海鲜蒜蓉酱(海鲜蒜蓉酱的做法)

一、海鲜酱和蒜蓉酱怎么用？

食材：

姜末适量、蒜末适量、葱末少许、海鲜酱2勺、面粉500克、蒜蓉酱2勺、酵母粉5克、洋葱末5克

制作过程

1、酵母粉中加少许温水，搅拌均匀，面粉中加一些白糖，把调好的酵母粉放入面粉中搅拌，加少许温水，搅拌成面絮用手揉成面团，包上保鲜膜醒发40分钟。

2、锅烧热后放上色拉油，小碗中准备一些面粉，把烧好的热油浇在上面，做一些油酥，锅中留底油放入姜末、洋葱末、蒜末，下锅煸到焦黄，捞出辅料，把油留在锅中，加入海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油，用小火不停的搅拌

3、等烧到冒泡是加入少许孜然粉，搅拌均匀即可盛入碗中，拿出醒发好的面团，案板上撒一些干面粉，再次用手揉匀，分成大小均匀的3个面剂子，压平，用擀面杖把它擀成薄皮

4、在上面涂一层刚做好的油酥，用刀从中间切开处卷起，边角一定要捏紧，防止油酥外漏，压平，再次用擀面杖擀成薄皮，把干好的皮子卷在擀面杖上

5、锅烧热后放少许色拉油，把卷好的皮子放入锅中，小火煎至微黄即可翻面，另一面微黄饼子熟透即可，涂上一层刚做好的酱料，撒上小葱，即可装盘。

二、蒸海鲜蒜蓉酱的做法？

步骤/方式一

龙虾先洗干净外表，用筷子从龙虾尾部插进去，排尿。

步骤/方式二

修剪多余的尾部，虾须等，从虾尾部剪开，可以看到青黑色内脏，用勺子去除后，清洗干净，用刀破开成两半。

步骤/方式三

热锅放油，下入大蒜末，小火，加入盐，鸡精，耗油，酱油，约半分钟后关火，加入葱姜末，用余温就能激出香味。

步骤/方式四

泡好的粉丝铺在盘子底

步骤/方式五

放上处理好的龙虾

步骤/方式六

龙虾上放上炸好的蒜蓉，水开后十分钟，就可以了

步骤/方式七

蒸好的龙虾。

三、蒜蓉海鲜做法？

蒜蓉和海鲜酱油与海鲜一起蒸熟。

四、蒜蓉酱拌面？

1.锅中放入清水煮沸后下面，水沸后大约两到三分钟即可出锅

2.在煮面条的时候准备拌料。朝天椒中间划开去籽，以防太辣，划成细丝，备用。柠檬去皮去籽，切碎，备用

3.蒜瓣拍碎切成蒜蓉，小葱洗净葱白葱青分开，葱白切碎，连同蒜蓉、柠檬碎、朝天椒丝放入碗中4.碗中放入生抽、砂糖、鱼露，备用

5.待面煮熟后，用漏勺捞出放入碗中乘热拌匀

6.放上葱青碎，即可食用

五、蒜蓉酱使用？

，蒜蓉酱无论是拌着米饭吃，还是拌着面条吃，对于很多吃货来说都是很有吸引力的。

蒜蓉酱还可以用于各种蒸菜，如生蚝，扇贝，大虾，鸡胸，鸡腿，牛肉，猪肉，丝瓜，娃娃菜，菜花，西兰花，也可以拌菜，用来拌茄泥，豇豆，土豆丝，腐竹，银耳等等加上一些，口味也非常好。

六、蒜蓉酱配方？

主料：蒜子一斤

辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克

步骤

步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味，同时也能让蒜泥更白

步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香，也不容易糊底）

步骤三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）

步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了

步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质

七、生蒜蓉酱好还是熟蒜蓉酱好？

当然是熟的蒜蓉香了。生蒜蓉只有蒜辣味，是不会产生香味的，只有用油爆过的熟蒜蓉才会发出香味。

油爆蒜蓉和生蒜蓉的用法不同。

油爆蒜蓉，我们通常用它来制作蒜蓉粉丝或者是蒜蓉秋葵，还有蒜蓉娃娃菜等蒸菜。很少在炒菜中用到油爆蒜蓉，这是因为蒜蓉在用油爆过之后，它的味道特别独特，如果用在炒菜中，它会夺取其它调料的味道。不过在制作蒸菜的时候，放入油爆蒜蓉却可以使菜品的味道更加鲜香。

八、蒜蓉烤饼的蒜蓉酱教程？

蒜蓉酱的用料：

大蒜瓣300克

盐适量

糖一勺

小葱几根

紫皮洋葱小半个

八角两个

桂皮一小块

香叶一片

芝麻油 2勺

蒜蓉酱的做法

1、大蒜去皮，洗净控干水分，用独头蒜最好.，没有的话用普通的也行哒~

2、葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角桂皮香叶准备好，大蒜剁碎.，实在偷懒也可以用料理机打碎，但是剁的会口感好很多。

3、锅里倒油、把葱白八角桂皮香叶洋葱一同放入，小火加热，建议多放油.，不易坏！

4、香味出来后，葱和洋葱开始变色，把八角桂皮香叶这些香料夹出丢掉， 炸太久成品会发苦.，葱白和洋葱继续炸，可以再放点小葱叶进去，葱油超香啊啊啊！

5、葱和洋葱炸枯后关火夹出来，可以放着吃面条放.，特香！

6、把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊底。

7、一直到蒜末炸透.，香味全部出来，炸至变黄关火。

8、加一勺盐，1勺糖，2勺芝麻油搅拌均匀。

9、出锅放凉，留用！

九、蒜蓉可以放蒜蓉酱吗？

一般的话是不放的，这样味道比较正的，但是根据个人口味也可以放的

十、蒜蓉粉丝蒜蓉酱怎么调？

1.剥五头大蒜，切碎 

2.热油，中小火先炸一半的蒜，略黄一些的时候加剩下的蒜和小米辣椒，这时候改小火。 注意:^O^油量整体高过蒜蓉一些就可以了，除非单独要用到蒜油。 

3.小火将蒜炸到第二波蒜也开始泛金黄，加入两勺耗油，两勺生抽，一点点糖，一起熬均匀即可。

4.盘子里放上粉丝，再将蒜蓉酱淋在粉丝上，中火蒸2分钟即可。