铜锣烧为什么叫铜锣烧？

铜锣烧为什么叫铜锣烧？

铜锣烧在动漫哆啦A梦里出现的一种小吃，这种美食的产地还真的不好说是出自哪个国家，我感觉出自中国，中国历史文化悠久，很久以前就会烙饼也是很正常的，没有日本的时候中国行军打仗的干粮也是铜锣形状的
在后期人们口味挑剔啦就用两块饼夹点馅吃，这样更爽。后来这种做法被年年上供，岁岁称臣的
倭寇国学会啦，最后还鼓捣动画片里去了，真是不要个脸，长个生鱼片的脑袋还啥的想尝尝，这些臭不要脸的。现在世面上卖的大多国产的放心吃，啥时候中国把铜锣烧纳入非物质文化遗产就没他们小日子过的不错的人什么事啦。

先讲两个成语：敲锣打鼓 鸣锣开道

简单的说，铜锣烧就是用像铜锣一样的器皿做出来的。

再学习一段“锣”的知识：

《旧唐书·音乐志》（卷29）在“铜拔”条目中曰：“铜拔，亦谓之铜盘，出自西戌及南蛮。”这条记载中所说的铜盘是关于“锣”的最早记载。

秦汉以后，随着民族间的交往，铜锣逐渐向内地流传。古代锣曾称为“金”，并用于战争，两军交战，常以锣来指挥，有鸣“金”收兵之说。

据唐杜佑《通典》记载：公元六世纪前期，后魏就开始有了铜锣出现,当时称“打沙锣”。南北朝时期流行的锣可能是由西北少数民族或外国人传入。

宋代，锣在民间音乐形式“鼓板”中被应用。到了元代，除民间的迎赛神社常常鸣锣外，它还是杂剧的主要伴奏乐器。它除在宫廷“宴乐”使用外，也在民间流行，当时锣的制造和演奏已具有一定水平。

随着戏曲艺术的发展，锣在明、清的昆曲伴奏中已占有重要地位。中国的大锣西传欧洲，在1791年，法国作曲家戈赛克开始将大锣用于管弦乐作品中，是交响乐队中唯一的中国乐器。

20世纪以来，锣已广泛用于地方戏曲、民间音乐、民间娱乐和节庆活动中，参加各种乐队的演奏。此外，它还是小贩和耍猴者沿街招揽生意的工具，以锣的特有音调代替叫卖，称之为“唤头”。

【附图：清代铜锣】

海鲜大阪烧的做法步骤图，海鲜大阪烧怎么做

用料  

包谨大菜    5片    

虾    5只    

鱿鱼    1只    

鸡蛋    半个    

山药    25g    

低筋面粉    50g    

牛奶    25ml    

盐    少许    

糖    少许    

木鱼花    少许    

海苔粉（不必须）    少许    

大阪烧酱/猪排酱    少许    

蛋黄酱    少许    

海鲜大阪烧的做法  

1. 处理所有的食材

2. 虾对半切

3. 章鱼切成小片

4. 包菜切小片，尽可能小

Tips：

海鲜一定要用的新鲜，不新鲜的会有许多的水出来口感不是特别的好。包菜要尽可能的切小，这样会好吃一点，太大的不好。我没买到鱿鱼，鱿鱼会比章鱼更容易熟。

1. 取一个大碗

2. 加入50g面粉

3. 加入半个鸡蛋

4. 加入25ml牛奶

5. 25g山药磨成泥

6. 混合所有的东西

7. 加入包菜、虾和鱿鱼

8. 可以加入一些撕碎的木鱼花增加flavor

Tips：

有些人可能不太喜欢牛奶的香味可以用高汤代替。但牛奶会让这道料理的风味提升。面糊不要太多，不然做的时间也会很长，而且中间不易熟。口感可能会太厚实。

只有到要做的时候才把两个行闷东西混合起来，不然会出水。

我相信有些胖友挺喜欢吃海鲜的，但不要加太多，不然出水太多也不好。

如果没有山药的话可以用土豆来替代。这个是大阪烧松软的秘诀。

1. 锅子中小火

2. 加入面糊混合物

3. 用铲子在锅里整形，弄成圆形

4. 煎5分钟

Tips：

不要用力压，不然会很紧实没那么好吃，用铲子戳会比较好。

1. 翻面

2. 盖上盖子焖5分钟

3. 看一下有没有祥带竖上色

4. 翻面再煎3分钟上色

Tips：

翻面后可以用中火了

翻面可以先乘出来，然后锅子倒扣在上面，在盘子和锅子一起翻过来，这样就会很容易成功了。

1. 从锅子里面取出放到桌板上

2. 切成6份

3. 涂上大阪烧酱汁或者猪排酱

Tips：

先切比较好，如果想有酱汁再切不太好，会比较难切，清洗也麻烦。

1. 上面撒上蛋黄酱

2. 上面撒上海苔粉和木鱼花就可以了

Tips：

海苔粉增加颜色，虽然有柴鱼片可能会更好吃，但没有关系也不大。

用料  

包菜    5片    

虾    5只    

鱿鱼    1只    

鸡蛋    半个    

山药    25g    

低筋面粉    50g    

牛奶    25ml    

盐    少许    

糖    少许  肆亏  

木鱼花    少许    

海苔粉（不必须）    少许    

大阪烧酱/猪排酱    少许    

蛋黄酱    少许    

海鲜大阪烧的做法  

1. 处理所有的食材

2. 虾对半切

3. 章鱼切成小片

4. 包菜切小片，尽可能小

Tips：

海鲜一定要用的新鲜，不新鲜的会有许多裂滚神的水出来口感不是特别的好。包菜要尽可能的切小，这样会好吃一点，太大的不好。我没买到鱿鱼，鱿鱼会比章鱼更容易熟。

1. 取一个大碗

2. 加入50g面粉

3. 加入半个鸡蛋

4. 加入25ml牛奶

5. 25g山药磨成泥

6. 混合所有的东西

7. 加入包菜、虾和鱿鱼

8. 可以加入一些撕碎的木鱼花增加flavor

Tips：

有些人可能不太喜欢牛奶的香味可以用高汤代替。但牛奶会让这道料理的风味提升。面糊不要太多，不然做的时间也会很长，而且中间不易熟。口感可能会太厚实。

只有到要做的时候才把两个东西混合起来，不然会出水。

我相信有些胖友挺喜欢吃海鲜的，但不要加太多，不然出水太多也不好。

如果没有山药的话可以用土豆来替代。这个是大阪烧松软的秘诀。

1. 锅子中小火

2. 加入面糊混合物

3. 用铲子在锅里整形，弄成圆形

4. 煎5分钟

Tips：

不要用力压，不然会很紧实没那么好吃，用铲子戳会比较好。

1. 翻备竖面

2. 盖上盖子焖5分钟

3. 看一下有没有上色

4. 翻面再煎3分钟上色

Tips：

翻面后可以用中火了

翻面可以先乘出来，然后锅子倒扣在上面，在盘子和锅子一起翻过来，这样就会很容易成功了。

1. 从锅子里面取出放到桌板上

2. 切成6份

3. 涂上大阪烧酱汁或者猪排酱

Tips：

先切比较好，如果想有酱汁再切不太好，会比较难切，清洗也麻烦。

1. 上面撒上蛋黄酱

2. 上面撒上海苔粉和木鱼花就可以了

Tips：

海苔粉增加颜色，虽然有柴鱼片可能会更好吃，但没有关系也不大。