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海南名菜有哪些(海南名菜有哪些英语)

2023-05-04 15:19:20海南小吃1

一、海南名菜有哪些?

第一道菜、文昌鸡:海南传统名菜之首

第二道菜、海南全家福煲:海南的各类宴席上的必备菜

第三道菜、清蒸和乐蟹:海南省万宁市的特色名菜。

第四道菜、海南椰子饭:海南最经典的一种风味饭食

第五代菜、竹筒饭:海南黎族一大特色

第六道菜、万宁东山羊

第七道菜、干煸五指山小黄牛

二、名菜有哪些?

中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

北京烤鸭,这是一道北京的名菜,用料为优质北京鸭,用果木碳烤制,色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,外脆里嫩,被誉为"天下美味"。

四川麻婆豆腐属川菜系。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂;吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。

西湖醋鱼,浙江杭州传统汉族风味名菜。通常选用草鱼作原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。其烧制手法非常独特,对火候要求很高。

飞龙汤,黑龙江省的名菜之一。将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。该汤汤清见底,肉质鲜美,营养丰富,味鲜咸异美,适合用作滋补汤品。

无为熏鸭,沿江菜最具代表性的菜品之一。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作考究,工艺复杂,先熏后卤,天然烟熏芳香,成菜色泽金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,其制法与口味均独具一格。

东坡肉,浙菜菜系,以猪肉为主要食材。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,十分美味。

腊味合蒸属湘菜系。通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。其腊香浓重、咸甜适口、色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙,有开胃祛寒、消食等功效。

辣子鸡,川菜的代表名菜。特点是鲜、辣、香,吃起来鸡肉外酥里嫩。经厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜。

东安子鸡,属湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名东安子鸡。东安子鸡造型美观,色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,食多不厌,香气四溢,营养丰富,香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

清蒸武昌鱼,湖北地方名菜。选材要求高,通常只用团头鲂主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。口感鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气扑鼻。

三、潮汕名菜有哪些?

葱姜炒蟹,潮汕沙锅粥,干炸虾枣等

四、成都名菜有哪些?

第1道:麻婆豆腐。具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八个特点,以致从一道家常小菜变成了国际名菜。

第2道:钵钵鸡。钵钵鸡是四川乐山和成都的名菜。

第3道:回锅肉。回锅肉,川菜之首。

第4道:开水白菜。开水白菜乃是一道国菜。

第5道:宫保鸡丁。四川成都的宫保鸡丁,也是四川十大经典名菜之一。

第6道:夫妻肺片。夫妻肺片是四川成都的传统名菜。

第7道:鸡豆花。鸡豆花是四川成都的传统名菜。

第8道:樟茶鸭。

樟茶鸭是四川成都的传统名肴之一。

第9道:豆瓣鱼。成都特色小菜。

第10道:凉拌鸡。四川名菜。

五、扬州有哪些名菜?

扬州菜属于维扬菜系,名菜较多,常见的有扬州狮子头,三头大宴菜,扬州大煮干丝,扬州老鹅,文思豆腐,扬州炒饭等。另外扬州的面点也是非常出名的。

六、湖南有哪些名菜?

全家福(杂烩,不辣)、霸王别姬(甲鱼炖鸡,不辣)、子龙脱袍(鳝鱼,辣)、麻辣仔鸡(麻辣)、腊味合蒸(辣或不辣)、东安鸡(酸辣)、花菇无黄蛋(不辣)、祖庵豆腐(不辣)、祖庵鱼翅(不辣)、三层套鸡(不辣)、五圆蒸鸡(不辣)、冰糖莲子羹(甜)、毛氏红烧肉(甜)、冰糖肘子(甜)、剁椒鱼头(辣)、永州血鸭(辣)、邵阳猪血丸子炒腊肉(辣)、湘西酸肉(辣)、湘西三下锅(辣)、常德干锅肥肠(麻辣)、小炒黄牛肉(辣)、辣椒炒肉(辣)、烧辣椒皮蛋(辣)、湘潭水煮河鱼(辣)、甲鱼炖羊肉(辣)、马家河黑山羊(辣)、湘西外婆菜(辣)、板栗烧菜心(不辣)、手撕包菜(酸甜微辣)、发丝百叶(牛肚,辣)、宁乡口味蛇(辣,已禁)、油淋青椒(辣)、常德酱板鸭(辣)、麻仁香酥鸭(辣)、百鸟朝凤(鸡,不辣)、枸杞煲猪手(辣或不辣)、攸县香干(辣)、海参盆蒸(不辣)、过桥豆腐(辣或不辣)、荷包肚(不辣)……

七、江苏有哪些名菜?

江苏名菜有碧螺春炒虾仁,扬州炒饭,蟹黄汤包,软兜长鱼,南京盐水鸭,盱眙龙虾,阳澄湖大闸蟹,太湖三白,常州汤团,天目湖鱼头。

八、吉林有哪些名菜?

这个有太多了,举例说几个吧,锅包肉传统做法的,酸菜炖血肠,小鸡顿蘑菇,铁锅炖也可以,烧茄子,铁锅炖大鹅,铁锅炖鱼,都不错

九、淮阳有哪些名菜?

  淮阳菜的口感清淡、鲜美清甜。如果说鲁菜的特点是煎、炒、烹、炸,淮阳菜的特点则是小火慢炖,以这种方法烹制的名菜有栗子鸡、荷叶粉蒸肉、八宝醉鸭、和扬州狮子头。

十、云南有哪些名菜?

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云南有哪些名菜?

云南,简称云(滇),省会昆明,位于中国西南的边陲,是人类文明重要发祥地之一。生活在距今170万年前的云南元谋人,是截至2013年为止发现的中国和亚洲最早人类。

战国时期,这里是滇族部落的生息之地。云南即“彩云之南”“七彩云南”,另一说法是因位于“云岭之南”而得名。面积39万平方千米,占全国面积4.11%,在全国各省级行政区中面积排名第8。总人口4596万(2010年),占全国人口3.35%,人口排名为第12名。下辖8个市、8个少数民族自治州。

云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼和蔬菜见长,具有鲜嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特点,适合云南多民族人民的口味,在中国众多菜系中自成一格。云南因其多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候,极其有利于动植物的生长,加上得天独厚的原料,为烹饪提供了丰富的来源。那么你知道云南的十大名菜是哪十大么?小编收集了云南十大最经典的名菜,这十大名菜拿来迎接客人再适合不过了,下面大家一起来看看吧

1、过桥米线

  虽说过桥米线严格意义上应该归类为主食,但其名气实在太大,凡是来云南的游客,都不会忘记品尝一碗过桥米线,故将其称之为一道佳肴也不为过。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

  2.昆明酸腌菜

  昆明酸腌菜,云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜,凉拌、爆炒,想怎么吃就怎么吃,有点酸酸的,很开胃的。酸腌菜的做法:冬春季节,将青菜洗净晾干。青菜变蔫后,切段,撒上粗盐,拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐,封严,腌制一个月就可以了。

  3.腾冲饵块

  饵块为云南特有美食,是腾冲最著名的名的特色小吃之一,也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。

  4.宜良烤鸭

  宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭,是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝,已有600多年的历史,说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜,它是由南方传过来的。它肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,地方风味显著。

  5.红烧鸡枞

  红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。

  6.大理砂锅鱼

  大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅,洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,飘红映绿,色彩绚丽,清香扑鼻。趁热食用,鱼肉滋嫩、味道鲜美,营养丰富。

7.汽锅鸡

  汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用纱布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3 ~4小时)。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。

  8.青椒松茸

  青椒松茸是昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒,以肉汤加湿淀粉勾芡,白中缀红绿,清香味醇厚。 小知识:有“菌中之王”美称的松茸,肉质细嫩,甜润甘滑,有一种特殊香味,当年日本人还来这里收购,据有延年益寿之功效。

  9.宣威火腿

  宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。

  10.曲靖蒸饵丝

  曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆,虽然门面不大,但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细,风味独特,故每天都引得顾客盈门,几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子,最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝,再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤,那才叫回味无穷哩!

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