海南粉丝汤做法(海南粉汤的家常做法大全)

一、粉丝汤做法？

粉丝汤的用料

猪肉末450克 大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣  

葱3根 盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙  

五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙  

娃娃菜(肉末/汤）2片/10片 粉丝2团  

胡萝卜2根 高汤4量杯  

水4量杯 生抽1汤匙  

粉丝汤的做法

首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。

放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。

再放娃娃菜梗一起翻炒至软。

加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。

在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。

首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。

肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。

拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。

将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。

将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。

所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。

放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需1-2分钟。

出锅即可。

二、羊肉粉丝汤的做法菠菜粉丝汤的做法？

羊肉粉丝汤

原料

羊肉500克、粉丝少许、生姜少许。

做法

1、羊肉切成块，泡水一夜；

2、洗净后，下锅焯水；　3、重新洗净，放入沙锅中，放适量的冷水，生姜片，煮1-2小时，我用的是慢炖锅煮了4个小时；

4、粉丝少许泡热水；

5、将泡好的粉丝放入煮好的羊肉中；

6、食用时放点盐即可。

菠菜粉丝汤

主要用料

主料：粉丝(50克) 猪肋条肉（五花肉）(10克) 菠菜(25克)

调料：花生油(5克) 香油(3克) 酱油(15克) 淀粉(玉米)(10克) 大葱(3克) 姜汁(5克)

做法步骤

1. 将粉丝用开水泡软，菠菜切段，五花肉切成火柴粗细。

2. 锅中放油烧热，下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁，待汤开后，勾英并淋上香油，即成。

三、牛舌粉丝汤做法？

步骤1

牛肉（牛筋）切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。

步骤 2

烧开后捞出来牛肉（牛筋），用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅中焯牛肉的水。

步骤 3

把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。

步骤 4

锅中重新注入清水（水稍微多一点，后期放了粉丝以后，粉丝会吸水），下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱（一切两半），和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色～

步骤 5

熄火。捞出八角，姜片，大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜（这么做是为了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身没什么油，可以省略这一步）。

步骤 6

第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时，在做这一步时，把粉丝提前泡软。

步骤 7

牛肉汤里放入泡好的粉丝，再烧3分钟。烧的时候，碗里放好生抽、咖喱粉。

步骤 8

装碗。再淋上香油，撒上香菜末，葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话，放一勺油泼辣子也是极好的。

