海南的粉汤怎么做(海南的粉汤怎么做好吃)

一、海南粉汤的粉条怎么做？

主料

粉条（干）适量

辅料

高汤适量花生（炒）适量芝麻适量酸菜适量猪肉适量春笋适量香菜适量食盐适量味精适量葱适量蒜适量胡椒粉少量

步骤1

粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成

步骤2

靓汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成

步骤3

佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等

步骤4

调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味

二、海南粉汤做法？

主料

米粉适量

肉适量

白螺适量

生菜适量

辅料

蒜油适量

盐适量

1. 肉切好后放入盐，淀粉，还有油腌制一会儿。

2. 白螺放入水中洗净。

3. 准备好的米粉。

4. 锅中放水放入白螺一起煮，这样白螺的鲜味就会渗入汤中。

5. 准备好的蒜油。

6. 水开后白螺慢慢的把口张开了。

7. 放入米粉煮一小会儿。

8. 生菜洗净。

9. 将白螺与米粉捞入碗中。

10. 放入蒜油。

11. 继续在锅中把肉煮熟，把生菜烫好。

12. 将肉与生菜捞入碗中，汤中放入盐调味后倒入碗中。

13. 开动吧😋

温馨小提示

1.米粉很容易熟，烫一小会儿就可以出锅了，要不然容易断。

2.如果时间充裕，可以自己做蒜油。

3.可以放入适量白胡椒粉调味。

三、海南的粉汤的做法？

做法:先把煮肉切碎和蒜放进油锅里煮一会，然后放水里面煮开，在放粉里烫一汤就可以放进碗里，然后放胡椒粉及香菜在锅里把汤喝肉倒进碗里就可以吃。

四、什么是海南汤粉？

就是最有名的海南后安粉汤，也叫汤粉

五、如何制作海南粉汤？

步骤1.猪瘦肉切薄片2.蒜米剁末，小葱切花3.鸡蛋4.米粉5.小白菜掰成片洗净6.冷油锅加入蒜末小火煸至金黄，出来脆脆的很香7.猪骨汤加适量盐烧开后加入白菜煮至软透8.倒入瘦肉片，用筷子搅拌散开9.将白菜叶拨到一边后空余的位置下入米粉烫热后装碗10.最后关火中加入小葱，将白菜瘦肉汤倒在米粉上边11.倒入提前做好的蒜油和蒜末

六、海南河粉汤做法？

       粉汤即汤河粉。海南的粉汤通常做法是，一个平底小锅，一把河粉，几片青菜，几块猪肉，一碗一煮，水开后撒入葱花，再淋上一勺蒜油，美食遂成。

清汤白粉是粉汤的底色，丰富的辅料决定了这碗粉的卖相。在海南，地域不同粉汤的辅料不同。远离海南本岛的西沙永兴岛，渔民们就地取材，海虾、沙蛤等海鲜是标配；在五指山腹地的白沙黎族自治县，粉汤辅料则相对朴素，猪肉肥肠之外，佐以油炸花生米或咸菜，讨得食客挑剔的味蕾。

因为辅料、汤底的不同，海南还衍生出了后安粉、港门粉等知名品牌美食。

后安粉源自万宁市后安镇一带，其汤用黑猪大骨、海虾、猪肠等熬成，呈乳白色。呈上桌时，懂吃的食客往往会撒上一嘬当地产的白胡椒，辛香鲜美。

七、海南汤粉汤底的做法与配料？

汤底主要讲究的就是味道浓郁鲜香，熬制汤底的食材要新鲜，火候很重要。

汤粉营养丰富，味道鲜美，浓郁鲜香，原汁原味，深受大家的喜欢，汤粉也是有很多种，牛肉粉、羊肉粉、猪肉粉等，都是非常的好吃，不同的粉熬制汤底的时候放的食材也都不一样，汤底可是汤粉的灵魂，味道浓郁鲜香，一般都是用羊骨头、猪骨头、牛骨头、老母鸡、鸭等熬制而成，下面就来分享一下汤粉的汤底是用什么材料熬制的。

一、羊肉粉汤底熬制方法

1、准备食材：羊骨10斤、筒子骨5斤、鸡架两个，清水50斤、老姜60克、盐、鸡精、八角10克、小茴香2克、陈皮10克、草果5克、砂仁10克、香茅草2克、香叶10克、白扣10克、当归6克、香果2个

2、把羊骨、筒子骨、鸡架处理干净，用水浸泡6个小时，中间要换水，浸泡好后凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇去，煮几分钟，捞出来冲洗干净。

3、把香料用水浸泡20分钟，除去异味和杂质，洗干净捞出来，用香料袋装好，也可以根据自己当地习惯放香料。

4、把羊骨、筒子骨、鸡架放进锅中，加入水，再加入料酒、老姜，大火烧开，把香料包放进去，转小火熬制，把浮沫撇去，熬制五个小时以上，根据自己的口味加入盐、鸡精调味。

八、粉汤的做法，粉汤怎么做好吃，粉汤的家常做法？

1.将大块羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、盐、葱段，煮熟待用。来客时，取部分原汤，将切好的各色时令蔬菜及切好的粉块放入；

2.豌豆淀粉和水，1：6的比例，放锅里搅匀后，烧开，用勺子不停搅拌防止糊锅，小火煮5分钟后关火；

3.盛碗里，晾凉后，倒扣在菜板上；

4.凉粉切方块；

5.小白菜切段；

6.冻豆腐切块；

7.肉汤中加五香粉，胡椒粉，放胡椒粉以增辛辣；

8.加豆腐块，烧开；

9.再加粉块，烧开；

10.加青菜，盐调味，淋香油；

11.盛碗里即可。

九、谁懂海南粉汤的做法？

主料

米粉适量

肉适量

白螺适量

生菜适量

辅料

蒜油适量

盐适量

1. 肉切好后放入盐，淀粉，还有油腌制一会儿。

2. 白螺放入水中洗净。

3. 准备好的米粉。

4. 锅中放水放入白螺一起煮，这样白螺的鲜味就会渗入汤中。

5. 准备好的蒜油。

6. 水开后白螺慢慢的把口张开了。

7. 放入米粉煮一小会儿。

8. 生菜洗净。

9. 将白螺与米粉捞入碗中。

10. 放入蒜油。

11. 继续在锅中把肉煮熟，把生菜烫好。

12. 将肉与生菜捞入碗中，汤中放入盐调味后倒入碗中。

13. 开动吧😋

温馨小提示

1.米粉很容易熟，烫一小会儿就可以出锅了，要不然容易断。

2.如果时间充裕，可以自己做蒜油。

3.可以放入适量白胡椒粉调味。

十、海南牛肉粉汤和猪肉粉汤区别？

区别大了去，一个加用牛肉煮，一个用猪肉者。牛肉的会加香辛料牛腩熬的高汤。而猪肉的汤底比较清淡，就是猪大骨加黄豆熬的汤底，基本没有香辛料。