海南名菜有哪些(海南名菜有哪些英语)

一、海南名菜有哪些？

第一道菜、文昌鸡：海南传统名菜之首

第二道菜、海南全家福煲：海南的各类宴席上的必备菜

第三道菜、清蒸和乐蟹：海南省万宁市的特色名菜。

第四道菜、海南椰子饭：海南最经典的一种风味饭食

第五代菜、竹筒饭：海南黎族一大特色

第六道菜、万宁东山羊

第七道菜、干煸五指山小黄牛

二、名菜有哪些？

中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

北京烤鸭，这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果木碳烤制，色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，外脆里嫩，被誉为"天下美味"。

四川麻婆豆腐属川菜系。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。

西湖醋鱼，浙江杭州传统汉族风味名菜。通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。其烧制手法非常独特，对火候要求很高。

飞龙汤，黑龙江省的名菜之一。将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。该汤汤清见底，肉质鲜美，营养丰富，味鲜咸异美，适合用作滋补汤品。

无为熏鸭，沿江菜最具代表性的菜品之一。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香，成菜色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，其制法与口味均独具一格。

东坡肉，浙菜菜系，以猪肉为主要食材。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，十分美味。

腊味合蒸属湘菜系。通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。其腊香浓重、咸甜适口、色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，有开胃祛寒、消食等功效。

辣子鸡，川菜的代表名菜。特点是鲜、辣、香，吃起来鸡肉外酥里嫩。经厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。

东安子鸡，属湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名东安子鸡。东安子鸡造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

清蒸武昌鱼，湖北地方名菜。选材要求高，通常只用团头鲂主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

三、潮汕名菜有哪些？

葱姜炒蟹，潮汕沙锅粥，干炸虾枣等

四、成都名菜有哪些？

第1道：麻婆豆腐。具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八个特点，以致从一道家常小菜变成了国际名菜。

第2道：钵钵鸡。钵钵鸡是四川乐山和成都的名菜。

第3道：回锅肉。回锅肉，川菜之首。

第4道：开水白菜。开水白菜乃是一道国菜。

第5道：宫保鸡丁。四川成都的宫保鸡丁，也是四川十大经典名菜之一。

第6道：夫妻肺片。夫妻肺片是四川成都的传统名菜。

第7道：鸡豆花。鸡豆花是四川成都的传统名菜。

第8道：樟茶鸭。

樟茶鸭是四川成都的传统名肴之一。

第9道：豆瓣鱼。成都特色小菜。

第10道：凉拌鸡。四川名菜。

五、扬州有哪些名菜？

扬州菜属于维扬菜系，名菜较多，常见的有扬州狮子头，三头大宴菜，扬州大煮干丝，扬州老鹅，文思豆腐，扬州炒饭等。另外扬州的面点也是非常出名的。

六、湖南有哪些名菜？

全家福（杂烩，不辣）、霸王别姬（甲鱼炖鸡，不辣）、子龙脱袍（鳝鱼，辣）、麻辣仔鸡（麻辣）、腊味合蒸（辣或不辣）、东安鸡（酸辣）、花菇无黄蛋（不辣）、祖庵豆腐（不辣）、祖庵鱼翅（不辣）、三层套鸡（不辣）、五圆蒸鸡（不辣）、冰糖莲子羹（甜）、毛氏红烧肉（甜）、冰糖肘子（甜）、剁椒鱼头（辣）、永州血鸭（辣）、邵阳猪血丸子炒腊肉（辣）、湘西酸肉（辣）、湘西三下锅（辣）、常德干锅肥肠（麻辣）、小炒黄牛肉（辣）、辣椒炒肉（辣）、烧辣椒皮蛋（辣）、湘潭水煮河鱼（辣）、甲鱼炖羊肉（辣）、马家河黑山羊（辣）、湘西外婆菜（辣）、板栗烧菜心（不辣）、手撕包菜（酸甜微辣）、发丝百叶（牛肚，辣）、宁乡口味蛇（辣，已禁）、油淋青椒（辣）、常德酱板鸭（辣）、麻仁香酥鸭（辣）、百鸟朝凤（鸡，不辣）、枸杞煲猪手（辣或不辣）、攸县香干（辣）、海参盆蒸（不辣）、过桥豆腐（辣或不辣）、荷包肚（不辣）……

七、江苏有哪些名菜？

江苏名菜有碧螺春炒虾仁，扬州炒饭，蟹黄汤包，软兜长鱼，南京盐水鸭，盱眙龙虾，阳澄湖大闸蟹，太湖三白，常州汤团，天目湖鱼头。

八、吉林有哪些名菜？

这个有太多了，举例说几个吧，锅包肉传统做法的，酸菜炖血肠，小鸡顿蘑菇，铁锅炖也可以，烧茄子，铁锅炖大鹅，铁锅炖鱼，都不错

九、淮阳有哪些名菜？

　　淮阳菜的口感清淡、鲜美清甜。如果说鲁菜的特点是煎、炒、烹、炸，淮阳菜的特点则是小火慢炖，以这种方法烹制的名菜有栗子鸡、荷叶粉蒸肉、八宝醉鸭、和扬州狮子头。

十、云南有哪些名菜？

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云南有哪些名菜？

云南，简称云（滇），省会昆明，位于中国西南的边陲，是人类文明重要发祥地之一。生活在距今170万年前的云南元谋人，是截至2013年为止发现的中国和亚洲最早人类。

战国时期，这里是滇族部落的生息之地。云南即“彩云之南”“七彩云南”，另一说法是因位于“云岭之南”而得名。面积39万平方千米，占全国面积4.11%，在全国各省级行政区中面积排名第8。总人口4596万（2010年），占全国人口3.35%，人口排名为第12名。下辖8个市、8个少数民族自治州。

云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特点，适合云南多民族人民的口味，在中国众多菜系中自成一格。云南因其多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候，极其有利于动植物的生长，加上得天独厚的原料，为烹饪提供了丰富的来源。那么你知道云南的十大名菜是哪十大么？小编收集了云南十大最经典的名菜，这十大名菜拿来迎接客人再适合不过了，下面大家一起来看看吧

1、过桥米线

　　虽说过桥米线严格意义上应该归类为主食，但其名气实在太大，凡是来云南的游客，都不会忘记品尝一碗过桥米线，故将其称之为一道佳肴也不为过。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　2.昆明酸腌菜

　　昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。

　　3.腾冲饵块

　　饵块为云南特有美食，是腾冲最著名的名的特色小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

　　4.宜良烤鸭

　　宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

　　5.红烧鸡枞

　　红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。

　　6.大理砂锅鱼

　　大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。

7.汽锅鸡

　　汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

　　8.青椒松茸

　　青椒松茸是昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。 小知识：有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，有一种特殊香味，当年日本人还来这里收购，据有延年益寿之功效。

　　9.宣威火腿

　　宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

　　10.曲靖蒸饵丝

　　曲靖蒸饵丝，时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷哩！