海南的粉面(海南特色的粉面)

一、粉面馆粉面来源？

通常情况是本地供应商，一般都是菜市场里面的商家提供的

二、大粉面和小粉面区别？

大粉面除了用于各种烹调之外,在各类食品加工中也起到了很大的作用的,利用大粉面作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

小粉面基本用于制作面条、面饼等面制品。所以不同的面粉有不同的特质，用起来也会有不同的方法和用途。

三、粉面馆的粉面一般多少克？

粉面馆的一碗面一般分大碗中碗，标准计量应该有三两、二两。但实际上没有一家面馆可以做到，老板自己不做面条、都是从制面作坊批发过来、最高价五百克三元，下面条时还要看人下锅。大碗汤面加浇头实际面条二两多点蛮好了，女孩可能最多二两。

四、粉面区别？

粉是糯米磨成的，面是小麦磨成的，粉适合做糕点，面适合蒸馒头，包饺子包子之类

五、凉粉粉面和淀粉粉面怎么区别？

凉粉粉面和淀粉粉面是有区别的。主要为以下两点：

1、成份不同：凉粉是用植物凉粉草制成，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

2、功效不同。凉粉具有消暑解热、美容养颜的功效。淀粉就是生粉，主要的功能就是勾芡，上浆，使菜品的色泽更漂亮，味道更入口。

六、湖南学粉面，粉面技术哪里好？

1、这个你可以到新 东 方去培训，应该专业些， 2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间 3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同， 4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些 5、去考查一下，如果不错，自己在决定。

6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定

七、粉面桃花的意思？

粉面桃花，本意是指少女秀美的面庞，后来引申为女性有佼好美丽的面容，色如桃花，艳丽动人、妩媚，是窈窕淑女型的女孩。

出自《题都城南庄》是唐代作者崔护的作品。

原文：去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。译文：去年冬天，就在这扇门里，姑娘脸庞，相映鲜艳桃花。今日再来此地，姑娘不知去向何处，只有桃花依旧，含笑怒放春风之中。

创作背景：此诗的创作时间，史籍没有明确记载。而唐人孟棨《本事诗》和宋代《太平广记》则记载了此诗“本事”：崔护到长安参加进士考试落第后，在长安南郊偶遇一美丽少女，次年清明节重访此女不遇，于是题写此诗。这段记载颇具传奇小说色彩，其真实性难以得到其他史料的印证。

八、粉面鱼的做法？

主料：豌豆淀粉300g，水1800g，西红柿1个，韭菜50g。　　

辅料：食用油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量，熟芝麻适量，味精适量，葱适量，生姜适量，蒜适量。　　

做法　　1、准备食材豌豆淀粉300g。

　2、西红柿，韭菜，葱，姜，蒜洗净备用。

　3、豌豆淀粉和水的比例1:6，豌豆淀粉300g，水1800g，豌豆淀粉用400g的水和成稀糊状。

　　4、把剩余的水倒入厚底锅中烧开。

　　5、锅中水开后一边倒淀水，一边不停地搅。顺一个方向搅，搅动很关键，不要让淀粉糊结成疙瘩，第一次倒入部分的淀粉水，要等锅开了再倒第二次。

　　6、直到把淀粉糊全部倒完，锅里的淀粉水变透明熟透。

　　7、锅中的淀粉糊全部变透明粘稠关火。

　　8、取一个漏勺。

　　9、没有漏勺用蒸锅篦子，眼最好大一些。

　　10、盆里倒入凉开水，舀一勺凉粉倒入漏勺上用勺按压，凉粉就会自已落入下面的盆中，形似小鱼。

　　11、让漏鱼在凉水盆中凝固，着急可以再换盆凉水。

　　12、西红柿切丁，韭菜切小段，生姜切未，葱切葱花，蒜捣成蒜泥。

　　13、韭菜炒熟。

　　14、锅中油热放葱姜末炝锅，再放入西红柿加适量的调料炒西红酱

　15、炒好的韭菜，西红柿，蒜泥，油泼辣孑。

　　16、制作调料汤，盐，蒜泥，醋，生抽，香油，味精，熟芝麻，加适量的凉开水调匀。调料汤根据自已的口味调制

　　17、把漏好的鱼鱼控干水分捞入碗中。

　　18、把调料汤倒入鱼鱼中，放入炒好的西红柿，韭菜，喜欢吃辣子再来点油泼辣子，酸辣爽口的漏鱼就做好了

九、粉面馅饼的做法？

主料

面粉 一杯

米粉 一杯

淡奶油 100g

水 适量

黄油 10克

盐 3

糖 30

泡打粉 适量

芝麻 少许

米粉饼的做法步骤

第1步.米粉，面粉，糖,盐混合拌匀，加奶油，水，做成面糊，面糊不要太厚，勺子提起，可以流畅的流下就可以。

第2步.国内放一点黄油，我用电饼铛，刷薄薄一层，然后勺子把面糊倒入，尽量倒在中间会自己散开，饼上面有气泡后，反面再烙一会儿就好

十、粉面肉丸的做法？

先把猪肉打成泥，然后在猪肉中加入适当的面粉或者是土豆，淀粉搅拌均匀之后，加入葱姜蒜以及大料水搅打上劲，放入适量的盐和蚝油，再把猪肉挤成丸子放在锅中油炸。