蒜蓉辣椒酱做法视频(蒜蓉辣椒酱做法视频教程)

一、蒜蓉辣椒酱做法？

1、首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣酱各10g。

2、然后辣椒切碎，葱姜蒜切碎。

3、然后锅中放入油，放入花椒大料等进行爆锅。

4、然后放入葱姜蒜末儿。

5、然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌。

6、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱，再继续翻炒2分钟加入食盐。

7、之后炒成糊状关火，冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。

二、蒜蓉辣椒酱的做法？

食材准备：

大蒜，青辣椒，红辣椒🌶️，辣椒粉，香菜，葱，姜，花椒，八角，桂皮，洋葱，油，黄豆酱。

制作方法：

1.将大蒜切末，青辣椒红辣椒切碎。香菜切段，洋葱切段，葱切段，姜切片备用。

2.锅中烧油，油温热后，放入花椒，八角，桂皮，香菜，洋葱，煸至金黄后捞出。

3.再次起锅烧油，油温热后调小火，加入少许的辣椒粉，红辣椒碎，大蒜末，翻炒均匀后加入黄豆酱。翻炒均匀，最后加入青辣椒碎翻炒。如果喜欢重口味的可以适量加入少许盐（个人觉得不加盐，味道也蛮重的了，看个人喜好哈）。

4.翻炒2到3分钟，非常好吃又超级下饭的的蒜蓉辣酱就制作完成啦！

三、蒜蓉豆渣辣椒酱做法？

蒜蓉辣椒酱，来用于拌面、烹饪、炒菜、烧烤等。还可以配米饭、饺子、馒头、饼子还搭配在一起都非常好吃。

原料：蒜头、小米辣、红辣椒、食用油、盐。

做法步骤：第1步、蒜头洗干净晾干水分，然后剁碎分别装在盘子。第2步、小米辣，红辣椒，然后剁碎分别装在盘子。第3步、冷锅倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味。第4步、再倒入辣椒末，翻炒均匀小火慢炒。第5步、最后加入两勺盐， 搅拌均匀再煮两三分钟，冒微泡就可以出锅。第6步、出锅后先放在盘子里，放晾后加入密封罐即可，存入冰箱。

小贴士：

1/洗干净后的小米辣和蒜头一定要晾干，密封罐也要高温消毒后擦干水分。2/蒜蓉一定要冷锅冷油炒，不然很快会焦。3/吃不了那么辣，都可以换微辣的红辣椒。可以加入生抽，但是就不能放很久。4/一定要晾干后才可以装罐啦！剁辣椒时候，担心手会火辣辣，记得戴手套。

四、油炸蒜蓉辣椒酱做法？

材料：新鲜红辣椒 (400克)，小红辣椒 (100克)，大蒜籽 (适量)，盐 适量，香油 少量

方法/步骤

1/10 把买回来的辣椒洗一下，这种大的红椒不够辣，就再加一点小红辣椒，这个小小的红辣椒才是超级辣哦，洗干净后把辣椒拿到外面爆晒一下。因为做这种酱菜是不能有生水。

2/10把大蒜籽用刀背拍一下去皮。

3/10再把它剁成末，就成蒜泥。

4/10再把火红的辣椒剁碎。手有点辣啊，不要弄到眼睛哦，可是带上一次性胶手套。

5/10把剁好的辣椒放在一个大碗里面备用。

6/10把蒜末放进辣椒碗里，再放适量盐。

7/10用筷子搅拌均匀。

8/10再用干净的没有水的筷子把辣椒放进玻璃瓶子里面，这是我的蜂蜜瓶子，不用洗，我也没用过的，蜂蜜我买回来直接倒进二个小瓶子里了，我就想到用这个瓶子来装辣椒酱了。

9/10放几滴香酒在辣椒酱上面。再盖好第一层盖子。

10/10这个瓶子装这个辣椒酱太合适了，有二层盖子，又是玻璃瓶。再把盖子盖上，放在冰霜里，一星期后就可以享用啦。

五、蒜蓉辣椒酱泥做法？

主料

青辣椒300g

朝天椒200g

红辣椒50g

蒜头米300g

番茄一个

辅料

酱油2勺

盐大概1勺

蚝油2勺

白砂糖1勺

白醋2勺

花生油100ml

1.蒜头米剥皮，洗干净沥干水分备用。

2.把所有的辣椒洗干净，沥干水分备用。

3.平底锅放花生油，倒入榨好的辣椒和切碎的蒜头米。（辣椒太辣了，所以我用榨汁机榨的。蒜头米是我手工剁的），再加入一个番茄，用榨汁机榨好。

4.开大火炒，炒出香味，转为中火炒5到10分钟，然后放入盐，酱油，蚝油，白醋，白砂糖炒均匀，最后放凉，装进瓶子中。（我这次做的蒜蓉辣椒酱放的花生油比较多）

5.这是加了酱油……的调味料的蒜蓉辣椒酱，味道棒棒哒。

6.美味的蒜蓉辣椒酱就做好了，冬天再也不寂寞了。

六、连州蒜蓉辣椒酱做法？

【自制蒜蓉辣酱】

【食材准备】：红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个（个头中等）、苹果1个（个头中等）、生姜1小块儿（15克左右）、冰糖15克、盐20克、酿造白醋10克。

