制作蒜蓉辣椒酱的做法大全视频(制作蒜蓉辣椒酱的做法大全视频教程)
一、蒜蓉西红柿辣椒酱做法大全?
准备西红柿一个,先去掉根蒂,再切成小块,放入小盆里面备用。
蒜子一小把切成块,小米椒一把切成段,生姜一小块切成片,一起放入小盆中。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
准备一个破壁机,倒入西红柿,蒜子和小米椒,打成料汁备用。
炒锅烧热添入一大勺食用油,油热后倒入打火好的料汁,加入番茄酱10克,搅拌化开,翻炒一分钟,加入白糖5克,食盐10克,搅匀化开调料。
再加入胡椒粉1克,开小火继续翻炒3分钟,慢慢熬出里面的水分,即可关火,自然放凉即可食用。
然后倒入一个容器里面,密封以后放入冰箱里面,可以保存一个月左右。
好了,这道简单美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。
二、蒜蓉红辣椒酱的做法大全?
主料
鲜红辣椒五斤
西红柿四个
元葱四个
辅料
黄豆酱三袋
盐六两
大蒜一斤
糖六两
味精六匙
米醋两袋
做法步骤
1.准备所有的原材料。
2.红辣椒洗净(这个辣椒不辣,所有的籽和筋没有去除,如果用太辣的辣椒自己灵活处理)切开,放绞肉机里。
3.绞碎(自己灵活掌握粗细大小)。然后倒入盆中。
4.将洋葱,蒜处理好放绞肉机中。
5.绞碎
6.倒入刚绞好的辣椒中。
7.将西红柿绞好,放入,按比例加盐,糖,味精。搅拌好。
8.按比例加米醋和黄豆酱,拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子,装好,冰箱能保存一年。
小窍门&温馨提示
(自己按比例缩减,这些原材料能制作大盆一盆半,不送人吃不了)瓶子一定要处理干净,无水无油。
三、蒜蓉辣椒酱的做法?
食材准备:
大蒜,青辣椒,红辣椒🌶️,辣椒粉,香菜,葱,姜,花椒,八角,桂皮,洋葱,油,黄豆酱。
制作方法:
1.将大蒜切末,青辣椒红辣椒切碎。香菜切段,洋葱切段,葱切段,姜切片备用。
2.锅中烧油,油温热后,放入花椒,八角,桂皮,香菜,洋葱,煸至金黄后捞出。
3.再次起锅烧油,油温热后调小火,加入少许的辣椒粉,红辣椒碎,大蒜末,翻炒均匀后加入黄豆酱。翻炒均匀,最后加入青辣椒碎翻炒。如果喜欢重口味的可以适量加入少许盐(个人觉得不加盐,味道也蛮重的了,看个人喜好哈)。
4.翻炒2到3分钟,非常好吃又超级下饭的的蒜蓉辣酱就制作完成啦!
四、蒜蓉辣椒酱做法?
1、首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣酱各10g。
2、然后辣椒切碎,葱姜蒜切碎。
3、然后锅中放入油,放入花椒大料等进行爆锅。
4、然后放入葱姜蒜末儿。
5、然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌。
6、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱,再继续翻炒2分钟加入食盐。
7、之后炒成糊状关火,冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。
五、天等蒜蓉辣椒酱的做法?
用料:美人椒300克,蒜头100克,食用油100克,白糖30克,生抽30克,蚝油20克
作法:1.美人椒清新干净,放太阳底下晾晒干水分,再摘去辣椒蒂。
2.用刀拍一下蒜头,把蒜头剥去外皮备用。
3.把美人椒、蒜头放入米博多功能烹饪机中,盖上锅盖和量杯,设置5秒打碎。
4.结束后,用刮刀将锅内壁上的辣椒碎刮至锅底中。
5.加入100克食用油,盖上锅盖和量杯,设置5分钟煸炒。
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6.加入30克白糖、30克生抽、20克蚝油,将滤网篮放在锅盖上,设置10分钟熬煮。
7.烹饪结束后,用刮刀取出状瓶子中放冰箱冷藏保存,随吃随拿。
六、天津蒜蓉辣椒酱的做法?
把蒜辣椒西红柿葱切碎放入盛有少许糖的锅中炒熟
七、蒜蓉辣椒酱的家常做法?