四、鸡丁粉丝汤做法？

1、将葱、姜、蒜切好。

2、将小白菜切好，切的稍微小一点。

3、将水淀粉和鸡蛋分别调好。

4、锅底放少许油，油稍微有点热就放葱、姜、蒜，烹出香味，但是切记不要让葱花糊了影响美观！放鸡丁

5、下入切好的小白菜翻炒。

6、炒软的小白菜放水，然后放入粉丝。

7、期间放点醋。

8、水开了就放水淀粉，盐和鸡精，等开锅了就放打好的鸡蛋，顺着锅慢慢倒入。

9、关火，淋上些许的香油。

五、阿飞粉丝汤做法？

主料：油豆腐泡 6个百叶 100克小苏打粉 半小匙肉馅 300克葱末 1大匙干粉丝 50克榨菜丝,蛋皮丝 适量鸡清汤 6杯葱花 少许

辅料：调味料A小葱末,香油 少许酱油 1小匙盐 半小匙调味料B酱油,盐,香油 适量

做法：

1、油豆腐泡用开水烫煮过后，捞出，待凉后挤干水分，剪开。

2、小苏打放入5杯热水中，将百叶放入、泡至颜色变米白色、变软，取出，以冷水漂洗数次，沥干。

3、肉馅加调味料A拌匀成肉馅；粉丝用冷水泡软。

4、把肉馅包入百叶中，卷成百叶卷，放入电锅中蒸熟(约15分钟)，取出、待微凉后取出，切段。

5、油豆腐泡和粉丝放入鸡汤中煮滚，加入调味料B后盛入大碗中，放上百叶肉卷段、榨菜丝和蛋皮丝，再撒上少许葱花即可。

六、陕西粉丝汤做法？

主料：红薯粉1小碗，豆腐1小块。

辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、葱1根、蒜2瓣、香菜10克、水2碗。

制作步骤：

1、准备红薯粉一小碗。

2、豆腐一块切细丝，葱蒜切末，香菜切一寸长的段。

3、粉条用开水泡软。

4、热锅热油，下葱蒜爆香。

5、放一勺番茄酱炒红。

6、加两碗水。

7、水开后加入豆腐及粉条，加盐调味。

8、煮至粉条熟了，放入香菜段关火即可

七、银耳粉丝汤做法？

准备食材：银耳50克，干粉丝100，克，土豆200克，黄瓜300克，酱油，醋，味精，香油，葱花，蒜未各适量，金针菇(鲜)20克，鸡蛋50克，植物油6克，淀粉(玉米)3克，料酒5克。

1.将银耳泡发后，洗净，切成丝，用沸水烫一下，再用冷水浸凉，控净水分，待用。

2.锅预热，放入色拉油（这里没有色拉油，所以用的豆油）待油温升高

3.放入蚝油 生抽 料酒，调成大火，盖上盖子烧开

4.然后放入焯好的金针菇，中火烧开，放入 葱 蒜 小米椒

5.在放入油麦菜和泡好的粉。

6.将干粉丝用沸水泡发，再用冷水浸凉，用刀断为8 厘米长之段，捞出，控净水分。

7.土豆去皮切成细丝，投入沸水中烫熟，再用凉水浸凉，控净水分；黄瓜洗净，切成细丝。

8.用大汤盘，先将粉丝放入，土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧，中间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜未，用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁，浇在盘上，拌匀即可。

八、水晶粉丝汤做法？

粉丝泡软，将鸡毛菜洗干净，切成小段

起锅烧油，放入姜末和蒜末炒香，接着下入猪肉块，加入一勺酱油和一勺料酒翻炒。

炒至猪肉块变色后，放下切好的鸡毛菜继续翻炒，在锅中倒入清水。

烧开后放入泡软的粉丝，加入适量盐调味，煮五分钟左右即可。

九、龙须粉丝汤做法？

材料:300g内酯豆腐，80g龙须粉丝，蒜，2勺食油，适量陈醋，剁椒，生抽，香菜，50g鸡蛋，3勺辣椒油，黑胡椒各适量

做法

1、准备好内酯豆腐、龙须粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生。

2、香菜洗净切碎；蒜拍破；熟花生去皮捣碎。

3、沙煲放在炉上烧热，加适量食油，爆香蒜瓣。

4、加入温水，煮开后下入龙须粉丝。

5、倒入内酯豆腐。

6、淋入陈醋，搅匀。

7、加入盐、生抽、胡椒，煮开。

8、加入香菜，倒入红剁椒和花生碎。

9、淋入辣椒油，调好味，离火。食用时小心，沙煲很烫别烫着。

十、冬菜粉丝汤做法？

用料：

冬菜适量，粉丝1-2把，鸡蛋2个，豆腐1小块，姜3片，生抽1勺，盐1茶匙，芝麻香油1勺，香菜1根，虾皮1把。

步骤：

1、先把冬菜洗净，切成片，豆腐切小块，鸡蛋打散到小碗里，放入少许盐，搅拌均匀粉丝提前用温水泡软备用；

2、烧热油锅，倒入适量油，温热的时候，把鸡蛋液倒进锅里炒熟，炒散成小块，盛出备用；

3、锅里留底油，把姜片放进去炒出香味，随后把虾皮放进去翻炒，变色出香味后倒入适量多些的开水；

4、把冬菜、豆腐、泡好的粉丝放进锅里煮至沸腾，随后再放入鸡蛋块，继续中小火焖煮，煮至冬菜软嫩，香甜味就出来了；

5、最后放入盐、生抽、芝麻香油调味，出锅撒香菜段就可以啦！