【具体做法】：

1、买红辣椒的时候，要买这种胖胖的红尖椒，它辣度适中，用来做蒜蓉辣椒酱正合适。如果嫌弃其辣度不足，那就再加几个小米辣。

2、配料也准备好。红尖椒500克，搭配的西红柿和苹果都用中等个头大小就可以。

3、把红尖椒洗净后去蒂，多晾一会儿，尽量把生水晾干。

4、苹果去皮去核切成小块儿，西红柿不用去皮，直接切成小块儿，切洗净切片。

5、把红尖椒切成圈。如果担心手被辣到，那就戴上一次性手套后再操作。

6、把4和5中备好的食材全部放进破壁机的机桶中。以前没有破壁机的时候，老妈都是用手动捣碎的方式来做，很累，效率也低。

7、接通电源，启动破壁机的“糖粉”或是“搅拌”功能。如果喜欢大颗粒的辣椒酱，就要缩短它的工作时间。

8、辣椒和配料全部被打成泥状之后，倒进无油无水的炒锅，加入冰糖和盐，小火翻炒上大约5分钟，翻炒期间要不停地搅拌防止糊底。关火后晾凉，然后装瓶，放冰箱冷藏保存。

七、葱油蒜蓉辣椒酱做法？

葱油蒜蓉辣酱做法，把大葱洗净，辣椒去蒂洗净备用，大蒜剥皮备用，姜末一点点。

五斤蔬菜一袋大酱200克左右，把葱切成大段，大蒜搅拌碎，辣椒切成丁备用，锅里下入油，用葱熬成葱油，再下入辣椒大蒜姜末一起搅拌，翻炒熟了加入大酱，一点点盐调味，即可出锅，凉凉非常美味

八、巴盟蒜蓉辣椒酱做法？

主料：大蒜瓣200克、新鲜红色小米辣辣椒200克、大个鲜红彩椒一个，大约150-180克。

配料：菜籽油300克、盐200克、高度白酒80克、生姜60克、绵白糖30克。

制作步骤：

1、将鲜小米辣逐个去掉辣椒柄，将红菜椒去掉辣椒柄和辣椒籽。放入清水中清洗干净，放入框中沥干水分，然后将红彩椒切成块状。

2、将大蒜剥皮，待用。

3、将生姜洗净后切片，待用。

4、这一步我们需要将原料切碎或者打碎，如果有机器的话最好是打碎，方法是将处理好的小米辣、红彩椒、生姜片放入料理机或绞肉机种，再加入食盐20克、打成粗颗粒状即可，这样吃起来口感更好，如果你喜欢细腻的就打的碎一点，如果是切的话，可以将食盐再炒制的时候再加入锅中。

5、炒锅中放入菜籽油300克，烧至五成热时放入打好的辣椒等材料，用小火炒，边炒边搅动，大约炒五分钟左右，待水分快蒸发掉时，再加入绵白糖30克、80克高度白酒，继续搅拌，此时会越炒越浓稠，要不停的搅动，感觉温度过高时，就关火，继续搅拌至出香味，蒜蓉金黄色即可。

注：此方法没有采用其他香辛料更能吐出蒜蓉和辣椒的清香味，需要注意的是除了在油加热时，全程需要用小火炒制，而且必须搅动充分，特别是锅底，否则就容易造成蒜蓉糊锅现象，整个操作过程大约需要13-15分钟左右。

做好后放在干净的罐头瓶中，放入冰箱冷藏保存，一般一个月也不会坏，可以直接食用，也可以制作蒜蓉菜使用。

九、蒜蓉干辣椒酱做法？

新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。

切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

十、蒜蓉辣椒酱做法商用？

蒜蓉辣椒酱有很多种做法，今天交给大家三种做法.(第一种做法商用好一些）仅供参考

做法一

1、准备原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。

2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。

3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。

4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。

5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。

6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。

做法二

食材主料

红辣椒 150g ，大蒜70g

配料

白醋 适量 盐 适量 糖 适量 西红柿 适量 生姜 适量

1、准备好材料

2、用清水冼净

3、大蒜和生姜去皮

4、所有材料切碎

5、放料理机打成汁

6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮

7、煮至较稠状态即可

8、装入容器中

做法三  

主料

鲜红辣椒适量

大蒜适量

配料

白糖适量

精盐适量

甜面酱适量

白醋适量

植物油

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

6、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。