海南粉是什么米线还是粉条(海南粉是什么米线还是粉条做的)

一、吃粉条好还是米线好？

1粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。“有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。

3自我感觉还是粉条好吃！

二、米线是什么粉？

米线是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等十多道工序所制成的一种条状的米制品。具有耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。

三、米线和粉条区别？

1.材质不一样。米线是拿大米做成的，粉条则是用土豆或红薯、山药做成的

2.功能不一样。米线通常都是用来做主食的，粉条通常当菜吃

3.外观不一样。米线亮白细腻，粉条的颜色暗淡，特别是红薯粉条

4.口感不一样。米线煮熟后软烂，粉条柔软筋道，有咬头

四、粉条米线家常做法？

用料

鸭血 一小块

粉条或米线 一把

豆瓣酱 一小勺

腐竹 三根

红辣椒 三根

油菜 两颗

金针菇 一小把

青蒜 一根

生抽 一小勺

玉米油 一小勺

泡椒 一小勺

做法步骤

步骤 1

提前泡好粉条或米线和腐竹，大概半天时间，小辣椒和青蒜切丁，鸭血切成薄片

步骤 2

用玉米油小火加热，加入豆瓣酱炒出红油后放腐竹和辣椒丁稍加翻炒，倒入适量清水烧开后加入鸭血煮滚，加入泡椒

步骤 3

将小油菜的菜帮部分掰开后先下锅，加入金针菇，水开后将小油菜的菜叶部分下锅

步骤 4

另起一锅，水开后下入米线，泡好的米线非常易熟，稍微烫一下基本就熟了

步骤 5

碗底铺上青蒜，捞出米线盛入碗中，将煮好的鸭血浇在米线上即可享用

五、河粉好吃还是米线好吃？

我个人觉得河粉好吃。

分享我最喜欢的【炒河粉】😃

食材：河粉、包菜、鸡蛋、豆芽、葱花

方法及步骤：

1、第一步呢我们要对配料准备一下。买回家后的河粉，要用筷子将其搅散开来，否则在炒制的时候容易黏成一团。包菜先用清水清洗干净，再用刀把其硬蒂去掉，切成细丝状备用。豆芽用流水冲洗干净后，控水捞出装入小碗中，另准备三个鸡蛋，将其打入碗中，调打成蛋液备用。如果有喜欢吃辣的朋友，还可以准备上一些小米辣椒，切成小圈，装入小碗中备用。

2、铁锅中加入食用油，油要多加入一些，河粉在进行煸炒时会比较吸油。待油热以后，倒入调打好的鸡蛋液，将其煎至定型以后，用铲子划散成鸡蛋碎。紧接着呢倒入豆芽和包菜，用大火进行爆炒。

两分钟以后，往锅中撒入少许食盐进行调味。等包菜和豆芽炒至断生时，下入河粉。大部分在炒制河粉的时候，常常会有这样一个烦恼，那就是炒出来的河粉容易粘连，在这里呢，我要给大家分享一个炒河粉不粘连的小技巧。

3、那就是对于火候的掌控，在对河粉进行翻炒时，全程要采用大火进行爆炒，并且要时不时地晃动一下锅底。由于现在大部分人的家里都是采用家庭小灶，火力稍微要小一些，因此呢爆炒时间要稍微长一些。

河粉在入锅以后，我们就可以开始进行调味。往锅中加入少许的生抽，两滴老抽用来调色，接下来就全程爆炒。河粉在经历高温煸炒以后，就会迅速变热，因此我们要晃动一下锅底，让其均匀受热，更加的入味，这一步是炒河粉不粘连的关键步骤。

4、将调料和河粉翻炒均匀后，把我们提前准备好的小米辣椒圈下入到锅中一同进行炒制。

翻炒大概几分钟以后，河粉差不多就熟啦，然后往锅里撒入一些葱花进行点缀，一道美味的炒河粉就可以出锅进行食用。

如果你还有更多喜欢吃的食材，也可以将其加入到锅中同河粉一同进行翻炒。但一定要注意的是，炒河粉时动作力度一定要轻一些，同时动作要快，避免河粉被铲子铲断，如果你是一位厨房高手的话，还可以采用抛撒的方式翻炒。

【小贴士】

1、在炒河粉时，全程一定要采用大火爆炒的方式，同时翻炒速度要快一些。

2、想要河粉不粘连，在炒制之前一定要用筷子打散开，在炒制时火候要大。

3、炒河粉时，不用往锅中加入清水，干炒即可。

六、海南粉汤的粉条怎么做？

主料

粉条（干）适量

辅料

高汤适量花生（炒）适量芝麻适量酸菜适量猪肉适量春笋适量香菜适量食盐适量味精适量葱适量蒜适量胡椒粉少量

步骤1

粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成

步骤2

靓汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成

步骤3

佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等

步骤4

调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味

七、过桥米线粗粉是什么粉？

过桥米线粗粉叫酸浆米线。

过桥米线已有一百多年历史。源于滇南蒙自，传说蒙自县城的南湖旧的风景美，常有文墨客攻书读诗于此。

　　有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读， 其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以 后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。

　　后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。

八、米线粉是什么粉？

米线，是中国传统的风味小吃。米线形状长条状，圆柱体的截面，颜色洁白，有韧性。米线富含丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、久煮不烂、酸爽滑嫩的特点，这种食物易于消化，所以特别适合休闲快餐食用。那米线是什么做的呢？

米线是用糯米经过发酵后磨成粉制作的，磨成粉末状后，经过除杂、水洗、碾磨、糊化、成型而成。

将调制好的糯米灌入底部钻孔的竹勺，按压，变成长条状的米线

九、云南过桥米线是粗粉还是细粉？

云南的过桥米线主要是汤和里面的肉及配料，至于米线也就是粉，要看你的喜好，也可以是粗粉，也可以是细粉，也就是云南人说的粗米线和洗米线，云南的粉有很多种，有机器粉、人工粉、有红米线、黄米线、水米线、干米线、粗米线、细米线、中粗米线、中细米线、包谷米线、荞麦米线等。

十、猪肉炖粉条的粉条是什么粉？

猪肉炖粉条是东北的一道大众名菜，这道菜用的粉条应该是红薯粉条，因为红薯粉条耐炖，而且还很筋道又不失软糯。东北的冬天很冷，每到冬天妈妈给我们做这道猪肉炖粉条再往里加点东北的持色菜“酸菜”，我们全家坐在一家，吃得热气腾腾，早已把寒冷抛在脑后。