海南粉条汤(海南粉条汤的做法配料)

一、海南粉汤的粉条怎么做？

主料

粉条（干）适量

辅料

高汤适量花生（炒）适量芝麻适量酸菜适量猪肉适量春笋适量香菜适量食盐适量味精适量葱适量蒜适量胡椒粉少量

步骤1

粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成

步骤2

靓汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成

步骤3

佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等

步骤4

调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味

二、海南粉条做法？

主料

粉条（干）适量

辅料

高汤适量花生（炒）适量芝麻适量酸菜适量猪肉适量春笋适量香菜适量食盐适量味精适量葱适量蒜适量胡椒粉少量

步骤1

粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成

步骤2

靓汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成

步骤3

佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等

步骤4

调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味

烹饪技巧

菜品特色

粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

饮食小常识

海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比海南粉略粗，故琼北各地又称之为粗粉汤。

三、粉条汤做法？

主料

白菜200克、干粉条30克

辅料

花生油2勺、八角1粒、干辣椒5克

蒜片5克、姜片5克、老抽1勺、盐1勺

【调味技巧】

白菜炖粉丝是一道清爽的快手汤菜，加入具有天然香味的八角和辣椒，可以提升整道菜的风味，却不会破坏这道汤原有的清新感觉。

做法

1 干粉条用大约60℃的水浸泡10分钟，不用泡得太烂，稍软即可。

2 粉条泡好后冲洗一下，切成15厘米以内的长段备用。

3 白菜洗净，去硬梗、切块，白菜帮切稍小一点，与菜叶分开放。

4 取一炒锅，锅烧热，放花生油，油微热时

下入八角和干辣椒，小火炒香。

5 然后放入蒜片和姜片，中火炒香。

6 下入白菜帮，倒入老抽翻炒半分钟，然后下入白菜叶。

7 翻炒均匀后加水没过食材，大火煮沸后转入砂锅中。

8 砂锅中放入粉条，中火煮熟后加盐调味即可

四、粉条羊汤做法？

材料:带骨羊肉700克，干粉条100克，植物油适量，盐适量，草果1个，花椒粒1克，姜10克，香葱适量

做法:

步骤1

准备好所有食材

步骤2

把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块

步骤3

凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩

步骤4

干粉条凉水洗洗， 姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段

步骤5

热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味

步骤6

加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲

步骤7

加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味

步骤8

加清水要超过羊肉，最好要多些，因为羊肉比较不好烧熟，损耗水比较多些

步骤9

大火烧开，转中小火炖，也可以倒进沙煲里，小火炖50分钟左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子轻轻扎进去就可以了

步骤10

加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道等待出锅就行了

五、粗粉条汤做法？

 用料

粉条 一小把

白菜 两三片

午餐肉 一点点

炸牛肉丸 十来个

姜 两片

鸡蛋 1个

超级简单美味的白菜粉条汤的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，下锅炒熟，直接加开水适量，开大火，姜切末丢进锅里然后陆续放入泡好的粉条，切成丝的大白菜，午餐肉片和自制炸牛肉丸。

步骤 2

继续大火五分钟，转中火至白菜和粉条变软，加少许盐出锅。

六、粉条汤的热量？

较低。因为粉条本身的热量比较低，再加上通常用清汤或者清汤加少量蔬菜等低热量食材烹制而成的汤，所以其热量相对较低。但是如果在粉条汤中添加肉类或者高热量调料，则会导致热量增加。粉条汤作为一种低热量、低脂肪、低糖分的食品，对于想要减肥或者控制饮食热量的人来说是一个比较好的选择。值得注意的是，选择哪种粉条以及添加的食材会直接影响和营养价值。如果想要在控制热量的前提下增加营养价值，可以选择加入鸡蛋、瘦肉、海鲜、豆腐等高蛋白、低脂肪的食材烹制粉条汤。

七、河南粉条汤做法？

准备好材料：酥肉,丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。

2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。

3.放入葱、姜、蒜爆香。

4.放入大白菜翻炒。

5.大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。

6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。

7.加入老抽，料酒，炒匀。

8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。

9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。

10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。(也可用汤料，注意不要过咸。）11.盛入容器中，撒上香菜。12.炒锅坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至发黑。13.趁热浇到菜品上即可。汤浓菜香，你能吃几碗饭呢

八、西红柿粉条汤做法？

食材清单

番茄 3个 、 粉条2块 、 金针菇 少许 、 鲜味姑 少许 、 白菜 一片 、 豆腐皮 20课左右 、 食盐 适量 、 鸡汤可不用 200毫升 、 白胡椒粉 少许

烹饪步骤

1/7

番茄画十字热水烫一下除去皮

2/7

切丁

3/7

热锅，加葱姜蒜花椒炝锅，出香味后取出，加番茄粒炒至出汤

4/7

加入蘑菇和鸡汤（没有现成鸡汤可不加，加水就可以），放适量食盐，少许白胡椒粉(不是必须的）

5/7

另外白水煮金针菇（金针菇直接煮味道大），豆腐皮，最后白菜，控水后放在碗底备用

6/7

煮粉丝

最后一步

完成

九、韭菜粉条汤做法？

粉条炸一下放入开水中出锅撒上韭菜碎

十、冬瓜海带粉条汤？

食材：冬瓜180克，粉条120克，海带110克，高汤适量，姜4片，盐适量，香肠适量

（1）将冬瓜准备好，去掉皮，与不要部位，然后再切成小块状，海带用温水给泡好，然后切成片状，放到一边备用。

（2）粉条泡好。锅中入清水，烧开后，把海带放到开水中给焯一下，再捞起来把水份给沥干。

（3）准备好高汤，加入生姜，煮开之后，把冬瓜，海带一起放到锅中，炖10分钟左右，再加入粉条，最后撒上盐，加入香肠，就可以出锅食用了。