海南粉汤怎么做又香又好喝窍门(海南粉汤怎么做又香又好喝窍门视频)

一、粉汤怎么做又香又好喝？

1、红薯粉丝2片,西红柿1个,瘦肉100g,豆芽若干,油、盐、酱、醋、料酒少许,生姜、蒜头、辣椒干少许。

2、打开电磁炉,加入适量水,将其烧开,准备一个西红柿,将其洗净,放入锅内烫一会,盛出 将西红柿去皮。

3、西红柿去皮后对半切开,剜去蒂头,然后先切成小片,接着剁成碎末,等下加入粉丝汤中更入味,让汤带有些许西红柿的酸味,很不错。

4、准备一小块瘦肉,将其洗净,然后剁成碎末。

5、将瘦肉末放入碗中,加入盐、酱油、料酒、醋,拌匀腌制一会;准备少许豆芽,将其放入水中洗净,沥干备用。

6、粉丝的种类也很多,这里选择红薯粉丝,其比较Q弹,煮汤不容易碎,且口感不错,将粉丝放入水中稍微过滤洗净。

7、锅清洗干净,沥干水渍,重新加入少许油,加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香,然后先放入豆芽,翻炒一会。

8、一会加入西红柿末,炒香,加入适量水,煮汤,大火将其烧开。

9、汤开了之后,加入洗净的红薯粉丝,重新将其煮开。

10、煮一阵后加入肉末,拌匀煮透,加入少许盐、醋、料酒,拌匀试试味道,合适后关火装盘!这样一道粉丝汤就做好了。

二、汤河粉高汤怎么做又浓又香？

用熬骨头的汤汤河粉，加入鸡精葱就又浓又香了

三、猪蹄汤怎么做又好喝又下奶？

准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。

制作过程

1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。

2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。

3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。

4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。

5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

四、腰花汤怎么做又嫩又好喝？

新鲜猪腰 500克 / 生姜沫 适量

葱花 适量 / 料酒 50毫升

红薯淀粉 适量 / 盐 适量

水 400毫升

1、先腰子横切两半，把里面的白色类似筋的彻底取干净，然后用刀将一半腰花横着切0.5厘米间距，每一条不切段，切到3/4深处。

2、用刀从腰子的一端一刀一条彻底切断，间距大概1厘米，也就是说每隔1厘米切断一条，

3、依次放入：盐、姜末、红薯淀粉 、料酒腌制5分钟。腰花状。（备注：切好后用水清洗干净，沥干水分装盘备用）

4、倒入菜油，直直菜油烧热冒烟。

5、倒入400毫升水，这一步注意安全，不要被油水溅到

6，油水烧开，倒入腰花，连碗内的腌制腰花汁一起倒入锅内，轻轻搅拌，不糊锅。

7，大火煮沸汤汁，汤汁到粘稠后放入葱花，继续轻轻搅拌

装盘出锅，就这样一道美味可口的腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁鲜美，一点腥味都没，儿子超喜欢汤汁拌饭

五、肉片汤怎么做又嫩又好喝？

肉片加淀粉可以使肉变嫩。肉片汤具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：白菜 160克、猪里脊肉 150克、西红柿 半个、洋葱 适量、干香菇 3朵、干贝 15粒、香菜 2根、油 适量、盐 1勺、姜 2片、料酒 1勺、红薯淀粉 适量、生抽 适量、蒜 2块。

1、把肉切片，加入料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制一下，备用。

2、把菜清洗干净，切块备用

3、热锅加油，把姜，蒜，洋葱，煸出香味儿。

4、再下入西红柿，香菇，干贝，煸炒一下。

5、加入白菜，盐，炒一下。

6、再加入适量的凉水，烧开。

7、水烧开以后，加入腌好的肉片，大火烧开，再加入香菜。

8、拌匀盛出，这样就完成了。

六、什么海鲜煲汤好喝又香？

海鲜皇后汤的做法

准备时间：15分钟

制作时间：20分钟

食材：鲜扇贝2只，大虾2只，海虹3只，青豆50克，甜椒（丁）1个，西红柿（丁）2个，西葫芦（丁）1根，洋葱（碎）半个，胡萝卜（丁）半根

调料：鸡汤1公斤，橄榄油、盐、胡椒适量

原料采买：海鲜和蔬菜在农贸市场都能买到最新鲜的。也可以按照自己的口味增减海鲜和蔬菜的品种及用量。海虹即青口，在农贸市场的海鲜摊位都能买到。

做法：

1??在锅里把洋葱碎、甜椒丁、西红柿丁、西葫芦丁和胡萝卜丁用橄榄油炒大约5分钟。

2??加入鸡汤，煮开后持续10分钟。

3??将海鲜加入2中，最后用盐和胡椒调味即可。

烹饪心得：煮海鲜控制火候是关键，海虹煮到微微开口即可。

江珧柱：益阳补肾。（清水浸一小时）

虾：补肾壮阳。

蟹：清热散血、滋阳。

海参：滋阳、补血、健脾、润燥。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）

黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）

水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。（切小段，入滚水10分钟，入布袋）

龟：最好为金钱龟，也可草龟。益阳补血。（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）

鱼唇：滋补养颜。（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）

花螺：又名潺螺，滋阴润燥。（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）

响螺：滋阴。（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）

章鱼：养血益气。

墨鱼：滋阳养血、益气。（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）

鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）

鱼翅：补肾、强筋、壮骨。（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）

发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。（清水浸10分钟，最多煲半小时）

海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗）

昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。

海藻：清热、清血利尿。

紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心。

七、怎样煲汤好喝又鲜香？

1.选好砂锅。最好是经过长时间使用而不坏的砂锅，内壁会有油层，更入味。

2.选好食材。不用买太好的，但也别买尾货。

3.掌握火候。该大火时用大火，随后转小火。鉴于此，管道煤气够呛。如果家里有阳台的话推荐去农贸市场买小炉子，用蜂窝煤在阳台上生炉子，小火炖。

4.不是所有的东西都适合煲汤，也别自创所谓的汤。真正经典的汤就那么几种。

八、黑鱼片汤怎么做又嫩又滑窍门？

汤沸腾以后迅速下入鱼片，猪一分钟即可

九、卤汤怎么做又浓又香？

刚调出来的卤水味道是不错，但是你卤制的次数多了，香味，咸淡肯定会减少，你要根据实际情况酌加调料，比如说，香味不够，要换料包，咸味不够加生抽，盐等调味品，你所说的有点苦，肯定是调味品淡了，要增加了，还有要香味更浓的话，可以买点食品添加剂，比喻说卤味增香剂，麦芽酚都是不错的选择，不过不要过量。

十、如何炸辣椒面又香又辣窍门窍门？

热锅冷油，放入花生米，小火炸至稍微变色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎

辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下

锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