关于烩的工艺？

一、关于烩的工艺？

1.烩的原材料既可以是生料，也可以是熟料，动物性食材的生料一般都会先进行改刀后码味上浆，用温油滑熟后再烩制。植物性食材一般会经过改刀焯水后再烩制，熟的食材可以直接烩制。

2.因为“烩”需要经过前期的熟处理加工，所以二次在“烩”的时候，就不宜在锅中久煮。一般在汤汁烧开以后，加入需要烩制的食材，汤汁再次烧滚后即可勾芡，以在较短的时间内保证成品的鲜嫩。



3.“烩”讲究汤料各半，所以勾芡也是一个特别重要的技术环节，成品芡汁要浓稠适度，如果汤汁太稀，食材浮不起来，汤汁太稠又比较容易黏稠糊嘴。所以在勾芡的环节时，火力要旺一点，汤要沸腾再下入水淀粉，下入淀粉后要迅速的搅拌，使淀粉快速的糊化。这里需要注意的是：使用水淀粉的时候一定要将水和淀粉调匀，避免出现小疙瘩。经验不足的小伙伴可以分多次下入淀粉，以防止成品太稠。

4.因为“烩”讲究汤汁各半，所以“烩”对底汤的要求也很高，并不是使用简单的清水，一般会用到清汤或者浓汤。有成品要求口味平淡、汤汁清白的菜品需要用到高级清汤，而一些需要有回味的烩菜则需要用到浓汤，制作这类菜肴尽量不要使用清水。

5.因为“烩”的时间不能太长，所以在选择火力的时候通常使用中大火，使之快速烧开，然后勾芡，其成品才能色泽清亮。

6.虽然各地的“烩”菜各有不同，但是相对来说并没有太多的分类，仅从颜色来说大体可分为红烩和白烩。红烩就是在白烩的基础上加入有色的调味料，比如酱油，蚝油，美极鲜等。其特点汁稠色浓，鲜香味厚。

二、原神红烩兽肉食谱配方是什么

原神游戏中的红烩兽肉蚂芦是2.1版本新上线的食谱之一，那么具体应闷咐带该怎么制作呢？不要着急，接下来小编简陆就给大家带来这方面的详细内容，感兴趣的小伙伴们可千万不要错过了哦。

《原神》红烩兽肉食谱配方介绍

【食谱配方】

3星

红烩兽肉：兽肉*4+胡萝卜*2+土豆*2+洋葱*1

食用效果：队伍中所有角色物理伤害提升30%，持续300秒。多人游戏时，仅对自己的角色生效

三、原神红烩兽肉食谱原神红烩兽肉食谱配方怎么获得原神红烩兽肉食谱获取方式详细介绍

原神红烩兽肉食谱原神红烩兽肉食谱配方怎么获得原神红烩兽肉肢宽食谱获取方式详细介绍。原神游戏中的红烩兽肉是2.1版本新上线的食谱之一，红烩兽肉食谱的获取途径是：完成韶光抚月活动【初试神机】中的【机关烹饪之法・之三】;食谱效果是：队伍中所有角色物理伤害提升30%，持续300秒。多人游戏时，仅对自己的角色生效。下面小编就为大家带来了《原神》红烩兽肉食谱配方获取攻略，希望能对大家有所帮助。

活动期间，旅行者可以通过完成「逐月佳话」中的任务，或参与「觅取月晖」与「珍肴霞踪」挑战获得活动专属武器「双手剑・衔珠海皇」及灶激其精炼材料、智识之冕、原石、食谱等奖励。

〓活动时间〓

〓参与条件〓

冒险等阶≥28级

完成魔神任务：第一章・第三幕「迫历辩亮近的客星」与长杓之章・第一幕「蒙德食遇之旅」

〓剧情任务〓

开启条件：

韶光抚月・其一：活动开启后，即可进行任务「韶光抚月・其一」

韶光抚月・其二：「节庆热度」达到1000

〓初试神机〓

开启条件：完成「韶光抚月・其一」后即可开启

●完成初试神机中的任务可以获得原石、大英雄的经验、摩拉、食谱「文心豆腐」、食谱「米饭布丁」、食谱「红烩兽肉」等奖励。

※多人游戏状态下无法完成初试神机任务。

四、宝可梦大探险方可乐红烩汤食谱配方及吸引宠物一览

宝可梦大探险方可乐红烩汤配方是什么？能吸引哪些宠物？“方可乐红烩汤”是游戏中的宝可梦料理之一，能吸引“红色类”属性的宠物。下面带来方可乐红烩汤食谱介绍，希望对小伙伴们有所帮助。

方可乐红烩汤食谱配培模枣方说明

烹饪条件：放足量的红色

功能：吸引红色类宝可梦

①烹饪配方

（普通、好吃品质为铁锅烹饪，超好吃及以上为银锅、金锅烹饪）

【普通品质】

小蘑菇*5

【好吃品质】

大根茎*5

小蘑菇*2、大根茎*3

【超好吃品质】

大根茎*5

大根茎*2、小蘑菇*3

【好吃到不行品质】

大根茎*3、小蘑菇*2

大根茎*2、刺刺莓*3

大根茎*1、刺刺莓*2、小蘑菇*1、球果*1、刺刺莓*1

【极致美味品质】

大根茎*5

刺刺莓*5

刺刺莓*2、大根茎*2、芳香蘑配拆菇*1

②可吸引码卜宝可梦

小火龙，火恐龙，烈雀，大嘴雀，六尾，九尾，派拉斯，派拉斯特，地鼠，三地鼠，猴怪，火爆猴，卡蒂狗，风速狗，呆呆兽，呆壳兽，大葱鸭，嘟嘟，嘟嘟利，大钳蟹，巨钳蟹，霹雳电球，顽皮雷弹，快拳郎，大舌头，角金鱼，金鱼王，迷唇姐，鸭嘴火兽，伊布，化石盔，镰刀盔

五、宝可梦大探险方可乐红烩汤食谱配方和可吸引宠物介绍

在宝可梦大探险的游戏中，玩家们需要烹饪各种料理才可以吸引获得宝可梦，那么方可乐红烩汤的食谱配方要怎么搭配，能吸引到的宝可梦有哪些，今天就让我带着大家一起去看一看吧，接告源碰下来就是关于宝可梦大探险方可乐红烩汤的食谱配方和可吸引宠物的介绍分享。

方可乐红烩汤食谱配方介绍

1、5小蘑菇【普通品质】

2、5大根茎、2小蘑菇+3大根茎【好吃品质】

3、5大根茎、2大根茎+3小蘑菇【超好吃品质】

4、3大根茎+2小蘑菇、2大根茎+3刺刺莓、大根茎+2刺刺莓+小蘑菇+球果+刺刺莓【好吃到不行品质】

5、5大根茎、5刺刺莓裂颤、2刺刺莓+2大根茎+芳香蘑菇【极致美味品质】

可吸引宝可梦分享

玩家们通过烹饪不同品质的方可乐红烩汤可以吸引到以下宝可梦：小火龙、火恐龙、烈雀、大嘴雀、六尾、袜谈九尾、派拉斯、派拉斯特、地鼠、三地鼠、猴怪、火爆猴、卡蒂狗、风速狗、呆呆兽、呆壳兽、大葱鸭、嘟嘟、嘟嘟利、大钳蟹、巨钳蟹、霹雳电球、顽皮雷弹、快拳郎、大舌头、角金鱼、金鱼王、迷唇姐、鸭嘴火兽、伊布、化石盔、镰刀盔。