用料
外皮:
糯米粉 1000g
粘米粉 350g(加入糯米粉,混匀)
水果蔬菜汁 自己喜爱
内陷:
绿豆瓣 500g
姜 100g(根据自己喜爱加多少)
盐 2勺(加入熟豆,试下味道,正常咸度即可)
做法
步骤1
1.生绿豆瓣泡水一小时,捞起沥干 2.隔水高压锅压,中火10分钟 3.熟了拿起来放盆里放凉,同时加入剁碎的姜泥,再加两勺盐 4.用擀面杖压泥,搅拌均匀(此处也可以用手,用勺子等)
步骤 2
果汁机打汁,选自己喜欢颜色的水果,蔬菜,最好看的是加红火龙果汁,因为没买所以找了玉米,不够深色,所以又加了胡萝卜
步骤 3
粘米粉,糯米粉混合,倒出1/3,加果蔬汁,慢慢加,慢慢揉,不要一次性加太多
步骤 4
揉成面团
步骤 5
煮一锅开水,把揉好的面团放进去煮5分钟左右,面团浮起来,捞出
步骤 6
把面团和干粉混合,也是边揉边加干粉
步骤 7
揉成光滑面团,留点干粉,防粘
步骤 8
取一小剂子,搓圆,压扁,无需太薄,蒸好的粿会比较软,怕露馅,中间厚,边缘略薄;加内馅
步骤 9
双手按压绿豆,收口;滚一下干粉
步骤 10
模具加干粉后倒出,防粘;把做好的团子放入模具,轻轻按压
步骤 11
从模具倒出后,用豆皮垫底
步骤 12
开水蒸15~20分钟,放凉,一定要用烘焙纸垫底哦
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