海南粉的做法窍门(海南粉的做法大全)

一、正宗的红薯粉丸子做法窍门？

五花肉250g，红薯粉500g 辅料 盐适量，大蒜一根，老抽一勺 红薯粉圆子的做法步骤

1. 将红薯粉放锅里炒熟，炒到有滑滑的感觉说明已经OK了，中途可以放一点盐，根据个人口味填加

2. 倒入烧开的水，跟和面一样和成团，水不要放太多，可以先放一点，不够再加，如果一次放多了就不好处理.

3. 将和好的粉团趁热搓成一个一个小圆子，大小自己把握，尽量不要太大，大了里面不入味！

4. 将五花肉切片，炒出油后放入圆子，再加水，水的量能盖住圆子，放入调料，盐，老抽，大火收汁。最后放入大蒜，美味好了

二、红薯粉馒头的做法大全窍门？

红薯蒸熟放凉后加入面粉，放酵母加点糖加入温牛奶盖盖放置发酵。2小时揉面改刀分成相等小剂子，放到蒸锅再醒20分钟，大火20分钟即可食用。

三、海南腌粉的做法？

1/3 把米粉先用水泡10分钟，水开放锅煮至软化，捞起来泡冷水 2/3 把豆芽、芹菜、蒜苗、酸菜用油炒熟，花生也是用油炒至金黄脆，鱿鱼干和猪肉炒至干脆，蒜头剁碎，热锅倒入花生油至冒烟，倒入拳头炸油，蒜头炸至金黄起锅，倒入水放盐和酱油煮开起锅 最后一步 最后把所有的料都捞在一起就可以吃了

四、海南粉香油的做法？

步骤1

猪肉干或牛肉干切成细丝、葱白部分切成细葱花、其余的葱也切成葱花两种要分开来放。锅热之后倒入白芝麻炒香待用。先将油烧热倒入花生至变色出香味捞出待用。

步骤2

油烧热加入葱白、蒜末至出香味颜色变焦黄时倒出待用。

步骤3

锅内油热后加入笋干丝略炒加入生抽、蚝油、盐、鸡精炒至熟后捞出待用。

步骤4

豆芽炒熟待用

步骤5

酸菜加糖炒熟待用

步骤6

锅烧开水放入海南粉煮熟，捞出后凉水过沥，沥干后放凉待用

步骤7

玉米淀粉➕水搅拌均匀做勾卤汁，锅烧水并同时加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、十三香，糖煮5分钟倒入玉米勾芡后味道适合倒出待用。

步骤8

粉加卤汁、蒜油、香油、豆芽、酸菜、笋干、肉丝干、香菜、白芝麻、花生米、葱花即可

五、海南猪杂粉的做法？

原料：河粉、瘦肉、猪肝、猪肠、葱、海鲜菇、油、盐、酱油、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材洗干净。

第2步、河粉。

第3步、海鲜菇撕小条。

第4步、切好。

第5步、先放海鲜菇跟瘦肉煮出味道（煮6分钟这样）。

第6步、放猪肝粉肠，煮开转中小火放河粉（煮久猪肝老了不好吃）。

第7步、调味放葱花。

第8步、开吃。

六、绿豆油粉家常做法窍门？

油粉饭的主要原料是加工绿豆粉丝的副产品。加工粉丝的工序很复杂，第一道工序叫烫豆子，绿豆烫好后，被浸泡的涨鼓鼓的绿豆再上石磨推，经石磨推过的绿豆变成了豆浆，豆浆再经过过滤，除去渣子，便剩下了淀粉，而这时的淀粉是和水混合在一起的，必须经过几次沉淀才能得到干淀粉，然后进入下一道工序。油粉饭的主要原料---油粉(学名叫粉浆)就是在沉淀发酵中产生的。小时候常有粉坊的人推着装有用油桶改装的运水推车，水桶中装满油粉到各个村子叫卖。

当然，油粉饭的油粉也可以自制，不过比较麻烦。做浆时，先把绿豆用水浸泡，膨胀后用食物料理机磨成成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，粉浆水发酵变酸。

油粉兑适量的水烧开，放入淘好的小米、大豆、绿豆、花生豆熬煮成粥，熬好后放入萝卜条等蔬菜(过去只有这些，面条，面条煮熟后调味烫葱花(即将热的葱油倒入面条)，就可以出锅了。喜欢吃辣的,再放入羊油辣椒.味道更好

七、海南烧粉做法？

海南干粉放入沸水中煮12分钟，然后过冷水，再沥干水分。

在锅中加入适量定安花生油，待油热后，倒入切好的洋葱、姜、香菜炸香 第二次炼油：过滤掉姜葱香菜等，把剁碎的蒜蓉倒入热油中，至金黄色即可。

备齐以下配料：酸笋、酸菜、牛肉干、花生米、豆芽、黑芝麻，牛肉干切块。

把海南米粉和上述配料、适量的老抽和生抽一起搅拌均匀即可。

八、海南牛腩粉做法？

牛腩粉的食材和调料：

　　牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒

　　牛腩粉的的家常做法，牛腩粉怎么做好吃

　　一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。

　　二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。

　　三、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。

　　四、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。

　　五、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。

　　六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！

九、海南粉干做法？

1、主料：小葱适量，生抽适量，芝麻酱适量，榨菜适量，香油适量，榨菜适量，胡椒适量，剁椒适量。

2、榨菜切小丁，葱花待用。

3、芝麻酱用少许油调成稀糊状。

4、锅里水烧开，放入宽米粉。

5、分钟之内捞出。

6、依次给盐生抽胡椒，榨菜，葱花，香油和一大勺的芝麻酱，拌匀就好了。

十、海南捞粉做法？

主料：河粉230克、鸡胸肉半块、青瓜一节、萝卜干少许、蒜瓣2瓣

辅料：拌面酱1包

1、蒜瓣切碎。

2、青瓜洗净刨丝。

3、锅中加水放入鸡胸肉煮熟捞起晾凉。

4、煮熟的鸡胸肉撕成小条、萝卜干切碎。

5、炒锅热油，将蒜末炒香，倒入拌面酱，小火翻炒，加少许水煮开即可。

6、另起锅，加水煮开，熄火后倒入河粉烫约1分钟，捞起装碗。

7、放上鸡丝、青瓜丝淋上酱汁，最后撒上萝卜干碎，捞粉就完成了。