1、原料:蒜头,新鲜或风干红辣椒,增稠剂,食盐等
2、原料处理:新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆,也可与蒜头一起打浆,两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜,喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。3、加热浓缩:增稠剂可用卡拉胶1~2%,或者用0.7~1%海藻酸钠,其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶,因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸,而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热,在浆体中加入4~5%食盐,0.2~0.3%甜蜜素,0.05%山梨酸钾,共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。4、装瓶:采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口,瓶口与原料顶部约有0.8~1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2~3毫米厚的芝麻油,随即加盖密封。5、杀菌:在100摄氏度沸水中加热15~20分钟。6、冷却:用逐级冷却法,而后得到成品
八、蒜蓉辣椒酱的做法步骤?
主要材料:大蒜、小米辣、生姜、食用油、白酒(40度以上)、盐、白醋。
1、首先,准备1斤的蒜瓣(提前去皮),1斤的小米辣(去蒂),2块生姜(去皮),如果想速度快一点的话可以用绞肉机,但是口感没有手工剁的好。这一步看个人的喜好。
2、然后,在锅中倒入适量的食用油,油烧至微热后,把蒜蓉辣酱末放入进去,开小火慢慢炒出香味后,再加入少量的高度白酒(一般是2瓶盖左右),再添入少许的白醋和盐,充分搅拌均匀后,再继续将它们里头多余的水分炒出来,盛出放凉后备用。
3、另外,准备1只干净的玻璃瓶(提前把里头的残留的水渍彻底擦拭掉,这个环节是保持蒜蓉辣酱不发生霉变的前提条件),再把完成冷却下来的辣椒酱装入容器中,封紧封口后,再把它们存放入冰箱的冷藏室中,存放3-5天即可食用。
4、蒜蓉辣酱的用途非常广泛,不仅可以用它来充当蘸料,而且还是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料,做法既简单,成本又低,比去外头买划算好几倍,平时家中适当的准备些它们可以派上大用场。
总结:
1、大蒜和小米辣都要挑选新鲜的,在炒制过程尽量中小火炒不要炒糊了。辣椒选择小米辣。不要选择青椒和菜椒,这两种椒做出来的酱既不香也不辣,不好吃。
九、蒜蓉豆渣辣椒酱做法?
蒜蓉辣椒酱,来用于拌面、烹饪、炒菜、烧烤等。还可以配米饭、饺子、馒头、饼子还搭配在一起都非常好吃。
原料:蒜头、小米辣、红辣椒、食用油、盐。
做法步骤:第1步、蒜头洗干净晾干水分,然后剁碎分别装在盘子。第2步、小米辣,红辣椒,然后剁碎分别装在盘子。第3步、冷锅倒入食用油,加入蒜末,小火慢炒,炒出香味。第4步、再倒入辣椒末,翻炒均匀小火慢炒。第5步、最后加入两勺盐, 搅拌均匀再煮两三分钟,冒微泡就可以出锅。第6步、出锅后先放在盘子里,放晾后加入密封罐即可,存入冰箱。
小贴士:
1/洗干净后的小米辣和蒜头一定要晾干,密封罐也要高温消毒后擦干水分。2/蒜蓉一定要冷锅冷油炒,不然很快会焦。3/吃不了那么辣,都可以换微辣的红辣椒。可以加入生抽,但是就不能放很久。4/一定要晾干后才可以装罐啦!剁辣椒时候,担心手会火辣辣,记得戴手套。
十、油炸蒜蓉辣椒酱做法?
材料:新鲜红辣椒 (400克),小红辣椒 (100克),大蒜籽 (适量),盐 适量,香油 少量
方法/步骤
1/10 把买回来的辣椒洗一下,这种大的红椒不够辣,就再加一点小红辣椒,这个小小的红辣椒才是超级辣哦,洗干净后把辣椒拿到外面爆晒一下。因为做这种酱菜是不能有生水。
2/10把大蒜籽用刀背拍一下去皮。
3/10再把它剁成末,就成蒜泥。
4/10再把火红的辣椒剁碎。手有点辣啊,不要弄到眼睛哦,可是带上一次性胶手套。
5/10把剁好的辣椒放在一个大碗里面备用。
6/10把蒜末放进辣椒碗里,再放适量盐。
7/10用筷子搅拌均匀。
8/10再用干净的没有水的筷子把辣椒放进玻璃瓶子里面,这是我的蜂蜜瓶子,不用洗,我也没用过的,蜂蜜我买回来直接倒进二个小瓶子里了,我就想到用这个瓶子来装辣椒酱了。
9/10放几滴香酒在辣椒酱上面。再盖好第一层盖子。
10/10这个瓶子装这个辣椒酱太合适了,有二层盖子,又是玻璃瓶。再把盖子盖上,放在冰霜里,一星期后就可以享用啦。
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